怎么做手擀面条好吃又简单(手擀面条怎么做劲道好吃？)

手擀面条怎么做劲道好吃?

准备材料：高筋面粉、清水、盐。高筋面粉蛋白质含量高，适合做面条，可以使面条更加劲道。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入清水。边加水边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时，用手揉成面团。

食材：面粉500克、鸡蛋一个、盐3克、清水适量。面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。

将面提前2~3小时和好,醒1多小时后(天冷时醒2~3小时),然后改成大薄面皮,再切成面条。

最先装好一盆面粉，在放水和面以前还记得加些食用盐，大部分人都会立即和面，那样和出的面先拿去做手擀面就会容易破裂，并且还很容易黏在一起。煮面条害怕面条黏成一团，面条易破裂也会影响到用餐的情绪。但是不要担心，和面以前还记得再加上食用盐和鸡蛋就可以，肯定做出的面软嫩筋道美味。

先往盆中倒入足够的面粉，往面粉里打两枚鸡蛋，适量的放一点小苏打，再倒一碗水，往水里加两勺盐，开始和面。一手和面一手往里倒水，和到面不沾手为止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面条越劲道。

手擀汤面家常做法?

手擀汤面是一道美味的家常面食,下面是一般的手擀汤面的制作方法: 材料: - 面粉 - 温水 - 少许盐 步骤: 1. 准备面团:在一个大碗中倒入适量的面粉。

主料：低筋面粉。辅料：鸡蛋(土鸡)。调料：食盐。准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。取一份揉圆，然后擀成长方状。

切一些蒜末,加入适量香醋、白糖、花椒油、鸡精,搅拌均匀。

北瓜洗净,切片,锅里放油,放葱姜,放北瓜片,然后放盐,再放适量水,锅开放入面条,煮熟即可。

要制作最劲道的手擀面条,请参考以下步骤: 1. 准备好面粉和水。使用高筋面粉可以让面条更有嚼劲。

手擀面条怎么做才好吃

手擀面条好吃简单的做法：【食材】面粉300克、食用碱1~2克、西红柿、猪肉、青菜、鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、生抽、胡椒粉。热锅倒入少许油，先放入姜丝和葱段炒出香味。再倒入肉片大火炒至变色后加一点点老抽和一勺生抽炒出酱油的香味。倒入西红柿，大火炒出汤汁。

高筋面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐,以蛋代水让面条柔韧,微量的盐能让面易起筋; 先将面拌成雪花状,然后捏和成团,这个面团是相当硬的。

两次揉面和醒面 面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。

切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成条状。切的时候可以在面条上撒一些干面粉，防止切好的面条粘连。煮面：大锅烧水，水开后下面。手擀面条下锅后用筷子轻轻搅动，防止粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，煮3-5分钟左右。煮好的面条捞出，过一下冷水，然后沥干水分。

操作方法 01 加点盐和面 和面的时候，在面粉里面加上一点点食盐，然后再正常和面就可以，这样做出来的手擀面是非常筋道的。02 加入一个鸡蛋 我做手擀面的时候就会打进去一个鸡蛋，然后正常和面，这样做出来的手擀面口感非常的爽滑，且颜色淡黄好看又好吃。

手工擀面条劲道十足而且爽滑好吃，今天我们来做面条，先把面粉加入到小盆里，加入适量的清水，水要一点一点的加，以免和面水太多了，把面和成干卟啾，然后把面按成大面团，进行10分钟左右的醒面。

做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连

导语：做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连

面食一直很受欢迎，尤其在北方，几乎人人都爱吃面条，家家户户天天吃面条，大街小巷还有很多面条铺、面馆，生意都非常好，可见人们多么喜欢吃面条。在我老家，很多人都爱吃手擀面，只要哪家面馆做手擀面，保准生意特别好，虽然做得慢一点，但人们也都愿意等，这就叫好吃不怕等，不知道您爱吃吗？小时候家里专门买了压面机，可一家人还是更爱吃妈妈做的手擀面，只是辛苦妈妈了。

面条的种类多种多样，比如扯面、拉面、剪刀面、刀削面等等，虽然也都是手工做的，但比较起来还是手擀面更好吃，爽滑又筋道，吃起来太舒服了，做成西红柿鸡蛋拌面、油泼面、臊子面、炸酱面，不管怎么做都十分美味，让人百吃不厌。

手擀面到底怎么做更好吃？可不是面团擀一擀那么简单，还是有讲究的。

想要手擀面好吃，和面这一步尤为重要，做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连！

下面我来给大家分享一下手擀面的具体做法，以及注意细节。一开始制作有些难，也有点费力，但多做就好了，谁让手擀面那么好吃呢？想让家人吃饭香，快来看看吧，相信您可以学会。

手擀面的做法步骤：

准备适量面粉倒进盆内，首次做的话建议少用点面来做，这样和面操作都容易些，用舀面的量杯取一杯就行。

面粉内不要立即加水，要先加一小勺食盐，就是平常炒一盘菜的用盐量就好，搅拌均匀。

再给面粉里加一个鸡蛋，不需要太多，目的是为了增加爽滑感，而且加鸡蛋做出来的面条不会粘连，而加盐的话做出来的面条更有筋道不易断，所以和面时要多加这两个料。

平常买挂面的时候，包装上打着鸡蛋挂面，其实根本没有鸡蛋，即使有也少之又少，所以买挂面不如买配料表只有面粉的，价格更实惠，或者自己做手擀面，实实在在的有鸡蛋。

加了鸡蛋后也先搅拌均匀，再取凉水分次倒进面粉内搅拌，每倒一次都搅拌到没水状态，面粉成面絮，加到没有干面粉，都是面絮即可，面絮不要太湿，做手擀面的面团要比较硬才行，太软不太好吃。

下手将面絮揉成面团，反复揉搓几次，盖起来醒面十分钟，时间到了揉搓到最光滑的状态。

等揉好了，继续盖起来醒面，至少30分钟，切记不能和面之后直接擀面，那样做出的面条容易断口感也不好。

醒面之后，给案板上腾出一个大大的地方，擦洗干净，撒上干面粉。

将面团取出，如果擀面杖比较少或者案板比较少，可以把面团分成两等分或者三等分。

面团放置案板后，给每一面都粘上面粉，用擀面杖擀成一个薄薄的面皮，在擀的过程中要不断撒干面粉，一是为了防粘，二是为了增加硬度，这样做出的手擀面才好吃，面条不粘。

面皮折叠之前要多放些干面粉，避免折叠后粘起来。折叠好用刀切成面条，可以切窄点宽点都行，根据自己喜好来。

如果切过后切口处很容易粘起来了，那就说明和面的时候水加得太多，面有些太软，或者擀面皮的时候放干面太少，下次要注意了。

切好面条后，再次撒干面粉抖散，或者撒玉米面抖散也可以。

面条散开后搭在面盆上或者案板上都可以，接下来做一些好吃的浇头就好了，西红柿鸡蛋最好做，吃起来酸甜开胃，可以试试看，只是做的时候汤汁要多一些，这样放进面条中混合才够味好吃。

煮面条的时候就简单了，水开后放进锅里，加两次凉水就好，不要煮过了，不然影响筋道的口感。

做手擀面注意小细节：

首先和面时要多加两样——盐和鸡蛋，而且水的量要拿捏好，分次加进去，或者一边加一边搅，面絮可以成团但不湿就好。

其次擀面的时候要善于多加干面粉，要让面条变得又干又硬，这样面条才不会粘连，口感也更加筋道。