清蒸鲈鱼如何做好吃清蒸鲈鱼的家常做法(蒸鲈鱼怎么做？)

蒸鲈鱼怎么做?

把鲈鱼两面改成花刀,每面四刀左右。 把柠檬切片,把3片新鲜柠檬填入鱼肚中,鱼身单面撒盐。 把生姜切丝,蒜切成末,姜丝填入鲈鱼切口处。

把鲈鱼清洗干净,装盘,放姜片、葱结。 上锅蒸十五分钟。 取出姜片、葱结,倒掉盘中的水,加适量的酱油、鸡精、葱花在鱼身上。

食材集合。 2 扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨,这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。 3 抠去鱼腹部的黑膜或筋膜,这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。

用料:鲈鱼 1条(500克左右) 腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片 辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个。

首先鲈鱼洗净，两面打花刀。鲈鱼表面抹盐，腌制20分钟。用盐抹鱼身，将葱姜丝码在鲈鱼上，淋入1勺料酒。锅中水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，加一勺猪油在鱼身上，大火蒸6分钟，关火，焖5分钟。去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上细葱丝儿。另取锅热油，油热后浇在细葱丝上。

坐月子的美食之选:清蒸鲈鱼来啦!

清蒸鲈鱼是一道营养又美味的佳肴,不仅能滋养身体,还能让味蕾享受材料准备鲜美鲈鱼一条(一斤左右)、月子米酒、豉油(少许)、姜、葱(适量)、盐(适量)。‍制作步骤1. 将鲈鱼清洗干净,切花刀,加入姜、葱、半勺豉油腌制5分钟。2. 将部分葱、姜切丝,一部分塞入鱼肚,一部分摆盘,将鱼放入盘中。

将鱼清洗干净，在鱼身上斜切上三刀，姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量清水，鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，去掉姜和葱段，再倒掉汤汁。另取姜丝和葱丝铺在鱼身上，淋上热油。

新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙。【调味料A】：盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，【调味料B】：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴。鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。

将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。2.准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）3.将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）4.将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。5.小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。6.将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。

食材: 鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量 制作步骤: 准备好所有食材。

首先将鲈鱼去鳞去内脏，打上花刀。然后把鲈鱼用盐、生姜和蒜头腌制30分钟。接着把腌制好的鲈鱼三锅中小火蒸20分钟左右。然后往锅中加入一勺的清水、一勺的酱油、一勺的白糖、适量的生姜和蒜头煮开。接着把煮好的酱料浇淋在鱼肉身上。

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼清洗干净，用刀将鲈鱼对半劈开，注意了，不要一刀两断，然后上下面剖开。加上一些料酒，生姜以及葱蒜腌制一下，再撒点食盐，这样腌制二十分钟。鲈鱼放进盘子里面，盘子里放入生姜、葱、红辣椒丝放进蒸锅里面，盖上盖子蒸。

第鲈鱼买回家之后里里外外清理干净，鱼肚子一定要剖开并且把里面所有的东西取出来不会要，鱼肚子用醋多次清洗几遍。清洗干净之后，撒一点点食盐生抽和耗油料酒，腌制一下鲈鱼半个小时。第趁着鲈鱼在腌制的时候，我们来准备配料，葱切段姜切丝，再来几个红尖椒切成细丝。

清蒸鲈鱼要放盐,放盐的原因是为了让鲈鱼更加入味,并且盐可以起到杀菌的作用,使得食品更健康安全。清蒸鲈鱼怎么做好吃?

准备食材: 鲈鱼,葱,姜,香菜,酱油,白糖 做法: 1鲈鱼叫市场老板帮忙处理好,回家清洗干净,鱼的两面划三刀 2盘中摆两根筷子,把鱼身支起来。

清蒸鲈鱼的做法 1.准备食材：鲈鱼一条、姜葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。2.处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划三刀，以便入味。3.腌鲈鱼：将鲈鱼放入盆中，加入适量的姜葱、料酒、盐、生抽和蒸鱼豉油，腌制20分钟左右。

如何做清蒸鲈鱼(如何做清蒸鲈鱼的做法)

如何做清蒸鲈鱼 选择优质的鲈鱼：清蒸鲈鱼的关键在于选用优质的鲈鱼。选择新鲜的鲈鱼，它的眼睛应该是明亮的，鳞片应该是光泽的，鱼肉应该是有弹的。如果你不是很懂如何挑选鲈鱼，可以去请教一下当地的鱼贩子。

我们闽南鱼的品种很多,但我们家独独很喜欢吃鲈鱼,清蒸鲈鱼呢,更是经常煮的。

主料:鲈鱼2小条 辅料:姜丝适量、葱丝适量、红椒丝适量 配料:米酒一小匙、盐一小匙 清蒸鲈鱼的做法步骤 1.姜切丝或者切条 2.葱切丝或者切条 3.红椒切丝或者切。

【清蒸鲈鱼原料】 鲈鱼 600克, 金华火腿 50克, 香菇(鲜) 70克, 香菜 15克, 【清蒸鲈鱼调料】 大葱 5克, 姜 5克, 黄酒 5克, 盐 2克, 胡椒粉 2克。

食材：鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺 步骤：在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的美味做法

鲈鱼营养丰富又不会使人发胖，肉质白嫩，几乎没有什么刺，主刺就是脊骨，非常适合不会或不爱挑鱼刺的孩子们。清蒸比油炸更能保留营养成分，这个不多说。制作步骤超简单，主要是掌握火候，没别的技巧。

主料

鲈鱼750克

葱2根 姜1块 胡萝卜1片 蒸鱼豉油50克 圣女果1个

清蒸鲈鱼的做法

1.选750克左右的鲈鱼，鱼过大不容易蒸熟，去麟去内脏控水晾干待用。

2.可在鱼侧面切三刀或四切随意，或者在鱼背切一刀，都是为了鱼能熟透、入味儿。刀不要切的太多太杂，最后造型容易烂开。

3.非常简单的一道菜，备料也简单，希望味道出来不简单哦。

4.收拾早了，就用保鲜膜包上放冰箱冷藏，有人说要用盐和料酒煨，但考虑蒸鱼豉油是咸的，而且最后也有入味的工序，就不用盐煨了，以免咸淡不好掌握。

5.葱、姜切段摆放在蒸盘中，这些不仅是为了入味，重要的是垫在鱼身下透气、使鱼熟得更透。

6.因为我的锅比较小，放不下长盘，只好用了一只圆盘。水烧开了再把鱼盘放进去。大火两分钟，中火六、七分钟，关火三、五分钟再揭盖，火候非常重要！火候非常重要！火候非常重要！重要的事情说三遍！

7.鲈鱼比较腥，换盘的时候正好把蒸出的汤水留在原盘中了，如果不换盘，可倾斜盘子把汤水倒掉。再在鱼身上撒细葱丝儿、细姜丝儿，这回完全是为了入味儿。

8.浇蒸鱼豉油适量，不用浇多，因为豉油比较咸，如果淡了可以后期按口味再添加。植物油或猪油烧到最高温浇得鲈鱼全身嗞嗞响，葱姜油入味，再摆放几根细胡萝卜丝儿配色。

9.鱼嘴里塞一只红圣女果，配色造型。

烹饪技巧

刀在鱼后背位置顺着鱼切开一道口子，好熟，而且不影响造型，不会烂掉。鱼不用煨，记得身下垫葱条、姜条，鱼身下透气才能熟透，水开锅后直接上屉蒸，大火两分钟，中火六七分钟，关火三五分钟，关火后多焖一会肉不会老又不会生，出锅时盘子里腥水倒掉！撒放葱丝姜丝，烧热油，一定烧开油，然后浇豉油放葱丝浇热油，塞红圣女果入鱼嘴，即成。

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