干煸肥肠怎么做的(正宗的四川菜：干煸肥肠怎么做？我自己做的肥肠很干,很绵)

干煸肥肠怎么做?

很多人都喜欢吃干煸肥肠,今天小编就来说说,干煸肥肠怎么做。

干煸肥肠做法用料 肥肠 7斤 干辣椒 200g 干花椒 100g 洋葱 半个 大葱 1根 大蒜 15瓣 生抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 半勺 步骤 干辣椒剪成小节，干花椒备用 大蒜拍扁，洋葱切块，大葱切段备用 新鲜的肥肠买回来用面粉清洗干净，这里至少要洗四五遍。

猪大肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。 锅烧热后不放油,把切好的猪大肠下锅,炒出猪大肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。

干煸肥肠的做法 步骤step 1 食材：熟肥肠 辣皮子 花椒粒 姜 蒜苗 鸡精 味级鲜 豆瓣酱 植物油 料酒 步骤step 2 把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末。

步骤/方式1 肥肠加盐洗净,不喜欢吃太油的,可以把肠子里面的油扯了!然后焯水一下! 步骤/方式2 放卤水里面卤制!这样干煸出来味道更好!

干煸肥肠要不要先煮熟?

干煸肥肠,要不要煮? 要的,要先把肠子煮成八成熟 干煸肥肠,要不要煮?

肥肠必须先在汤水里煮至筷子能插入,捞起滗干,然后才能干煸、或炒或炸。 肥肠必须先在汤水里煮至筷子能插入,捞起滗干,然后才能干煸、或炒或炸。

切好肥肠：肥肠应该先用水煮一下，然后切成小段，这样可以去除多余的油脂和异味。2. 干煸：在热锅中加入适量的油，然后加入肥肠，翻炒表面金黄酥脆，这就是干煸的程。需要注意的是，火候要掌握好，不要炒糊。

干煸肥肠的做法：用料：肥肠200克、白糖适量、剁椒酱1勺、尖椒4个、生抽4勺、洋葱1个。步骤：准备好白切大肠。青椒和洋葱切开。锅中倒油，加入肥肠翻炒几下，加入酱油，炒至上色。加入剁椒酱，炒炒炒，炒出香味。倒入青椒和洋葱，加入白糖一起炒至洋葱变软。

熟肥肠清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。猪大肠切成小段。锅中倒油，烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。锅中放入猪大肠翻炒。倒入蚝油、一品鲜酱油。翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。放入圆葱和青椒。放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。撒上芝麻提香，香菜提鲜。

用料 大肠 800g 葱 1根 姜 6片 蒜 8瓣 花椒 10粒 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 3片 冰糖 3颗 二荆条 15颗 朝天椒 20颗 郫县豆瓣酱 2勺 黑胡椒 适量 做法步骤 。

正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干,很绵

制作步骤：所有的食材准备好 烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右 将卤好的肥肠切块，洋葱切片 肥肠放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微微变卷发黄并且出油，盛出待用 油锅烧热。

把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末。蒜苗洗净切段。热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分。加姜辣皮子花粒小火煸炒。煸炒到肥肠表皮微卷发黄。加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀。加味级鲜，蒜苗，鸡精翻炒均匀出锅。干煸肥肠的成品图。

第一步将销售市场买回来的肥肠清洗干净至关重要，先往盆中放1勺盐，2炒勺小麦面粉不断的抓揉，不断搓揉2min，然后再用流动的冷水清洗，再度倒进一勺小麦面粉，反复清理3次以后，肥肠已经很干净了。第二步锅中放入冷水。

材料 肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许 调味料 小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量 制作方法及步骤 熟肥肠去掉部。

干煸肥肠正宗做法

、1准备水1000ml，肥肠500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒块20g，花椒10g，鸡精5g，豆瓣酱10g，盐5g，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml。青椒切块，锅里放水1000ml，花椒10g，盐5g，葱20g，姜片10g和肥肠500g，一起煮半小时，煮好后捞出切小段。

芒果君爷爷:干煸肥肠,以榨广椒(鲊胡椒)炒起,下酒最美 文/芒果君爷爷 感谢邀请。

不是,是因为肥肠没有发好,必须先用富磷联浸泡腌制,然后炖煮,再干煸,肥肠脆嫩多汁,非常好咬,干煸不收缩。

小碗酱料汁 步骤1 葱段 少许 四川猪杂正宗的做法步骤: 步骤 1 准备食材:猪杂(猪心猪肝猪腰) 瘦肉 鲜香菇 姜葱蒜 红葱头 洋葱 芹菜 青红椒。

分三次放入黄酒，分次加入黄酒是为了让肥肠更好地吸收，花椒的麻、辣椒的辣、辅料的香。再加入花椒油，鸡精、味精，再撒上熟芝麻、香菜，麻辣酥脆的干煸肥肠就弄好了。怎么清洗肥肠不臭？清洗前先去除多余的油脂， 然后加入盐、 醋、面粉姜葱使劲揉搓。

干煸肥肠做法如下：用料：肥肠、醋、姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒、蒜、冰糖、干辣椒、豆瓣酱、生抽，胡椒粉，鸡精、香油，熟芝麻。步骤：这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。

干煸肥肠的做法

干煸肥肠 做法 肥肠用卤水稍微卤了一下泡了半小时。没卤水的直接跳过这一步。要用的其他材料备好 青椒、姜蒜切好、 豆豉忘拍了、豆豉和姜蒜放一起 肥肠切小块备用 中火热油。把肥肠直接倒进去煸，不能煸得太干 ，太干没有油不好吃。

干煸肥肠是一道风味独特的川菜，具有麻辣味和嚼劲，下面是一般的制作方法：材料：新鲜猪肠300克，豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒、生抽适量。步骤：将新鲜猪肠切成均匀的小段，用清水反复冲洗干净，去除血丝和异味，放置在盆中。

原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒制作：肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。 锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。

干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

1个 柿子椒1个 色拉油适量 食盐适量 白糖少许 生抽适量 老抽适量 葱2根 姜1小块 蒜适量 八角2个 干辣椒适量 胡椒粉适量 桂皮1片 香叶2个 白酒适量 步骤... 洋。

火爆肥肠就是爆炒，大火炒熟，时间较短；干煸是基本将肥肠炒的较干，时间稍长，二者口感不同。

干煸肥肠的做法

干煸肥肠做法如下：

用料：肥肠、醋、姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒、蒜、冰糖、干辣椒、豆瓣酱、生抽，胡椒粉，鸡精、香油，熟芝麻。

步骤：

1、这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。

2、水开后煮30分钟，晾冷切小。

3、准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。

4、干辣椒一碗。

5、油6层热下调料，炒出香味。

6、料炒出香味下肥肠，翻炒均匀。

7、加一大勺豆瓣炒匀。

8、加生抽，胡椒粉，鸡精。

9、倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟。

10、滴少许香油，加入熟芝麻，翻炒均匀。

11、完成。

干煸肥肠的做法：

用料：肥肠200克、白糖适量、剁椒酱1勺、尖椒4个、生抽4勺、洋葱1个。

步骤：

1、准备好白切大肠。

2、青椒和洋葱切开。

3、锅中倒油，加入肥肠翻炒几下，加入酱油，炒至上色。

4、加入剁椒酱，炒炒炒，炒出香味。

5、倒入青椒和洋葱，加入白糖一起炒至洋葱变软。

6、3分钟就可以出锅了。

7、咸鲜可口。

8、超级下饭。