大盘鸡怎么烧好吃又简单(大盘鸡怎么做好吃)

大盘鸡怎么做好吃

把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。略微翻炒后，可以出锅了。

凉锅倒入食用油和冰糖再开大火翻炒,做法如下:准备材料:食用油、冰糖凉锅倒入少量食用油,并加入适量冰糖。 开大火。 用铲子不停的翻炒。

大盘鸡的做法 步骤step 1 准备食材 步骤step 2 将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用 步骤step 3 锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用 步骤step 4 锅中倒入食用油。

食材：土鸡1只，土豆400g，洋葱一个，青椒5个，干辣椒适量，啤酒适量。把鸡剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒，土豆切成与鸡块大小相同的块状。青椒和洋葱切块备用。熬糖色。

新疆大盘鸡】 第一步:清洗鸡块 做大盘鸡,一般选用成年的三黄鸡,我们买的是宰杀好的,回来一定要再洗一遍,把残留的鸡毛、血水、气管全部去除。

大盘鸡怎么做好吃

要做好吃的大盘鸡，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：鸡腿、土豆、红椒、青椒、葱、姜、蒜等。2. 将鸡腿剁成块状，放入食盐、料酒、生抽、生姜粉、蚝油腌制15分钟。3. 将土豆洗净切块，红椒、青椒切成长条状，葱、姜、蒜切成末备用。4. 热锅凉油，将鸡块煎至外表金黄色。

食材：三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜花椒大料爆香放入鸡块炒变色放酱油鸡块炒上色。倒入啤酒一瓶,放少许盐,大火炖开。

把鸡肉多余的肥油去掉,去净鸡头处的细毛,然后用刀斩成小块,放入水盆中备用 大盘鸡 接下来准备一下大料,取麻椒,八角,香叶,小茴香,桂皮各适量放入碗中。

要做出美味的大盘鸡，可以按照以下步骤：1. 准备食材：鸡腿或鸡块、土豆、干红辣椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、花椒粉、香菜等。2. 鸡肉处理：将鸡腿或鸡块切成适当大小的块状，用清水洗净，沥干备用。

食材清单 鸡腿肉 青椒 土豆 洋葱 面粉 盐 生抽 老抽 啤酒 花椒 干辣椒 八角 桂皮 豆瓣酱 烹饪步骤 步骤1 食材准备好切块儿 步骤2 这是所需要的调料 步骤3 鸡腿洗。

大盘鸡怎么做好吃

厨房小贴士】：鸡肉一定要用水焯一下，加入料酒或者啤酒去腥味。配菜根据自己的喜好添加，比如香菇等 就这样一道美味的大盘鸡就做好了。学会了不要忘记分享给你的好朋友，三五好友一起分享好吃的美食也是一件有乐趣的事。

用料：鸡块600g、土豆2个、洋葱1/2个、青椒1个、胡萝卜半根、生姜4片、料酒1勺、花椒适量、干辣椒5个、八角2个、香叶2片、桂皮1块、胡椒粉1勺、耗油2勺、白糖1勺、葱1根、熟芝麻适量、淀粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

三黄鸡斩块冷水下锅，锅里放葱姜和料酒，焯水控干。土豆，胡萝卜，洋葱，青红椒切滚刀块。锅里底油，小火，倒入冰糖，炒糖色，炒到枣红色，冒泡。倒入鸡块翻炒上色，放入干辣椒，姜片，香叶，八角，一勺十三香粉，放入一勺豆瓣酱继续翻炒。

食材:乌鸡土豆青椒油盐鸡精葱姜蒜生抽老抽花椒干辣椒做法:1.乌鸡斩块洗净2.烧一锅水。

大盘鸡怎么做最好吃

正宗新疆大盘鸡的做法

简单，易学，第一次成功率80%以上哦。

材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。

做法：

1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。

鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。

2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。

这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。

注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。

3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。

注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。

4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。

为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。

5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。

大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。

如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。

其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了。

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