熬制鲫鱼汤的方法(鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝？)

鲫鱼汤怎么熬好喝

要做一锅好喝的鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行熬制：1. 准备食材：新鲜的鲫鱼、生姜、葱、蒜、红枣、香菜等。2. 将鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，剖开成两片或者保持整鱼不剖开。3. 生姜切片，蒜切碎，葱切段备用。4. 热锅加入适量植物油，放入姜片、葱段和蒜碎煸炒出香味。

家里小孩不怎么长个头,医生说缺钙,建议食补,上网查了一下,说鲫鱼汤可以补钙,是真的吗?小孩子可以多喝吗?

步骤1:买回来两条新鲜的小鲫鱼处理干净。因为卖鱼大叔已经给处理好了,连腹部的黑膜也给弄干净了,给大叔。拿回来洗干净就可以直接烹饪了。

最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

熬鲫鱼汤的正确方法

熬鲫鱼汤的正确方法如下：材料：鲫鱼、大葱、姜、食用油、嫩豆腐、枸杞、料酒、盐、清水。工具：菜刀、砧板、不粘锅、锅铲、砂锅、盘子、碗。活鲫鱼一条，处理干净，去除鱼腥线，加葱、姜、料酒腌制半个小时。嫩豆腐切块。

油烧热后,放入生姜,再放入鱼煎至两面金黄 2.放入烧开的水 3.放入豆腐大火煮开 4.大火煮开后慢炖半个小时,汤变成奶白色 5.出锅,撒上葱花 1.油烧热后。

第六步：鱼汤持续煮开后，放入豆腐，大火熬5分钟转中小火熬10分钟。第七步：鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，加入适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃。鲫鱼豆腐汤，基本上没有脂肪，清爽不油腻，很适合老人和孩子喝。把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下。

我小孩现在是属于哺乳期,但是我的产奶量不懂怎么回事却越来越少了,小孩一天才得喝两次奶就没奶喝了。

唧鱼汤怎么熬才营养?

这个问题是这样的,我们把鲫鱼收拾干净后,控干水份,用凉油热锅把鲫鱼煎的两面金黄,加入葱姜加入热水,大火烧开,水开后炖5分钟,后改小火慢慢炖。

注意火候：熬制鲫鱼汤时，火候的掌握非常重要。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖，这样可以使鱼肉的营养慢慢溶解到汤里，同时也能使汤的味道更加鲜美。避免过度烹饪：鲫鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于松散，营养也会流失。一旦鱼肉熟透，即可关火。

老年性水肿怎样熬鲫鱼汤需要加黑豆吗_千问健康

大火煮沸：将火调至最大，盖上锅盖，煮沸。撇沫：水开后，会有浮沫产生，用勺子轻轻撇去，这样可以让汤更清澈。转小火：将火调至最小，慢慢熬煮，这样可以让鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。加调料：加入适量的盐和白胡椒粉调味。熬制：继续熬煮20-30分钟，让鱼肉充分熟透，汤汁更加浓郁。

方法如下：切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。鲫鱼清洗干净（去不去鳞根据自己习惯）腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。不粘锅放入适量猪油化开。放入鱼中火煎。翻面、直到两面都煎好。另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量 步骤 现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠。

王刚鲫鱼汤做法?

主料:鲫鱼一条 配料:料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克 鲫鱼汤之步骤 步骤首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净,鱼一定要清洗干净。

其次，在熬汤过程中，先用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢熬煮，这样可以使鱼肉中的营养成分充分溶解到汤中。此外，适量的油脂可以增加汤品的香浓口感，但过多则会使汤品显得油腻，因此需合理控制用油量。调味也是制作鲫鱼汤时需要注意的环节。根据个人口味，可以适量添加盐、胡椒粉等调味品。

步骤1 准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整 步骤2 不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎。

接下来小编就正式向大家分享炖鱼汤的技巧与方法，下面我们一起来学习一下吧。诀窍一：去除鱼腥味 首先咱们准备两条鲫鱼，宰杀后去鱼鳃，内脏，尤其是鱼腹部的黑膜一定要清理干净，这个部位腥味最重。

食材：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝?

把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。加入金针菇。5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。个人觉得上面两种比较简单吧，鲫鱼汤熬好是乳白色的，口感很好。

食材:鲫鱼、嫩豆腐、姜、葱、香菜、胡椒粉、盐、料酒 把鲫鱼的鱼鳃、鱼鳞等去除干净,特别是鱼腹部的黑膜去掉,然后洗干净,放在盆里,加入盐、料酒。

鱼身斜切三刀倒入适量料酒摆上葱姜腌制大约十分钟。将锅烧热倒入油放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎至微黄。另起锅放入饮用水，将水烧开放入两条煎制好的鲫鱼加入少许盐，葱段和姜片。熬至汤汁奶白色，稍稍浓稠。最后撒上葱花香菜末，放点白胡椒粉就可以享用鲫鱼汤啦。

注意食材的选择和加工。首先第一步是选鱼,野生鲫鱼是最佳选择,做出来汤色会更白。

那么，如何才能炖好一锅又白又鲜还不腥的鱼汤呢？鱼汤怎么炖才好喝？大厨教你四个诀窍，这样炖好的鱼汤，又白又鲜还不腥！接下来小编就正式向大家分享炖鱼汤的技巧与方法，下面我们一起来学习一下吧。

做鲫鱼汤的技巧

做鲫鱼汤的技巧

　　做鲫鱼汤的技巧，鲫鱼汤是很多人生活中爱吃的一种食物，因为鲫鱼汤营养丰富的原因，十分适合小孩和病人喝，对身体健康有很多好处，而在做鲫鱼汤的时候，也需要掌握一定的技巧，才能让鲫鱼汤更加美味，下面为大家分享做鲫鱼汤的技巧，一起来看看吧。

　　做鲫鱼汤的技巧1 　　1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。

　　2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。

　　3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。

　　 美味鲫鱼汤的做法

　　 1、木瓜鲫鱼汤的做法

　　材料：鲫鱼，木瓜，姜，料酒，盐

　　做法：

　　木瓜去皮去籽，洗净切丁。鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏，洗净。起油锅，入鲫鱼煎至两面金黄。砂锅加水烧开，放入鲫鱼、姜、料酒，中小火焖煮25分钟左右。5再放木瓜继续煮15分钟左右，然后放适量盐调味即可。

　　功效：健脾利湿、活血通络、补虚下乳，尤其适合产后食用。

　　 2、鲫鱼豆腐汤的`做法

　　材料：鲫鱼约150克，豆腐50克，葱，姜末各5克，香菜10克，油1汤匙，盐1茶匙5克，醋1茶匙。

　　做法：鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4厘米长的段，豆腐切成1厘米小丁，香菜切小段。中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800毫升水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

　　功效：通乳催奶，明目益智，美容抗皱。

　　 3、白汤鲫鱼的做法

　　材料：鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。

　　做法：将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。

　　功效：白汤鲫鱼具有较强的滋补作用，特别适合产妇食用。

　　 4、鲫鱼萝卜汤的做法

　　材料：鲫鱼300克，姜片少许，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺。

　　做法：鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。萝卜洗净去皮，切成粗丝。起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。下姜片，然后加4～5碗开水，大火煮10分钟左右。把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。最后放盐，洒入葱花后熄火即可。

　　功效：通乳催奶，消脂化痰，润肺止咳，消积化滞。

　　 5、黄花菜鲫鱼汤的做法

　　材料：鲫鱼一条，干黄花菜一把，姜适量，芹菜适量，油、盐、鸡精各适量。

　　做法：鲫鱼从肚皮处杀掉，去掉鲫鱼肚子里面的黑膜，从鱼身用刀割几条。生姜切片，再切碎。用姜和盐稍微腌制鲫鱼片刻，鱼肚里面也要放点姜。黄花菜用水泡好，去杂质洗挣并挤干水分备用。锅烧热，加入食用油，下鲫鱼煎至两面发黄，再倒入适量开水。放入泡好的黄花菜，大火煮5分钟，加盐、鸡精、芹菜煮几分钟即可。

　　功效：通乳下奶，非常适合刚生宝宝奶水不足的妈妈食用。

　　做鲫鱼汤的技巧2 　　 鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

　　鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

　　鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　 鲫鱼的3种做法

　　 1、鲫鱼豆腐汤

　　锅中加少量植物油加热，将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸，改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中，烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰富，豆腐也是补钙的佳品，鲫鱼和豆腐搭配做汤，味道更是鲜美。

　　 2、海带焖鲫鱼

　　将鲫鱼刮洗干净，海带用温水泡好洗净，切宽条。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带，调料以及清水，尤其需要加些醋，大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。既可以提供优质蛋白质，还能补钙和预防缺碘呢。

　　 3、香酥小鲫鱼

　　这需要选个头小的鲫鱼，将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净；用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。锅中倒油加热，将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香，即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下，补钙效果更好。

　　 鲫鱼的功效与作用

　　 1、增强抗病能力

　　肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　 2、通乳汁

　　自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

　　 3、明目益智

　　鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

　　 4、美容抗皱

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。