家庭版酸辣粉调料配方(酸辣粉的做法及配料)

家庭版酸辣粉的做法

粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。

第一步，将准备好的红薯粉和青菜备用。第二步，用温水把红薯粉放到里面泡半个小时，然后把红薯粉放到锅里面煮熟。第三步，把青菜洗干净，放到开水里面焯水。第四步，炒好的青菜捞出来放到之前准备好的红薯粉上，第五步，在锅里面放油烧热，然后加入辣椒粉，豆瓣酱。

1准备好红薯粉青菜 2用温水将红薯粉浸泡半小时 3将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟 4煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里 5青菜洗干净后放开水里焯水 6焯好水的青菜捞出放粉上面 7锅里放油，加入辣椒。

酸辣粉的调料有: 红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花 配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋 制作方法: ...

家庭版酸辣粉的简单做法如下：材料/工具：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻、碗、刀、锅、铲子。大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。

原材料:粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红。

家庭版重庆酸辣粉该如何制作?

准备调料：在一个大碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、香油、盐和鸡精，根据个人口味调整比例。拌制酸辣粉：将煮好的粉丝和蔬菜放入调料碗中，加入炒好的肉末，撒上炸好的花生米，淋上热油激发香味。装饰：撒上葱花、香菜和熟芝麻增加风味。

豆芽和青菜洗净，豆芽去掉根部，青菜切成适当大小。蒜末、葱花和香菜切碎备用。如果使用酸豆角，提前将其切成小段。 组合酸辣粉：将煮好的米粉放入大碗中。在米粉上摆放适量的豆芽和青菜。将炖好的热汤倒入碗中，足以覆盖住米粉和配料。撒上蒜末、葱花、香菜、花生米和酸豆角。

家庭版酸辣粉做法：材料：干粉：酸辣粉粉包、粉丝、葱花、香菜、豆芽、鸡蛋、火腿肠、油菜、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、鸡精。汤料：鸡腿、猪骨、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。步骤：将鸡腿和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒和盐，煮沸后转小火炖煮2小时。

酸辣粉调料配方并不是固定的,可以根据个人的口味进行选择。

酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。

酸辣粉的做法及配料

手工酸辣粉的制作及配方如下：- 配方：甘薯粉510克 - 辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉25克 - 调料：辣椒油15克，酱油5克 制作方法：- 酸菜改刀切小，粉条用开水泡软，取半根葱切末，姜切末。

食材:红薯粉条一把,盐,胡椒粉,味精,小葱,蒜末,花生米,黄豆,香菜。 做法: 1.准备红薯粉条一把,放入盆中,加入开水浸泡15分钟,把粉条烫软备用。

【酸辣粉的家常做法】【准备食材】红薯粉，黄豆芽，香葱，香菜，花生米，腰果，小米椒，大蒜，熟芝麻，花生油，食盐，酱油，陈醋，排骨清汤 【烹饪过程】取2卷红薯粉放入盆中，加入热水浸泡15分钟。花生米和腰果浸泡2分钟，后捞起沥干水分。

手工酸辣粉的做法及配方如下：配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。制作方法：酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。

酸辣粉的做法及配方一 1配料生抽醋小葱香菜油平时炒菜用的油炸黄豆干辣椒面将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制。

家庭酸辣粉的做法

家庭版酸辣粉的简单做法如下：

材料/工具：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻、碗、刀、锅、铲子。

1、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。

2、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。

3、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。

4、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。

5、生菜一颗洗净。

6、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。

7、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。

8、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。

9、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。

10、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。

11、红薯粉条放入锅中煮。

12、待粉条煮软，放入生菜煮一分钟，撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。下面跟着我来看看家庭酸辣粉的做法吧！希望对你有所帮助。

　　食材：

　　主料：水晶粉一大把

　　辅料：小白菜两颗，花生米若干，猪肉（肥瘦）小块儿，瓣酱两勺

　　做法：

　　1、平底锅里到多点油然后把花生米放进去不停的翻炒，注意是油放进去就放花生米了。花生米炒好备用。

　　2、猪肉切成肉末，放入姜蒜豆瓣酱拌匀，放入锅中炒熟备用。

　　3、锅里烧开水把水晶粉和青菜放进去煮熟捞出到碗里，碗里放入生抽和醋，然后把炸好的花生米和炒好的肉末，辣椒我用的自己家做的辣椒油。味道超赞，而且很简单哦！