糖醋刀鱼的做法最好吃又简单(糖醋刀鱼是怎么制作的？)

糖醋带鱼的做法?

做法一 制作食材 带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。

准备刀鱼：将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、料酒和少量胡椒粉腌制10分钟左右，以去腥增香。准备辅料：生姜切片，大蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。油炸刀鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将腌制好的刀鱼段放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

烹饪时机：将煎好的刀鱼放入糖醋汁中翻炒时，要掌握好火候。火太大会使糖醋汁烧焦，火太小则不能使糖醋汁均匀裹在鱼身上。一般以小火快速翻炒为宜，使每一片鱼都均匀裹上糖醋汁。出锅前的点缀：在糖醋刀鱼出锅前，可以撒上一些葱花、芝麻或者香菜等点缀，增加色彩和香气，使整道菜更加诱人。

首先将生姜切成薄片，锅中放入适量的食用油，等到油冒烟，倒入生姜片爆香。然后把处理好的秋刀鱼，倒入锅中，煎5分钟。煎鱼过程中，我们需要用筷子把鱼翻个面，这样做才能够保证鱼是完全煎熟的。然后把煎好的秋刀鱼装盘备用。接着把蒜头剥去皮，将底油加热至冒烟，倒入蒜头爆香。

带鱼处理干净。撒一些干淀粉抓匀。锅烧热，用姜涂抹锅，防粘处理。锅里加油，八成热。下鱼。煎两面金黄。盛出备用。煎鱼的油倒掉，加干净的油，放葱姜蒜，大料中火煸香。转大火，加酱油，黄酒爆香，加适量的水烧开。

糖醋脆皮鱼做法王刚?

6/锅中加清油1000克,加热至七成,开始下入鲤鱼。用收掐住鱼头和鱼尾,将鱼腹,放入锅中浸炸,定型后在将整条鱼放入锅中。

家常糖醋酸辣鱼的做法是:1/12 把鱼清洗干净 2/12 把鱼顺着纹路切一厘米宽 3/12 放上盐,酱油腌制20分钟 4/12 放油。

清蒸糖醋刀鱼：材料：新鲜刀鱼、生姜、葱、白糖、白醋、酱油、盐、香油等。做法：将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后用盐、少量酱油腌制10分钟。将刀鱼放在盘中，上面铺上姜片和葱段。将白糖、白醋、适量的水和少许盐混合，调成糖醋汁。

家常做法如下: 刀鱼去鳞、去内脏、洗净,然后在鱼身两面划斜刀,用盐腌制20分钟。 青椒洗净去蒂去籽,切丝备用。

糖醋刀鱼是怎么制作的?

腌制刀鱼：将切好的刀鱼放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。炸刀鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的刀鱼放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒调料：锅中留少许油，加入生姜片、葱段和大蒜片，炒出香味。

市场买来的刀鱼,解冻  用厨房剪剪掉脊背上的鳍  去头  剪成鱼段,鱼腹剖开,去掉内容物及黑膜  鱼腹部去除内脏之后的样子。

步骤：1.将料酒、醋、糖、盐、蚝油调制成调味料备用；将葱切成段，姜切成丝，蒜切成片备用；将刀鱼去掉内脏及腮切成段，先用淀粉加料酒浸泡刀鱼去腥，然后裹上一层均匀的干淀粉；炒锅内倒入适量油，油7分热时放入鱼段下锅炸制。

家常做法用料:带鱼 600克,料酒 1汤匙 辅料:生抽 2汤匙,老抽 2汤匙,醋 1汤匙,水 5汤匙,葱 、姜 少许、少许, 烹饪步骤: 1.洗净带鱼,切成块状,沥干。

所需要食材: 刀鱼500克、生姜2片、葱头适量、玉米淀粉1勺、面粉2勺、料酒1勺、胡椒粉少许、生抽2勺、老抽少勺、白糖3勺、陈醋4勺、5勺清水、食用油适量。

原料:带鱼 (500g) 料酒 料酒 大蒜 料酒 生姜 料酒 小葱 料酒 醋 料酒 生粉 料酒 做法:1.准备好所有食材,先将带鱼去头尾。

糖醋刀鱼怎么做

糖醋带(刀)鱼是带鱼比较常见的一种做法，做好的糖醋带鱼吃起来口感香鲜酸甜，让人食指大动，胃口大开，在做糖醋带鱼的时候不但要把带鱼炸至金黄，也要提前把糖醋汁调好，调糖醋汁的时候要按照一定的比例，比如说一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，再加入五勺水。

糖醋带鱼的汁怎么调

【原料】

主料：带鱼500克。

调料：豆油75克，葱姜末10克，酱油5克，精盐2克，白糖30克，醋l0克，绍酒10克。

【制法】

切配：将带鱼刮去银鳞，去内脏，剁去头尾，切成6厘米长的段。

烹调：将炒锅上火，舀入豆油烧至七成热，放入带鱼煎至两面金黄色，盛起。炒锅复上火，锅内余油烧热.放入葱姜末炸出香味，再放入鱼块，放入料酒、生抽、老抽、醋、糖和水调成的汁.盖上锅盖，烧约20分钟，用旺火收稠卤汁，起锅装盘即成。

操作关键：烧鱼时，宜用小火，并要晃锅，防止糖汁粘底。醋不要放得太早，以防止醋味散发，香气不足。

做法二

糖醋汁比例是：1汤匙料酒 2汤匙酱油 3汤匙糖 4汤匙醋 5汤匙水，搅匀备用。

主料：带鱼500g

辅料：葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量

做法：

1.把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜切片;调配一碗糖醋汁，比例是：1汤匙料酒 2汤匙酱油 3汤匙糖 4汤匙醋 5汤匙水，搅匀备用。

3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味

5.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水

6.煮开后小火炖10分钟

7.然后大火收浓汤汁即可