毛血旺的做法最正宗的配料(毛血旺的正宗做法教程)

毛血旺的正宗做法教程

毛血旺的正宗做法教程：毛血旺是一道四川传统的火锅菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是毛血旺的正宗做法教程：1. 准备食材：牛肉、猪血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、花生米、芝麻酱、花椒、干辣椒、生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。

用 6.另起锅倒入底汤,烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后,连汤一并倒入容器中,撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。

四川正宗毛血旺是一道以鸭血、豆皮、牛百叶等食材为主的火锅菜品，具有麻辣味道和浓郁的鲜香味。

黑胡椒粉 半小勺, 烧血旺的做法步骤 步骤 1 选用好猪血,正宗猪血切开是有小孔的 步骤 2 姜、蒜用刀背切成末,葱切段,泡菜切粗一些。

毛血旺在重庆,早在20年前磁器口的毛血旺是出了名的,那时候的毛血旺里面的东西可多了,首先是猪血,然后还有黄鳝片,猪舌,猪心,毛肚,瘦肉,火腿肠,黄喉。

正宗底料调料配方:菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小。

毛血旺最简单的做法

原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。

自制毛血旺的做法 步骤step 1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

配料:净辣椒面300克,郫县豆瓣酱约200克,鱼香泡海椒约150克,精制花生油约2千克,大葱100克,老姜100克,洋葱150克,番茄沙司约150克,紫草20克,红蔻10克。

食材：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、配菜适量。豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。加入相应的香料以及高汤。起锅后加入相应的配菜。将其煮熟，倒入豆芽中。

四川毛血旺的做法最正宗的做法

材料：豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗。调汁：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、火锅底料一半。金针菇，豆芽洗干净焯熟。铺在碗底备用。毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面。热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香。

以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

正宗毛血旺具体做法:原材料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精。

再浇上适量的原汤,撒上少许蒜末和葱花。 14.另起锅添入半勺食用油,倒入花椒和红干椒快速翻炒几下,炒出香味以后关火。

毛血旺火锅的做法 步骤step 1 准备好所用食材，准备好调料 步骤step 2 把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块 步骤step 3 杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝 步骤step 4 豆泡一切两开， 白菜洗净切成块 步骤step 5 锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。

毛血旺的家常做法

正宗四川毛血旺的做法具体如下：

用料：牛肚200克、鸭血2块、黄豆芽100克、豆腐皮50克、香菇5朵、青菜100克、午餐肉适量、葱适量、姜适量、干辣椒2个、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、熟芝麻适量、香菜。

1、将猪血和午餐肉切成小块。

2、将干辣椒和蒜头切碎。

3、锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。

4、往锅中加入适量的料酒，倒入午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。

5、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开。

6、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中。

7、最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了。

毛血旺怎么做好吃？

毛血旺的家常做法如下：

主料：毛肚50克、香菜10克、姜5克、干辣椒5克、鸭血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、黄豆50克、油菜50克、葱10克、蒜10克。

辅料：油1勺、糖0.5勺、郫县豆瓣酱2勺、火锅麻辣底料适量、麻椒适量、盐1匙、味精0.2匙。

步骤：

1、准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。

2、锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

3、放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。

4、添加适量清水或高汤煮开。

5、放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。

6、煮好的青菜装入容器中。

7、锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。

8、将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。

9、撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇上即可。