最简单家庭炖鱼做法(清水炖鱼的做法？)

炖鱼教程?

用料: 鲤鱼1条 净重800克 大葱 5小段 姜 3片 蒜 3瓣 酱油 1汤匙 白糖 半汤匙 米醋 半汤匙 香菜 2根 植物油 适量 八角 2个 料酒 3勺 啤酒 1罐 炖鱼的做法步骤。

准备葱段10g、姜片3g、蒜片3g，辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。起锅放入油5ml，倒入葱、姜、蒜，干辣椒1g大火爆香。再加入生抽5g，水300ml。放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。出锅装盘，家庭炖鱼即可制作完成。

炖鱼时可以适当地加入盐、鸡精等调味料，口感更佳。7.出锅：最后需要将鱼片盛入盘中，淋上汤就可以了。如果希望口感更好，可以再加上一些香菜，让味道更加鲜美。1.为了确保口感最佳，建议不要用高压锅。2.加水的过程最好是沸腾后再加，避免浑浊 3.炖的时候可以打开盖子检查鱼的软硬程度。

准备材料：鲤鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量。2. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。3. 锅中加入清水，将鱼块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。4. 较后加入适量的盐，炖煮5分钟左右即可。

一锅鲜炖鱼的做法?

用料 鱼段 适量 料酒 2勺 盐 适量 大葱 1根 姜 3片 生抽 3勺 豆腐 1块 普通面粉 适量 金针菇 半把 蒜瓣 3瓣 毛白菜 半颗 一锅炖鱼段的做法步... 。

清炖鱼好吃又简单的方法：主料：鱼肉1条。辅料：盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。步骤：鱼去鳞，去肚子，洗净。改刀。准备佐料。锅内放油，放入佐料煸香。加入少许酱油。加入醋。加入啤酒。加入适量水1勺糖。

炖鱼：将煎好的鱼段放入锅中，转小火慢炖约20分钟。加蔬菜：将切块的土豆、胡萝卜、豆腐和香菇等蔬菜加入锅中，继续炖煮至蔬菜熟透。收汁：待蔬菜熟透后，调入适量的盐和鸡精，开大火收汁，使汤汁浓郁。出锅：撒上葱花，淋上少许香油提香，即可出锅。

原料:草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法: 将草鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。

清水炖鱼的做法?

主料:草鱼1条 辅料:西红柿1个、黄瓜1根、色拉油、食盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、花椒、料酒、香菜 步骤: 将草鱼洗净在鱼背部切花刀,坐锅点火倒入水。

把鱼洗干净,鱼头剁掉备用,鱼鳞刮干净,否则有腥味, 把鱼切成两半,然后把鱼刺整根挑出来,只剩鱼肉, 把鱼肉剁成大块,放进小盆里,打入两个鸡蛋。

材料: 鲤鱼一条,糯米100克。 调料:姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。

把洗好的鱼放到锅里,水刚盖过鱼就可以啦😊。 大火🔥煮开,小心地搅一下,不要让鱼粘到锅上。 放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐。

家炖鱼的家常做法

1. 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油

2. 在鱼身上划两刀，方便入味

3. 切好配料

4. 准备上锅

5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟

6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了

（各种）鱼 一尾

辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

制作流程

步骤

具体操作

1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。