水煮肉片的正宗做法川菜(川菜水煮肉片的制作方法的做法)

水煮羊肉的家常做法简单好吃

【水煮羊肉的做法】用料：羊肉1斤、油适量、花椒少许、干辣椒适量、姜适量、葱白少许、蒜瓣适量、料酒少许。

水煮肉片是一道经典的川菜，其特点是麻辣鲜香、肉质滑嫩。要做出一道美味的水煮肉片，调料的选择和搭配至关重要。以下是一些常用的调料和制作方法，可以帮助你做出味道更好的水煮肉片。基本调料：食盐：用于调整整体口味的基础。鸡精或味精：增加鲜味。白胡椒粉：去腥增香。

用动物油(🐷猪油和植物油) 麻辣水煮肉片 配料: 猪里脊肉400克、青菜100克、平菇100克、豆芽100克、香菜二根、干红辣椒一把、花椒二三十粒、花椒面半汤匙、辣。

大家好我是食味四季,我的回答是:水煮肉片经典川菜之一,因肉片未经过滑油而得名,肉嫩菜香,汤红油亮,麻辣味浓,用来下饭再合适不过了,而要想肉片不掉浆。

【水煮肉片】食材：猪里脊肉，千张皮，黄豆芽，食盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，鸡蛋，淀粉，蒜苗，大蒜，大葱，生姜，火锅底料，干辣椒，干花椒，豆瓣酱，辣椒面，花椒面，熟芝麻。【做法】第一步：切肉。

准备豆瓣酱2勺、干辣椒5-8根、花椒粒少许、姜片3-5片、大葱切成葱花，少许，食用油适量；将牛里脊肉切成薄片后，放入蛋清、一点点生抽、水淀粉和色拉油，搅拌均匀，最好能多搅拌一下，让碗中的肉片能够多吸收水分，搅拌至黏稠上浆的状态，中途可以第二次稍微添加一点清水，搅拌上浆后。

四川水煮肉片的家常做法

四川水煮肉片是一道传统川菜，口感麻辣鲜香。

川菜花样繁多,要说人气排行,前四强必定是回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁这些家常下饭菜。

锅里烧油,倒入豆豉,和青红辣椒圈,翻炒几下以后,倒入食盐,香醋,翻炒闻到醋香,然后盛出,倒在肉片上。

1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2上好浆的肉片腌制20分钟。3油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4锅中放油烧热。5下入腌好的肉片。6翻炒肉片变色成出备用。7锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。8加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

水煮肉片一般选择的是里脊肉,因为这个部位的肉纹路以及口感更加的好,选用新鲜的猪肉切成片,用料酒,葱姜蒜去腥,最后,加入淀粉保障水煮肉片的口感不会柴。

水煮肉片家庭简单做法

水煮肉片是一道经典的川菜，下面是一种家庭简单的做法：材料：- 瘦肉片：300克 - 豆芽：200克 - 葱姜蒜：适量 - 辣椒粉：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将瘦肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。2. 取一锅开水，烧开后将豆芽焯水，捞出备用。

放入煮好的肉片和适量水，煮开后加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。7.较后倒入少许蚝油煮几分钟即可。8.出锅前撒上适量的葱花点缀即可。通过以上步骤，我们便可制作出一道口味地道、美味可口的川味火锅底料版水煮肉片。

水煮肉片煮多久要根据肉片厚度和肉片种类决定。 如果是切成肉片的话,厚度1cm左右,煮3分钟就可以。 如果是牛肉片,煮的时间会长一些,5分钟左右就可以了。

水煮肉片，由水煮牛肉演变而来，是川菜中著名的家常菜，也是火遍大江南北的家常菜。水煮肉片起源于上个世纪的30年代，因为肉片未划油，是用水煮熟，所以称其为水煮肉片。水煮肉片以麻、辣、鲜、香为主要特色，肉片软而嫩，兼具香辣，配菜脆嫩可口，汤红油亮，最是下饭，是闻名全国的家常下饭美食之一。

水煮肉片是一道四川菜里很有名的菜品，下面是它的做法：所需食材：1.肉片200克 2.鲜豆芽适量 3.大葱 适量 4.大蒜 适量 5.姜片适量 6.花椒粒适量 7.料酒适量 8.生抽适量 9.盐适量 10.胡椒粉适量 11.辣椒油适量 步骤：Step 1：制作水。

在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 5.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 6.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！

川菜水煮肉片的制作方法的做法

1装盘：将煮好的水煮肉片盛出，撒上香菜、白胡椒粉即可。总结：水煮肉片是一道美味且十分有特色的川菜，它的做法相对简单，辛辣鲜香，咸鲜味美。在制作时要注意火候和调料的搭配，这样可以让煮出来的水煮肉片更加入味。希望大家在制作时能够认真阅读制作步骤，煮出一道美味的川菜水煮肉片。

超嫩滑的水煮肉片的做法步骤 步骤 1 准备好需要的食材: 步骤 2 里脊肉改刀,切成2毫米左右的薄片备用; 步骤 3 土豆淀粉 康师傅包装饮用水。

川菜做法水煮肉的做法准备材料猪肉半斤(牛肉也可)用料酒生抽生粉腌一下,菜芯一盘(白菜更好),葱姜蒜,辣椒,花椒,辣椒面,蒜泥,花椒面,郫县豆瓣油烧热。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。

水煮肉片，一道有着灵魂的菜品，作为川菜的代表菜品一直流传在各大川菜馆。今天和大家里分享我是怎么做的，水煮肉片最讲究的应该就是腌肉，因为这样能肉片嫩滑Q弹！一：先说说怎么腌肉能让肉片更Q弹？1）买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。

水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣味道和独特的做法而闻名。下面介绍一下水煮肉片的正宗做法。

水煮肉片的方法？

主 料：

猪肉 200克、黄豆芽 100克、金针菇 100克、蟹味菇 80克、姜 60克、豆瓣酱 80克、

蒜 50克、花椒 适量、干辣椒 适量、蛋清 一个、料酒 少许、味精 少许、盐 适量、油 适量。

水煮肉片的做法步骤

1、将瘦肉切成薄片。

2、加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。

3、豆芽洗净沥干水分。

4、金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。

5、干辣椒切段。

6、准备花椒。

7、把姜切成丝。

8、将蒜瓣切成末。

9、锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑。

10、花椒和辣椒捞出碾碎备用。

11、沥出的花椒油晾凉备用。

12、锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。

13、加入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇和蟹味菇炒熟。

14、准备一个大汤碗，将炒好的材料铺在碗中。

15、锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。

16、兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内。

17、大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。

18、将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。

19、放入少量蒜。

20、锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。

小贴士：

1、你可以根据自己的喜好，放大白菜或者青菜，粉丝，都是可以的。:2、因为没有提前准备，所以煮汤的用的是水，你也可以准备肉汤或者骨头汤来做，那样味道更佳浓郁美味。3、炸过的辣椒和花椒又麻又辣，如果接受不了，可以少放或者省略这一步。4、最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有刺啦的响声，这样香味会更加浓郁。