芥菜疙瘩的腌制方法(五香芥菜疙瘩腌制方法)

酱芥菜疙瘩的腌制方法?

酱芥菜疙瘩的腌制方法和操作步骤如下: 将芥菜疙瘩,洗干净,削头去尾,切成1.5厘米厚的薄片,放在透气的帘子上晾晒, 一般晒上3~5天即可(晴天),晒好后。

芥菜疙瘩是很多人爱吃的美食，东北大妈教你腌制芥菜疙瘩的方法，爽脆下饭，放一年都不坏。

腌芥菜疙瘩的方法如下: 准备芥菜疙瘩,清洗干净后削去芥菜疙瘩的根须和茎蒂,。 将洗好的芥菜疙瘩放到清水中,水要没过芥菜疙瘩,浸泡24小时,去除一部分辣味。 将芥菜疙瘩捞出沥净水分待用。 准备腌芥菜的坛子洗净后晾干。

水疙瘩,又叫芥菜头,也叫大头菜、水芥,属于十字花科的蔬菜,所以免不了有刺激的味道,即水疙瘩的怪味,那是含硫化合物,有抗癌作用。

芥菜疙瘩的腌制方法芥菜疙瘩腌制多久可以吃

芥菜疙瘩的腌制方法 腌制方法一：1. 购买新鲜芥菜疙瘩，洗净后削去外皮，特别是凹凸不平处，切块。2. 晾晒至八成干，放入腌菜坛子，加入花椒、干辣椒、大蒜、生姜、白酒和盐，调匀后密封腌制。腌制方法二：1. 清理芥菜疙瘩，去须根和伤处，洗净后切粗条，加盐腌制几小时，去除水分和多余盐。

将芥菜疙瘩头洗干净,从中间切开两半,让它充分和盐分接触,然后一层芥菜疙瘩,一层食盐的顺序放进缸里,最后在上面又撒上一层食盐。

芥菜疙瘩的腌制方法有：主料：芥菜5斤拌料：盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两（大约3头） 白米醋3两 味精1两。做法：将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。

芥菜疙瘩的腌制方法大全有清水泡芥菜疙瘩法、酱油腌制法、泡椒水腌制法等。清水泡芥菜疙瘩法 将新鲜芥菜疙瘩放入清水中，浸泡10~20分钟，使疙瘩软化，然后再用清水洗净，沥干水分。加入葱姜、盐、白糖、酱油、香油、辣椒、花椒等调料进行拌匀，静置1~2小时即可食用。

【香辣芥菜丝咸菜】所需材料:芥菜疙瘩(鲜)5斤、色拉油4两、盐200克、大葱1两、大蒜2两、辣椒片1两、辣椒粉1两、白糖2两、白醋2两、熟芝麻20克、味精30克、 做。

五香芥菜疙瘩腌制方法

腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。

方法一：用清水把芥菜疙瘩洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。

十斤芥菜疙瘩需要放500-800克食用盐。

芥菜疙瘩我们叫做大头菜,是一种食用根茎的芥菜品种,它和其他芥菜一样有着刺鼻的辛辣味。

如何腌制芥菜疙瘩咸菜窍门

芥菜疙瘩好吃的腌制方法如下：

主料：芥菜疙瘩2斤。

辅料：盐50克、老抽15克、生抽50克、米醋60克、白糖50克、五香粉2克。

步骤：

1、芥菜疙瘩洗净。

2、削掉外皮。

3、切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。

4、腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。

5、老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。

6、晾凉放入米醋，也可以放点五香粉。

7、放入芥菜丝拌均匀。

8、如果不喜欢酱油味太浓或者喜欢浅颜色的，可以把老抽的量减少到5克，其它配方不变，就是图示的这个浅色。

9、放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。

10、瓶子密封，装的时候压实，可以放很久不会坏。

11、吃的时候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。

腌制芥菜疙瘩咸菜窍门步骤如下：

食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；

第一步、芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；

第二步、准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；

第三步、晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；

第四步、同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；

第五步、差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。