怎样做清蒸带鱼最好吃(王刚清蒸带鱼的正宗做法？)

清蒸带鱼怎么做好吃又简单

材料：带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

清蒸带鱼做法虽然简单,重点是去腥,首先是把选好的带鱼清洗干净,再切成相等的几段放在盘里备用,然后把姜和小葱切碎压汁。

首先，将购买的带鱼解冻并清洗干净，去除鱼头后切段，并在鱼肉上划上花刀以便入味。然后，将带鱼段用葱、姜丝和适量的盐腌制片刻。接下来，将腌制好的带鱼放入蒸盘中，大火蒸约10分钟至熟透。蒸好后，将蒸盘中的汤汁倒掉，再淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和姜丝。

食材 带鱼1000克、香葱80克、姜20克、小米辣2个、海鲜酱油10克、花生油20克、料酒10克。

怎样做好吃的清蒸带鱼

清蒸带鱼的做法图解77.蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。清蒸带鱼的做法图解88.锅里烧少许热油。清蒸带鱼的做法图解99.淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。用手机看这道菜做法 小贴士 带鱼要去掉黑膜、清洗干净。蒸好后倒掉汤汁，能减少腥味，吃着更香。

用料 鲜到鲜得舟山带鱼 3条 姜片 6片 姜碎 1勺 大葱碎 5克 五年陈花雕 2勺 白胡椒粉 0.5克 酱油 1勺 香油 半勺 花生油 30克 花椒 5粒 醋 半勺 香菜 1根 做法。

食材主料鲜带鱼500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量蒸鱼豉油适量花椒适量香菜适量步骤1.准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。

首先用剪刀将带鱼两边的鱼鳍剪掉，然后呈45°角斜入刀，打花刀将带鱼切成长度为6cm的小段，在带鱼表面都划上几刀，好准备入味。往盆里加入调味的料酒、白醋、生抽、盐，搅拌一下，均匀涂抹在带鱼段上，腌制时间为15分钟。盐放一点就好，因为过一会还要加调味料，腌制时盐放多了，最后成品会比较咸。

好吃健康的清蒸带鱼怎么做?

选择带鱼时，最好选新鲜的带鱼，肉质紧实，口感更佳。蒸鱼时水一定要开了再放带鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼豉油可以根据个人口味调整，也可以使用生抽代替。清蒸带鱼时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如蒜末、豆豉等，增加风味。

蒸带鱼是一种简单又美味的做法,能够保持带鱼的鲜美和营养。

用料 带鱼2条,植物油适量,蒸鱼豉油适量,料酒适量,盐适量,花椒适量,白糖少许,葱1根,姜适量,干红椒2个,香菜1棵 做法  1/14 准备好食材。

处理带鱼：将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头，清洗干净后斩成段。3. 腌制带鱼：将处理好的带鱼段加入葱段、姜片和料酒，撒上适量的盐，腌制10分钟。4. 准备葱姜：将一部分葱切成片，另一部分切成细丝，备用。5. 摆放带鱼：将腌制好的带鱼段码放在盘中，让鱼头高一些，然后加入葱姜片。

蒸咸带鱼是一道营养丰富且美味可口的健康菜肴。

选择和处理带鱼 新鲜度：选择新鲜的带鱼，眼睛应该是清澈的，鳃应该是红色的，肉质紧实。清理：将带鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，剪掉鱼头和尾巴。切段：将带鱼切成适当大小的段，这样有助于热量均匀渗透。2. 腌制 调味：用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制带鱼，这样可以去腥增香。

王刚清蒸带鱼的正宗做法?

主料 带鱼1000克 辅料 香葱80克 姜20克 小米辣2个 海鲜酱油10克 花生油20克 料酒10克 1. 带鱼洗净; 2. 剪去鱼鳍;去除鱼头; 3. 用剪刀将鱼腹剖开。

温州人的清蒸带鱼,首先把带鱼洗净,去头,去尾 然后改刀放调料酒,生姜,葱 少许油 十二 温州人的清蒸带鱼,首先把带鱼洗净,去头,去尾 然后改刀放调料酒,生姜。

清洗带鱼 带鱼是一定要好好清洗的，但不是带鱼的表面，表面只要保持干净就行，内脏要掏出来，里面的黑色要清洗干净，不然会有腥气的。腌制带鱼 清蒸带鱼是一定要腌制的，清洗干净之后放一些料酒、生姜以及葱段细盐腌制一下，让其减少腥味并入味。

清蒸带鱼的做法步骤 1 带鱼去头尾，洗净去脏，上面剖十字花格。2 切成寸段。3 摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。4 加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟油。5 入蒸锅六七分钟。6 关火后再闷两三分钟，取出。7 将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀。

通过以上步骤，你可以制作出美味的清蒸带鱼。现在，让我们看看其他几种简单的清蒸带鱼做法：1. 清洗带鱼后切段，用盐和料酒腌制1小时左右，让盐分渗透入鱼肉。2. 将腌制好的带鱼摆入盘中，加入姜丝、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟。3. 蒸好的带鱼撒上香葱即可。

清蒸带鱼的做法是什么呢？

第一种做法

首先准备以下食材:带鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，红辣椒，青辣椒，盐。

制作步骤:葱要准备两种，一种是大葱，只需要它的葱白部分，切成段备用。一种是小葱需要葱绿部分，葱绿切成小葱花备用。姜去皮切成片备用，青辣椒，红辣椒切成丝备用。带鱼买回来以后要去掉腮去掉内脏清洗干净，把它切成3cm左右的小段，放在碗中，加入料酒，盐腌制30分钟，充分入味。锅里放入清水大火烧开，把腌制好的鱼放入盘中，盘子下面要铺上一层姜片和葱段。锅里放入水，大火烧开以后把盛带鱼的盘子放入，隔水加热，开锅以后继续蒸五分钟取出。把蒸出来的水倒掉，还有姜片和葱段夹出来扔掉。把青辣椒，红辣椒放入带鱼上面，葱花也撒在上面。然后锅里放入油，加热以后把它交到带鱼上。最后倒入蒸鱼豉油调味即可。

烹饪小提示:带鱼易熟，要根据带鱼的厚薄程度来蒸，一般开锅以后放入只要五到八分钟就能够蒸制成熟，熟了以后把蒸出来的水倒掉，因为这些水有腥味。最后要撒到鱼上的热油，可以多热一些，浇的时候均匀的撒到带鱼上面，把刚放入的青辣椒，还有葱花可以浇至断生，所以油要稍微多一些为好。

第二种做法

1、把带鱼洗净，去除内脏和腹内黑膜，切成段。注意，带鱼表面的银鳞千万不要刮，因为这层银色物质是非常有营养的。

2、切一些姜丝和葱丝，加入适量料酒以及少量盐，腌制带鱼2小时。腌制的时候，用手抓匀，让每一块带鱼都能蘸上料。

3、取出腌鱼的姜丝，铺在盘底。这样一方面能继续为带鱼去腥，一方面让带鱼和盘子之间留一些空隙，方便调料的渗透。

4、把带鱼铺在盘子里，冷水上锅开始蒸，水开后，再蒸15分钟。

5、切一些葱末、红椒，撒在出锅后的带鱼上，最后烧一些热油浇上去就可以了。

清蒸带鱼的风味特别鲜美，没有浓油赤酱的调味，只有带鱼本身的鲜味。

选用合适的带鱼的话，这道菜吃起来肉质特别细腻紧实，还有一股回甘，而且一点也不腥。