炸面丸子的做法和配方(炸油丸怎么发面？)

炸丸子的面做法?

净,切碎,粉丝用开水烫软,... 去掉馒头上的皮,掰开后泡进水里,捏成比较细碎的糊状,过滤掉水分,然后将胡萝卜洗干净,切碎,粉丝用开水烫软,切碎。

和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。

.馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮 2.捏成碎碎 滤掉多余的清水 3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎 4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣。

炸面丸子做法一，材料 "五木银丝面2 小把","鱼浆(传统市场现成)300 公克","新鲜草虾(可用虾仁取代)7 只","荸荠4 颗"做法 1: 选用五木银丝面，面条较细，炸出的成品口感较酥脆。 备料：(1) 由传统市场购入的鱼浆 300 公克。(2) 新鲜草虾7只，洗净、去除泥肠并剥除外壳 (可用虾仁取代)。

面粉100克盛入盆中，浇上200毫升开水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，最好由俩人交替操作，否则臂力不支），温度下降至50度左右加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。

炸面丸子怎么和面? 炸面丸子我理解就是炸素丸子,可能是不需要放肉的丸子。那也就是炸菜丸子了,好多蔬菜都是可以炸丸子的。

开封绿豆面丸子的做法和配方

开封绿豆面丸子做法及配方 答案：主料：绿豆面、五花肉末。辅料：葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、食用油。做法：1. 准备材料：将绿豆面过筛，去除杂质。五花肉末加葱姜末、料酒、生抽调味。2. 调制面糊：将鸡蛋打入绿豆面中，加入适量清水和淀粉，搅拌均匀至面糊粘稠。

面丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末。

准备食材：馒头、胡萝卜、粉丝、面粉等 去掉馒头上的皮，掰开后泡进水里，捏成比较细碎的糊状，过滤掉水分，然后将胡萝卜洗干净，切碎，粉丝用开水烫软，切碎，再将葱姜等同样切成末备用。

有的说用手的虎口挤出的丸子不圆，会带有小尾巴，那也可以试试这种方法，用勺子挖一勺拌好的馅料放在手里，用勺子配合在手心转一转就会圆的（如下图），也可以用手揉圆都OK的！

做法 把肉馅里加入葱末、花椒面、盐、鸡精调味，再加入一个鸡蛋，适量的胡萝卜碎搅拌，最后根据肉馅的干湿成度加适量的干淀粉调匀。然后用小勺轻轻挖出均等的肉丸，入油锅炸熟即可食用。

炸面丸子的家常做法

和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。请点击输入图片描述 锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。请点击输入图片描述 用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

加一些鸡蛋，会使面松软有劲。绿豆面丸子的做法：取适量的绿豆面，将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内；加入适量的姜丝、五香面，用水将材料和在一起；用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成，丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。

.馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮 2.捏成碎碎 滤掉多余的清水 3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎 4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣。

首先,咱们将普通面粉放在盆中,加入清水300克,然后再加入20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩。

炸面丸子里面都加什么调料能蓬松起来

做法：和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。用勺子把饧好的面放到锅中，一次不要放太多，开炸。

猪肉洗净，切成小块 放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右 把腌制好的猪肉剁成泥 把上手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子 取一个小盆，打入三个鸡蛋 稍微加点水搅匀，放入面粉 鸡蛋和面粉打成面糊 把丸子放入面糊中。

丸子是一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(用油)烧开，将包好的丸子放如油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用.丸子的做法：材料：肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油 调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精。

炸丸子的做法是把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊，配方是葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精、猪肉。做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放，粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。

炸油丸怎么发面?

一种常见炸油丸的发面方法: 1. 准备面团:将适量的面粉、酵母、糖和温水放入一个容器中,搅拌均匀,直到形成一个稍微湿润的面团。

捞到盆里，用厨房剪刀剪碎。2.放入肉碎，葱姜末，盐、胡椒粉，放入2勺淀粉1勺面粉，顺一个方向搅拌均匀，不想弄脏手的，可以把拌好的馅装在裱花袋里，剪一大口，往外挤一个个丸子，想用手的，可以一手抓一把馅，挤到虎口处用勺挖出一个个丸子。3.油锅烧至六成热把丸子炸熟。

放入一勺食用盐。放入少许的味精 再放入一颗正经的鸡蛋。

【炸面粉丸子】材料:面粉，辅料:植物油酵母粉，调料:盐、植物油。做法:500g面粉5g酵母粉，适量温水和面糊。拌匀，盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。锅里热油，勺子在油里烫一下，放入油温50%的小面糊。定型后转中火，然后依次加入面糊炸丸子。360度煎好后，就可以出锅了。

炸丸子的家常做法

【材料】

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

【做法】

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

用料：猪肉馅（三肥七瘦）1000g、黄豆酱5g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、盐15g、姜粉2g、五香粉2g、糖2g、大葱2根、水50g、玉米淀粉33g。

步骤：

1、猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

2、将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，（不可过度搅拌，不可搅打上劲，以免影响外酥里嫩的口感）。

4、油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

5、复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。

6、干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。