炸小鲫鱼的做法(小鲫鱼炸鱼的做法窍门)

油炸鲫鱼的做法?

将鲫鱼处理干净,用盐腌制15分钟。 2. 将鲫鱼两面都粘上面粉。 3. 加热油至八成热,将鲫鱼放进油里炸至金黄色。 4. 捞出鲫鱼,装盘即可。

- 首先清洗小鲫鱼，用清水冲洗干净，剖开鱼腹，去掉内脏。- 将鲫鱼用刀背刮洗鳞片，确保鱼表面干净。- 用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干，以保证炸的时候不会溅油。2. 鱼身处理：- 在每一条小鲫鱼的脊背上切几刀，有利于入味。- 在鱼两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制20分钟左右，使其入味。

[干炸银鱼]第一步：处理和腌制 小银鱼300克，刮去鳞片，去内脏，洗净，然后放入盆中腌制，将生姜切成丝，将大葱切成马蹄形片，与银鱼放在一起，加入2克盐、1克胡椒和5克料酒，在盆中搅拌均匀，腌制10分钟以去除腥味。

锅中加食用油，大火烧热到七成时，将鲫鱼放入锅中，一条条的放，不能着急一次放入，炸的时候调中火，炸到变浅黄色后捞出来。最后再将油烧热到八成热时，将鲫鱼放入锅中，再次复炸，炸到鲫鱼表面呈现金黄色捞出。炸好的小鲫鱼，咬上一口好酥呀，满嘴的香味，真是太好吃了。

用料 鲫鱼 若干条 鸡蛋 4个 面粉 少量 盐 少许 酥脆小鲫鱼的做法 鱼洗干净，晾干，加盐腌制一会 请点击输入图片描述 鸡蛋，面粉搅拌均匀，加少许盐 请点击输入图片描述 把去放入鸡蛋里过一下 请点击输入图片描述 入锅炸至金黄色 请点击输入图片描述 控油，摆盘，可以撒上椒盐。

小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了。准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。油锅爆姜蒜，下调汁。

小鲫鱼炸鱼的做法窍门

主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。

材料 小鲫鱼1500克,花椒适量,八角2个,香叶4 片,葱姜蒜适量,生抽,老抽,醋,盐适量,红辣椒可放可不放,白糖,胡椒粉,料酒少许。 步骤 准备好所有 材料。

将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟。

首先将鲫鱼全部杀洗干净,小鲫鱼肚子里面的黑膜一定要去除。

步骤首先准备小鲫鱼去除内脏和腮腺(鱼肚里的黑膜也要去除干净),清洗干净后放在旁边沥干水分  步骤在处理好的小鲫鱼中。

小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃

做法：1 、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜洗净切末 把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右 去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀 热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型 翻面，炸到外皮发黄捞起 油再烧热。

首先,准备好所需材料:新鲜的鲫鱼2只、盐适量、生粉适量、姜末适量、料酒适量、清水适量、食用油适量,以及一些葱段和香菜作为装饰。

干炸小鲫鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。请点击输入图片描述 2 鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟 请点击输入图片描述 3 取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。请点击输入图片描述 4 放入盛器内备用。

首先将洗净的小鲫鱼去头,去鳞,去内脏,清洗干净,如下图。 大些的鱼表面切几刀,小鱼就不用切啦,放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。

小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。 调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

小鲫鱼怎么炸的好吃

油炸鲫鱼的做法 1.鱼洗净，两面用刀轻切两道，忘记拍图假装此处有图吧。😝2.将所有调料放入装鱼的容器里并将其抹匀腌制10分钟以上。假装此处有图哈。😂锅里倒多点的油烧微热，鱼两面裹上玉米淀粉，不需太厚，下锅炸至微黄。假装此处有图哈。

主料 鲜小鲫鱼 (适量) 面粉 (适量) 辅料 盐 (适量) 鸡精 (适量) 白糖 (适量) 料酒 (适量) 花椒 (适量) 葱姜丝 (适量) 孜然粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 荤菜 常。

步骤1 准备小鲫鱼 步骤 2 准备工作先做好,葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉提前一两个小时腌制起来 步骤 3 敲鸡蛋 步骤 4 鸡蛋打散之后加面粉搅匀。

材料:鲜活鲫鱼一条,调味料A:姜2片,料酒1匙,老抽1大匙,调味料B:桂皮,姜丝,葱段,红辣椒丝,老抽少许,料酒半匙,糖2大匙,水4大匙。

炸过的鲫鱼怎么做

小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。

制法

1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；

2、蒜瓣剁末，姜切厚片；

3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；

4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。

鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。

做法

1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。

2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。

3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

材料鲫鱼 葱 姜 花椒 盐 料酒 味极鲜 胡椒粉

做法

1. 先将鲫鱼洗净，去掉五脏。将鱼身改刀。

2. 将洗好的鲫鱼腌制。放入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味极鲜、花椒，均匀的涂抹在鲫鱼身体内外。

3. 腌制大约半小时。将腌制好的鲫鱼控水。

4. 锅中添油，八成熟时将鲫鱼放入，中火炸制，看鲫鱼金黄，炸透后即可。

原料：小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。

制法

1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；

2、蒜瓣剁末，姜切厚片；

3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；

4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。

1.将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条。

2.将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水。大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。

主料：鲫鱼1000克

辅料：豇豆50克,酸白菜25克,香菜15克

调料：色拉油50克,盐8克,味精2克,大葱10克

1. 鲫鱼粗加工后成片；2. 将泡豇豆切成粒；

3. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；

4. 把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；

5. 再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。

泡豇豆煸鲫鱼的制作要诀：

1. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；

2. 泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。