煮大块牛肉的家常做法大全(大块生牛肉怎么煮？有哪些简单办法？)

最简单的煮大块牛肉方法?

1,牛肉洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。 2,牛肉切成大块, 3,起锅,冷水,大火,放入牛肉块,加入姜片 白酒,煮开,撇去浮沫,给牛肉焯水后,捞出。 4,起锅,热水,大火,放入牛肉 白芷 白扣 山楂,煮开后,转中小火,闷炖60分钟。 5,肉炖至断生,放入白萝卜片 枸杞,转小火,继续炖30分钟。

下边说说煮大块牛肉的恰当作法。食物菜谱发热量：68(卡路里)主要材料：鲜牛肉3斤、盐4两方式/流程将买回来的新鲜牛肉，洗干净，用冷小水泡2钟头以上，随后，将鲜血扔掉，切成约6牙周6公分的大格子。

五到六个小时左右。 牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来。

材料准备：选用牛腱子肉1000克，辅料包括葱1根、姜6片、香叶2片、八角3个、桂皮1小片、丁香3粒、草果1个、小茴香8粒、蒜5瓣。还需要醋2滴、香油3滴、生抽8毫升、老抽3毫升。2. 牛肉预处理：将牛腱子肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后煮约3至5分钟，见牛肉表面呈现出血水即捞出。

用料 牛肉(稍带点肥肉的)两人量,土豆1个,洋葱半个,西红柿(大的)1个,胡萝卜1条,八角两小块,干辣椒两小只。

大块生牛肉怎么煮?有哪些简单办法?

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将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块; 葱切段,姜切片备用; 将牛肉放入高压锅入加入冷水,水量没过牛肉即可; 大火烧开,撇去浮沫。

煮大块牛肉是一道经典的菜品，但做好大块牛肉并不容易。为了让牛肉变得柔软鲜嫩，避免过水、烧老等现象，学会正常处理大块牛肉是非常必要的。下面是正确处理大块牛肉的步骤：准备食材：牛肉、葱、姜、花椒、干辣椒。将牛肉放入锅中，加入足够的清水，水量的高度要盖过牛肉。加入葱姜，花椒和干辣椒。

首先，把准备好的牛肉切块。热锅，加入清水。把牛肉放入冷水里，焯5分钟，捞出洗净备用。然后把洗净的牛肉倒入加入清水的热锅里，煮开到沸腾，把沫搅开。然后捞出煮好的牛肉放在盘子里。将葱、姜、肉桂茶、八角、花椒，倒入电压力锅。倒入牛肉块，加盐调味。加入清水，用【牛/羊肉】档炖煮。

最简单的煮大块牛肉方法

锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水后捞出，洗净表面浮沫。另准备一个锅，放入水，放牛肉。放入姜片、葱段、香料。放入适量的生抽、老抽。大火煮开煮熟后出锅即可。

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉（牛里脊最好）一块、白菜适量。干辣椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量。第二步：尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段，葱切段，蒜切末备用。

红烧牛肉 红烧牛肉色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁。首先，将牛肉切成大块，用料酒和生姜焯水去腥味。然后，在热油中加入葱姜蒜爆香，放入牛肉块煸炒至表面微黄。接着，加入酱油、糖、料酒和适量的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛肉酥烂入味。最后，收汁装盘，撒上葱花即可。

食材:熟牛肉250克,胡萝卜若干,青椒若干,香葱若干,蒜苗若干,葱末,蒜末,姜末,十三香,料酒,食用油,生抽,豆瓣酱,白糖,盐,香油。

买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2.生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒。

怎样煮大块牛肉

清炖大块牛肉的正确方法：1、首先分享炖牛肉的第一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时最佳。新鲜的牛肉里面会有比较多的血水，所以在炖煮牛肉之前，最好是将牛肉切大块（不能切小块），放到清水里面浸泡一下，这个过程中能够去除牛肉当中的血水和杂质，减少牛肉的腥味，让牛肉炖出来更加的鲜美。很多人第一步就做错了，难怪牛肉又老又柴。2、之后我们准备一锅水，把牛肉放下去，倒上料酒开始焯水。切忌不要用热水焯水，正确的做法应该是牛肉冷水下锅，这样可以使牛肉慢慢受热，不会破坏肉质，将牛肉当中多余的杂质和血水逼出来，所以这一步，大家一定不要忽略！焯水过程加入适量料酒，这样能去除牛肉的腥味，千万不要煮得太久了，血沫出来就行，把水烧开后再煮1分钟左右捞起备用。3、接着就是炖牛肉，在焖炖的过程中，最好一次性加够水，不要中途进行加水。再加入各种香料，尤其要加入醋，因为牛肉本身的纤维比较粗一些，加了醋以后让牛肉炖得软嫩入味，吃起来就非常轻松。大火烧开后转小火，炖制1个半小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制20分钟就可以了。

煮大块牛肉方法如下：

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。

煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，另外水要一次加足。如果发现水比较少，可以再加入点冷水。买回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大块，用清水浸泡，这一步很关键，大约浸泡30分钟左右，最好浸泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

需要注意，煮第一遍牛肉的时候，可以将水倒掉，燃火再放入热水继续煮。牛肉在煮沸的时候，会有血漂浮起来，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感，所以第一遍水应该倒掉。

煮第二遍的时候，要放入一些调料包，用大火煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些，可以加入一小撮茶叶同煮，肉就会很快的烂，而且味道很鲜嫩。