红烧羊肉配料有哪些香料(红烧羊肉最关键的香料)

红烧羊肉最关键的香料

最关键的香料是桂皮，香叶，八角。主料：羊肉800g 辅料：油适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、辣酱适量 菜场买的羊肉。水烧开，放入羊肉。撇掉泡沫，洗净，放在电饭煲里边煲汤。煮二小时候捞起，准备红烧。起油锅，放入羊肉。大火烧开。

选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样烹饪出来的羊肉才会更加鲜美。准备调料：准备好生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱等香料和调味品。这些调料能够去腥增香，使红烧羊肉的味道更加浓郁。

葱姜蒜是烹制红烧羊肉必备的配料，能去腥增香，使羊肉更加美味可口。花椒 花椒能使得红烧羊肉更加柔嫩，同时也能去除羊肉的膻味，让红烧羊肉更加爽口宜人。八角 八角是常见的中药香料和厨房调味品，它能增加红烧羊肉的香气和入味，让羊肉更加美味。

冬季寒冷,很多人家都会做些肉类来吃,目的是防寒保暖,羊肉往往是肉类首选,首先就是其鲜美的口感,其次是它的滋补作用。

红烧羊肉怎么烧 如何做红烧羊肉

主料：羊肉1500克。配料：白萝卜500克。调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

八角 无论是做炖羊肉还是红烧羊肉,一定不能放八角,因为八角 的香味会掩盖羊肉本身的鲜味,八角的重口味加上羊肉的腥 味,使得炖羊肉汤和羊肉非常难吃。

羊排2斤，白萝卜500克，色拉油适量，盐适量，姜适量，味精适量，八角适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，大葱适量，香叶适量，茴香子适量。将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分。

首先,一定要用连皮带骨的新鲜山羊肉。块要大,只要锅子容得下,再大块也没关系。

羊肉选择：选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这两部位的肉质较为鲜嫩，适合炖煮。配料准备：准备适量的姜片、葱段、大蒜、香叶、八角、桂皮等香料，这些香料能够去除羊肉的膻味，增加菜肴的香气。调味品：准备生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等基本调味品。

红烧羊肉可以放的三种香料有：白芷、山楂、胡椒。白芷 羊肉的膻味比较重，凭借过水和炖煮很难去除这种异味，最好借助香料来去除羊肉的膻味，而红烧羊肉适合用的香料就是白芷。白芷属于苦香性香料，气味芳香，可以有效去除动物类和水产类食材的腥膻异味，红烧羊肉时使用不会使汤汁变色。

红烧羊肉只放三种香料

红烧羊肉只放的三种香料是：八角、桂皮、香叶。八角：八角是一种常见的香料，具有浓郁的香味和独特的口感。在红烧羊肉中加入八角，可以增加菜肴的香气和口感，使羊肉更加鲜美。桂皮：桂皮是一种中药材，具有浓郁的香气和独特的口感。在红烧羊肉中加入桂皮，可以增加菜肴的香气和口感，使羊肉更加美味。

红烧羊肉不同于红烧猪肉,不要炒糖上色,也不要八角去腥,但要去掉膻味。没有膻味的羊肉才是纯正的肉香,去除膻味就是红烧羊肉的根本目的。放调料也是为了去膻。

生抽、老抽、冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶等。这些调料不仅增加了羊肉的口感，还赋予了红烧羊肉独特的香气和味道。口感层次丰富：红烧羊肉的口感层次丰富，既有羊肉本身的鲜嫩口感，又有调料的丰富味道。不同的人可以根据自己的口味选择不同的调料组合和烹饪方式，使得每一口红烧羊肉都有不同的体验。

红烧羊肉不能少的四种调料是花椒，大料，葱姜。炖羊肉必放的四种香料，红烧羊肉。个人觉得需要放的四种香料是花椒，大料，葱姜。还需要放一点调味料，就是盐和酱油。其实如果羊肉不是太肥的话，那么只放葱和盐就可以了，尤其是内蒙古牧区的一些羊肉。

红烧羊肉必不可少的香料是茴香、三奈、草果、胡椒粉、桂皮、花椒、辣椒、葱姜等。

红烧羊肉都用什么?

红烧羊肉都用羊腿肉、味精、盐、姜片、豆瓣酱2勺、山奈、香叶3片、蒜片、八角2个、料酒 红烧羊肉的做法:羊腿肉、味精、盐、姜片、豆瓣酱2勺、山奈、香叶3片、。

葱结 一两,香菜 五两,郫县豆瓣 五两 草豆蔻 二个,花椒 一分,精盐 八钱 姜 一两,山奈 三分,八角 七分 绍酒 二两,熟菜油 五两 制法: 1.将羊肉洗净。

做法如下: 用料 羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克 红焖羊肉(不是祖传无比正宗)的做法...

做法一 食材准备 红烧羊肉 羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。

红烧羊肉最忌四种调料

1. 八角

不管是咱们做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻，这样会使炖出的羊肉汤和羊肉变得非常难吃，所以八角这个调料，咱们炖羊肉时切记不要放。

2. 大葱

很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。想给羊肉去膻去腥，正确的做法是，放点洋葱和羊肉一块炖，会比大葱的效果好很多，所以大葱这味调料，咱们大家炖羊肉时也不要放。

3. 鸡精味精

红烧羊肉最忌四种调料?

# 炖羊肉不能放的3种调料​## 1、八角​不管是咱们做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻，这样会使炖出的羊肉汤和羊肉变得非常难吃，所以八角这个调料，咱们炖羊肉时切记不要放。​## 2、大葱​很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。想给羊肉去膻去腥，正确的做法是，放点洋葱和羊肉一块炖，会比大葱的效果好很多，所以大葱这味调料，咱们大家炖羊肉时也不要放。​## 3、鸡精味精​咱们在炖羊肉的时候，一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可，而且精盐也一定要在羊肉炖好后再放，提前放，会导致羊肉过柴，炖出的羊汤特别咸，所以鸡精味精这两味调料，在炖羊肉的时候，咱们也不要放。