辣炒肚丝的做法(猪肚子怎么炒？)

牛肚怎么炒才脆嫩?

买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。在锅中倒入适量生抽。放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

烧热,放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。 第4步、倒入... 第1步、猪肚切丝备用。 第2步、香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。

食材:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、香油3克、料酒大匙、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

主料:猪肚一个。 辅料:葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

辣椒炒猪肚怎么炒好吃

具体的步骤：首先就是把青椒炒猪肚的食材都准备好 把煮好的猪肚洗净之后，用刀斜着切成长条的片状 洗好的青椒从中间用刀割开去掉辣椒中间的辣心，切成小条，很喜欢吃辣的就不用去辣心了 洗好的小米辣切成小丁，准备好的两瓣蒜拍碎剁成末备用 锅底烧热，加入底油，放入猪肚丝开始炒 开启爆炒模式。

熟牛肚200g、尖椒1根、干辣椒3个、胡椒粉少许、白糖半勺、老抽适量、葱姜适量 方法：买回来牛肚洗干净切成丝。尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。再调入酱油和老抽翻炒上色。

猪肚彻底清洗干净，焯水后过凉，再次切丝备用。蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。锅底加油，放入蒜片和姜丝爆香。加入备好的肚丝大火翻炒，加盐、胡椒粉、少许生抽，继续翻炒。

红油肚丝的用料 猪肚 葱姜适量 红椒适量 酒适量 葱适量 香料适量 姜适量 盐适量 绍酒适量 少许醋适量 生抽适量 胡椒粉适量 白糖少许 红油适量 蒜茸适量 香葱末适量 熟芝麻适量 红油肚丝的做法 步骤1 猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净。

主料: 猪肚300克 蒜苔1小把 红椒半个 柿子椒1个 姜末少许 辅料: 料酒1勺 生抽1勺 蚝油半勺 盐适量 爆炒肚丝的做法: 步骤1 这道菜,半个猪肚的量是差不多的。

猪肚子怎么炒?

香辣肚丝：材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味。

所需食材:羊肚、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤: 生羊肚煮好后捞出来沥干水分备用。 青椒去籽,然后切成长条。

调味：倒入适量生抽，加入青椒及少许糖和盐，继续翻炒均匀。5. 出锅：美味的辣椒炒肚丝完成，装盘即可享用。卤味十足的爆炒牛肚 材料：卤牛肚250g，羊葱半个，葱花少许，香菜少许，大蒜两瓣，尖椒一根。做法：1. 处理牛肚：将牛肚顺丝切成小条，放入开水中焯水3分钟备用。

爆炒猪肚怎样炒才脆 爆炒猪肚的做法

爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

葱姜,蒜切好备用 锅里倒油爆香葱姜蒜 放入肚丝翻炒两分钟 放入尖椒翻炒均匀 放入适量生抽,少许红烧酱油。

又脆又爽的爆炒肚丝做法：所需食材：鲜猪肚，姜蒜小米辣，青椒，洋葱，大葱，小葱，泡椒，香辣酱。食材准备：猪肚翻面去除肥油，放盐生粉，小苏打，陈醋拌匀揉搓洗三遍，翻面去除肠油，切丝备用。姜蒜，尖椒小米辣、泡椒切丁，大葱小葱、洋葱切段备用。

用料: 猪肚 半个 青椒 2个 蚝油 3勺 酱油 3勺 姜 3片 盐 适量 蒜 3瓣 料酒 2勺 小米辣 2根 小葱 2根 青椒炒猪肚的做法步骤: 步骤 1 炒菜前要将所有食材准备好。

辣椒炒肚丝,是一道很可口的家常小菜。主要原料为青红椒、猪肚。此菜含有丰富的维生素及蛋白质等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效,老少皆宜。

制作辣爆肚丝的家常做法如下: 1. 猪肚加适量小苏打抓匀备用1。

熟猪肚怎么炒才好吃

/6 用余油来炒辣椒和青蒜苗，也需要大火炒半分钟就好。4 /6 再调一碗淀粉水，用生粉，白糖，酱油加清水调制而成。5 /6 再把炒好的猪肚丝倒进锅，把淀粉水也倒入，加一汤匙盐，翻炒均匀收汁即可。6 /6 关火装盘，简单又快手，在夏天特实用。

爆炒猪肚丝是一道家常菜品,做法简单,色香味美。

大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥 20.放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁 21.炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味 22.炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎 23.香菜切段。

洋葱炒猪肚 材料：猪肚200克，洋葱150克，青椒1个，油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量。做法： 熟猪肚切条，洋葱和青椒切丝。 起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右。 放2勺水和盐、酱油，调味时放青椒1分钟。 放鸡精和湿淀粉勾芡出锅。

将青椒小辣椒切片,姜切丝、大蒜去皮切未。锅里倒进服用用烧沸5成热天,把妾和蒜头装进去进行爆香,倒进压好一点的肚丝煸炒,走红煸炒一会儿,放进青椒小辣椒同炒就可以。

食材 猪肚丝 150克 、 芥兰杆 半 、 生姜 4片 、 大蒜 2瓣 、 青红辣椒 各2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 食盐 适量克 、 白醋 几滴 、 老抽 几滴 烹饪步骤 。

牛肚怎么炒才脆嫩？

食材：卤味肚丝，胡萝卜，香菜

步骤：1、调个凉拌汁，葱花 蒜末 辣椒粉 芝麻淋上热油逼出香味，再加两勺生抽 两勺醋 一勺蚝油 适量白糖和盐搅拌均匀2、肚丝开袋焯水捞出，加入胡萝卜丝和香菜，淋上料汁拌匀即可

红油肚丝凉拌的做法：

用料：猪肚200克、洋葱50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、香菜10g、糖0.5勺、盐1匙、辣椒油0.3匙、麻油0.3匙、味精0.2匙、米醋1匙。

步骤：

1、新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用。

2、猪肚切成细丝。

3、锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久。

4、焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份。

5、处理好的猪肚、胡萝卜、黄瓜、圆葱、香菜备用。

6、黄瓜、胡萝卜、圆葱切成细丝，香菜切小段和肚丝放入容器中。

7、放入调味料糖、盐、味精、米醋、麻油、辣椒油。

8、将调味料拌匀入味即可。

可以搭配点青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒腌制十分钟，然后倒锅里和青豆一起炒就可以了

牛肚怎么做才脆嫩不硬？要想牛肚脆嫩不硬需要牢记以下步骤：

1、将牛肚撕去多余油脂装盆，加入1勺食盐和白醋揉搓洗净，再加入2大勺面粉再次搓匀，洗净备用；

2、将牛肚改刀切成小段，葱姜蒜切末，辣椒去蒂切丝；

3、起锅热油，下姜蒜爆香，然后下入牛肚快速炒匀，再下入切好的辣椒炒匀，调入适量食盐，少许老抽，一大勺生抽沿锅边淋入快速炒匀；

4、加入一锅勺清水，焖盖3分钟入味，关火加一把葱花增香炒匀出锅即可上桌。

牛肚为什么不焯水？

很多人做牛肚都喜欢先焯水一次，认为这样可以很好的去腥，其实这样做是很错误的。理由如下：

1、牛肚焯水易发硬。由于牛肚本身就是高胶原蛋白， 原理类似猪蹄，许多人喜欢将牛肚先焯水一次去腥再烹饪，但牛肚要比猪蹄更容易煮定型，所以稍不注意就可能把牛肚给煮老了，而煮老的牛肚就会定型发硬，之后不管是炒还是煮都会觉得口感太硬，嚼不动；

2、牛肚焯水后难入味。因为牛肚焯水后肉质更容易缩紧发硬，所以之后再进行烹饪调味就会比较难入味，不但牛肚口感发硬嚼不动，吃着还没啥味道不好吃。

烹饪牛肚嫩脆不硬还不腥的关键是什么？牢记以下3招！

要想烹饪牛肚嫩脆可口还不腥需要牢记以下3招：

1、三料彻底洗净牛肚。很多人洗牛肚都不知道怎么洗才干净，所以才会选择焯水，其实不焯水一样可以很容易洗干净牛肚，这里大家牢记“3料清洗法”，先用食盐和白醋充分抓洗牛肚，由于白醋的强酸性可以有效软化牛肚，所以后续牛肚内的腥水血污就会更容易清洗出来，而同时加入食盐是因为食盐具有较好的腐蚀性，可以很好的将牛肚表面的多余油污腥水一起破坏并更容易清洗干净，最后再加入两大把面粉搓洗牛肚，因为面粉具有很好的吸附性，能够同时将软化的牛肚腥味血水更加彻底的完全吸附出来，最后伴随温水清洗即可完整洗净牛肚，不需要焯水也能很好的去除腥味和污垢；

2、牛肚切好无需焯水直接烹饪。由于上面已经说过焯水容易让牛肚发硬，所以建议大家烹饪牛肚时直接切好下锅翻炒调味更易保持嫩脆口感，牛肚好吃入味且不易发老嚼不动；

3、烹饪牛肚需要尽快调味。因为牛肚不耐热，烹饪的越久口感越容易老，所以牛肚下锅翻炒调味后需要尽快调味，避免后续发硬牛肚不入味吃着不下饭下酒，这点也很关键。