炸豆腐丸子怎么做好吃又简单(炸豆腐丁丸子最正确的做法？)

炸豆腐丁丸子最正确的做法?

主料 肉馅1小碗,北豆腐1小块,鸡蛋1个 辅料 泰式酸辣酱1小蝶,姜末1勺,淀粉 1小勺,白胡椒粉 1小勺。

首先,我们准备老豆腐一块,先切成厚片,再用刀背压成豆腐泥,猪肉200克先切成均匀薄片,再剁成肉末,和豆腐放在一起。

首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。

首先,将豆腐切成小块,放入搅拌机中打成泥状。将豆腐泥加入一些淀粉、盐、胡椒粉和葱姜蒜末,搅拌均匀后揉成丸子。

准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。

主料:豆腐(北)(500克)。 辅料:小麦面粉(150克)、虾米(100克)。 调料:花椒粉(2克)、姜(10克)、大葱(15克) 、盐(4克)、植物油(75克)。

怎样炸豆腐丸子外酥里嫩

放入剁碎的豆腐里 请点击输入图片描述 5 加盐、生抽拌匀 请点击输入图片描述 6 加少许面粉拌匀 请点击输入图片描述 7 团成丸子状在面粉里滚一下 请点击输入图片描述 8 依次做好所有的丸子 请点击输入图片描述 9 锅烧热倒油油温6成热时下丸子炸至表面金黄即可 小窍门 全程一定要用小火炸。

若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。

主料:北豆腐1000g; 辅料:油适量、盐3g、五香粉5g、姜末20g 1选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键,要清楚那家的豆腐好吃,好吃的豆腐做出了的丸子味道正。

搭配酱料：炸好的豆腐丸子可以搭配甜酱、辣酱、蒜泥等不同的酱料食用，增加风味。注意安全：炸制时油温较高，要注意安全，避免油溅伤人。同时，保持厨房通风，以防油烟过大。通过以上这些烹饪秘诀，你可以制作出美味的炸豆腐丸子，无论是作为主菜还是下酒菜都非常适合。

家常油炸豆腐丸子怎么做?

做法步骤 制作步骤: 北豆腐又称卤水豆腐,几乎没有豆腥味,含水分比南豆腐即石膏豆腐要少10%-15%左右,拿它来做丸子是最合适的。

主料：豆腐200g、皮五花肉150g。辅料：香油适量、盐适量、葱适量、糖适量、味精适量、料酒适量、酱油适量。五花肉切小块。放入料理机内打起劲。五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末，胡椒粉，搅拌均匀。豆腐同样用料理机打碎。

自己做的豆腐 然后切好 剁碎 胡萝剁碎 加入小葱及胡萝卜加入豆腐里 加入淀粉 搅拌均匀 然后加入生抽 加入香油 1加入五香粉 1在加入盐 1搅拌好 1柔成小团 1锅里加入油 1加入豆腐丸炸 1炸至金黄 1装盘里 1成品 。

买一块豆腐,用手给它抓碎,打了一颗鸡蛋,兑入少量的玉米淀粉,抓均匀,放好各种佐料,当油烧成四成热的时候,用手挤成丸子的形状进行炸就可以了 买一块豆腐。

材料:豆腐一块 ,鸡蛋2个,淀粉少许,面粉少许 ,盐少许,味精、鸡精少许。

材料:豆腐一块 ,鸡蛋2个,淀粉少许,面粉少许 ,盐少许,味精、鸡精少许。

炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。

炸豆腐丸子的做法：

1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。

2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。

3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开

4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀

4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。

5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。

6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。

7、一面炸至金黄后翻面。

8、周围全部炸至金黄就可出锅。

9、出锅后放在厨房纸上吸油

10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。