鲜得来排骨做法(上海鲜得来排骨年糕店属哪个集团？)

上海有哪些有名的小吃

来上海，会有上海朋友告知去城隍庙要做的事一是去南翔馒头店吃蟹粉小笼，二是去湖心亭喝茶。其实上海所称“馒头”其实不是“实心馒头”，想知道为什么，就去南翔馒头店看看~而鲜得来排骨年糕，是上海经典老店，绝对上海特色风味的小吃，味道不错，独具一格。

浙江路福州路口老半斋的肴肉面6块(得过国家金奖的); 云南路宁海路口的伊利新疆菜馆门口的羊肉串; 云南南路小吃街鲜得来排骨年糕7块;小绍兴鸡鸭血汤3.5元;三八旅社小龙16个3.5元;云南路上(或者附近?

云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。

云南南路 最老牌的美食街 云南南路美食一条街,在看似波澜不惊的市井气息里,其实深藏着它的滋味,它的精致,它的过日子情结。

上海哪里有地道的北京小吃?

这里有长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等。

云南南路 最老牌的美食街 推荐美食:阿宝炸猪排、大壶春生煎、阿叔奶茶(原阿姨奶茶)、小绍兴白斩鸡、金陵盐水鸭、洪长兴羊肉火锅、燕云楼烤鸭、五芳斋粽子...

云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。

“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

上海鲜得来排骨年糕的做法主要包括腌制排骨、炒制排骨、煮制年糕和混合调味四个主要步骤。1. 腌制排骨：选择新鲜的猪肋骨，剁成小块。用料酒、生姜、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料进行腌制。腌制时间通常为2-3小时，以便排骨充分吸收调料的味道。

> 云南南路小吃街鲜得来排骨年糕7块；小绍兴鸡鸭血汤3.5元；三八旅社小龙16个3.5元；> 山东路近福州路仁济医院麻辣烫；> 来福士广场地下一层的云南美食林米线；> 董家渡路中山南二路家佳汤包鲜肉蟹粉汤包16.5/笼/15只；> 原董家渡路面料市场边上鸳鸯馄饨。

上海鲜得来排骨年糕店属哪个集团?

上海鲜得来排骨年糕店属于华润置地集团旗下的鲜得来餐饮集团。

鲜得来排骨年糕：鲜得来排骨年糕是一家历史悠久的老字号餐厅，以其排骨年糕和鲜肉月饼闻名。排骨年糕口感鲜嫩，搭配独特的酱料，味道独特。5. 德兴面馆：德兴面馆是上海著名的面馆之一，提供各式各样的面条。招牌菜是焖肉面和爆鱼面，味道鲜美，分量十足。

上海的“小常州”和“鲜得来”两家店铺，因其独特的制作工艺而闻名。排骨年糕选用上乘的猪脊骨肉，经过酱油腌渍后，再放入特制的油锅中氽煮，直到肉质鲜嫩、味道浓香。同时，将松江大米煮熟后，与调料混合，制成糕体。

本帮菜应该算上海特色菜了,走油肉,扣三丝,油爆河虾,但是正宗的特色菜在上海老饭店和老正兴可以吃到,太贵。偏远一点的古镇上能吃到实惠的。

步骤：1，新鲜的排骨段洗干净，用厨房纸巾擦干净血水，这样烤出来的排骨没有湿气，外焦里嫩。2，把干净的排骨放到大碗里，加入一勺风味烤肉料，小葱段，料酒，姜片，玉米油。3，戴上一次性手套抓均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时入味。

主料:肋排500g、辅料料酒1勺 、米醋2勺、糖3勺、酱油4勺 、水5勺、食用油适量 制作步骤 1.排骨切成小段,浸泡并洗去血水。 2.锅中放少量油,入排骨。

用空气炸锅做排骨要炸多久啊？

原料：排骨、淀粉、食盐、葱、豆豉、鸡精、白糖、白胡椒、蒸鱼豉油、料酒、红甜椒、芋头、葱花、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、将排骨切成小块，洗净。

第2步、排骨中加入2汤匙淀粉、水，将排骨的血水洗干净。

第3步、将排骨放在厨房纸巾上面，将排骨上面的水分稍微吸一吸。

第4步、锅中放油，下入葱姜蒜爆香，然后加入豆豉，翻炒出香味。

第5步、将锅中炒香的料放入排骨中，然后加入鸡精、白糖、白胡椒、蒸鱼豉油、料酒、食盐，然后搅拌均匀，搅拌的过程中加入一汤匙的淀粉，这样排骨的肉会更嫩，搅拌好之后腌制15-30分钟。

第6步、将芋头切成条状，红甜椒切丁。

第7步、盘中垫一层铝箔纸，摆上切好的芋头。

第8步、在腌制好的排骨中再加入3汤匙的淀粉，搅拌一下后加入食用油搅匀（封油，用于锁住排骨水分）。

第9步、把排骨肉码在盘子中的芋头上面，撒上红甜椒丁。

第10步、用铝箔纸将排骨包起来，一定要包严实，然后放入空气炸锅中，200度烤45分钟。

第11步、将排骨从空气炸锅中取出，撒上葱花、甜椒丁，空气炸锅蒸排骨就做好了。

空气炸锅做排骨温度是180-200度，时间约为15-20分钟。

使用空气炸锅制作排骨时，温度一般为180-200度，烤制的时间不宜过长，时间一般为15-20分钟，时间过久，排骨会被烤干，影响口感，如果时间过短，排骨未被烤熟，食用后对身体健康产生影响。

空气炸锅排骨的做法：

主料：肋排300克。

辅料：盐5克、油1小勺、料酒15毫升、生抽10毫升、花椒粉1小勺、咖喱粉1小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、淀粉1勺、蜂蜜5克。

1、排骨洗净后控水，然后所有材料混合，最后滴入蜂蜜，蜂蜜一勺即可，别放多了，否则成品会发黑。

2、抓匀后进行腌制。

3、夏天需要放入冰箱冷藏，冬天室内即可，腌制时间越长越入味，如果着急，半个小时也可。

4、为了好清洗炸锅，可以铺上油纸，然后把排骨码放好，空气炸锅调整至190度，10分钟。

5、图是10分钟后的样子。

6、然后把排骨翻面，再180度，10分钟。这个根据排骨的大小，如果时间不够，再增加时间。

7、成品。