溜肉段最简单的做法(溜肉段最简单的做法)

溜肉段最简单的做法

做法：猪肉切成小块，胡萝卜切成薄片，备好调味品；猪肉块里加入盐、花椒粉、嫩肉粉和意大利香料搅拌均匀；加入一个鸡蛋。

主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜。里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上。

溜肉段是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是溜肉段的常见家常做法：材料：500克猪肉（瘦肉或五花肉都可）适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤：1. 将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。

看溜肉段的家常做法 (1)食材:里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克。

溜肉段的做法步骤

烹饪步骤:1.里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。2.里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。3.青椒、胡萝卜切菱形片。4.葱姜蒜切末。5.调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。6.腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。

材料: 猪里脊肉500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。

(2)里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。 (3)把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

溜肉段的做法图解99.锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。溜肉段的做法图解1010.炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。溜肉段的做法图解1111.再复炸一遍，捞出控油。溜肉段的做法图解1212.锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。溜肉段的做法图解1313.再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。

溜肉段在做之前还要把肉炸一遍吗,要放淀粉吗?

六在烧锅放入姜、蒜炒香，放一勺酱油、盐、白糖、清水再放入淀粉水调成汁，然后下青椒翻炒。七把肉段放在里面，让青椒和肉段都裹满汤汁就可以出锅了，简单易学的溜肉段就做好了，而且一点儿也不比饭店里边儿的差。

肉切成条状,放入一勺生抽,一勺料酒,少许盐,少许鸡精,半个鸡蛋清,适量淀粉。

所需食材:猪里脊肉,青椒,淀粉,生姜,小葱,胡萝卜。 做法,1:买回的里脊肉,切成长段,然后加入盐,葱姜片,料酒,腌制30分钟。

... 酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。 勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。

溜肉段的好吃做法?

要做出美味的溜肉段,首先要选择肥瘦相间的带皮五花肉,切成约1厘米左右的条块,用清水煮至肉变色,焯水去腥。

是次于里脊肉的上等猪肉 2.鸡粉:又名鸡精,起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替 【... (2)里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

溜肉段是辽宁地区比较常见的硬菜了 但是和锅包肉还是有区别的,拿锅包肉类比溜肉段有点不合适。

溜肉段是东北地区非常有名的一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作溜肉段的步骤：准备好猪肉，切成长条状的肉片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出备用。准备好葱姜蒜，切成末状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

选材与准备 猪肉的选择：选择新鲜的猪里脊肉或瘦肉部分，肉质要鲜嫩，无腥味。将猪肉切成厚约1厘米、长约3厘米的段，这样的大小便于快速煎炸且易于入味。腌制肉段：在切好的肉段中加入适量的盐、料酒、生抽、少量白糖（可提鲜）和淀粉。

大锅菜溜肉段的做法?

肉段外皮更加酥脆爽口,口感特别好。青红椒先炒一遍再回锅,这样青红... 肉段过两遍油,这样肉段外皮更加酥脆爽口,口感特别好。

加入腌制好的肉，给肉挂浆 7.锅中油六七成热 8.将肉段下锅炸 9.炸至金黄捞出 10.然后复炸一次 11.葱姜蒜切碎备用 12.1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀 13.锅中放油。

溜肉段外焦里嫩小技巧猪肉最好选择新鲜里脊肉，把里脊肉洗干净切小条，放入调料腌制10分钟，再放入淀粉和少量的水抓均匀，淀粉糊要挂得均匀，用手抓的时候要反复搅拌翻动，让每一个肉段都挂上淀粉糊，这样做出来的溜肉段才会外焦里嫩。

步骤东北溜肉段的做法步骤11.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋。东北溜肉段的做法步骤22.向猪肉里放入料酒。

溜肉段的做法东北

东北溜肉段的做法如下：

主料：肉、胡萝卜。

辅料：淀粉、料酒、盐、醋、糖、生抽、蒜、青红椒。

1、粉加水搅拌均匀后静置分层。

2、将胡萝卜切片，蒜切末，青红椒切块备用。

3、将淀粉水撇去，倒入肉块搅拌均匀。

4、锅中放入油，加热至6成热，放入上浆的肉块，炸至变熟，捞出后，将油加热至8成热，再次放入油中复炸，捞出控干油。

5、锅中留底油，油热后放入蒜末炒出香味，放入肉段翻炒，加入提前调好的料汁（料酒、盐、醋、糖、生抽）翻炒均匀，放入青红椒，翻炒均匀。

东北溜肉段的做法如下：

工具/材料：前腿肉、大葱、蒜、生姜、红辣椒、青辣椒、色拉油、食用盐、味精、生抽、白胡椒粉、马铃薯淀粉（生粉）。

1、锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。肉段下锅后先不去去动它，大概炸上5分钟外面基本上就能定型，有这个时间肉段也应该熟透了，这时就可以把肉段先捞出。肉段第一次下锅是为外表定型，肉成熟。

2、大火把油温升到7成热，然后下入肉段进行复炸，肉段在下锅后边炸边用漏勺捞出，有粘在一起的就用勺子轻轻地敲开，第2次复炸的时间控制在2分钟左右就要捞出。这次复炸是为了让外面达到酥脆的效果，给外表上色，还有通过高油温把之前吸入油给倒逼出来。这样炸出来的肉段不仅外酥里嫩，颜色好看，吃起来还不会油腻。

3、在肉段出锅前的3秒，我们把准备好的配料一起倒入油锅，最多3秒就可以把辣椒和肉段一起捞出控油备用。

4、锅内留少许底油，开大火，然后下入准备好的葱姜蒜爆出香味，最多有15秒葱姜蒜的香味就可以出来。

5、把炸好的肉段倒入锅内，把调好的碗汁搅拌几下，然后从锅边均匀的倒入锅中，把剩下一半的蒜末也一起倒入锅内，快速大火翻炒，让料汁均匀地裹在肉段上。肉段下锅后不能太长的时间，要快速翻炒均匀，因为时间过久会导致肉段回软。起锅前淋入少许的明油，让菜品的色泽更亮，如果有香料油最佳，这样一道传统做法的东北溜肉段就做好了。