清蒸河鳗的做法(白鳝做法清蒸的方法最为简单)

白鳝做法 清蒸的方法最为简单

用刀背猛砸白鳝（河鳗）头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍；再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，在脊背处刻斜十字花刀；葱去根须，洗净，一破四开，切成3厘米长的段。

河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。清蒸河鳗 材料:鲜活河鳗1条，猪板油75克，火腿50克，葱、姜各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克。做法:河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱切成段，姜切成片。

主料 鳗鱼750克 辅料 火腿25克 玉兰片片25克 香菇(鲜)25克 猪油(板油)75克 葱50克 黄酒15克 食盐1克 姜25克 姜汁10克 步骤1 将活河鳗放在炭灰上滚一下。

.. 把切好的鳗鱼放在大碗里面,切面向上,放姜、料酒、盐,四面用香菇点缀。 然后撒些胡椒粉,放点辣椒酱,再放些豆豉油和腊肉。

清蒸河鳗的做法 买来的河鳗差不多一斤重，让老板杀好了。首先河鳗用50度左右热水烫一下，去除粘液。黏糊糊的，有点不太好处理。请点击输入图片描述 处理好的河鳗撒上盐抹匀。请点击输入图片描述 生姜片切丝，加入盘中。请点击输入图片描述 加入料酒。请点击输入图片描述 加入一小勺蒸鱼豉油。

步骤：河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。均匀的撒上海盐，淋上料酒。放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟。撒上葱花，清蒸河鳗简单又入味，可以淋上些蒸鱼豉油，尽情享受。

鳗鱼怎么做好吃

清蒸鳗鱼 原料：鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。

一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼,一般蒸10分钟最好。

清蒸鳗鱼的做法 材料 鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许 做法 1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。

主料： 河鳗 750克 辅料： 猪网油 200克 金华火腿 70克 香菇（鲜） 80克 调料： 盐 4克 味精 2克 料酒 15克 姜汁 3克 胡椒粉 5克 醋 15克 香油 2克 各适量 清蒸鳗鱼的做法：1.　将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2.　鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片。

新鲜河鳗。如图所示：洗净装盘。如图所示：放入黄酒。如图所示：放入酱油。如图所示：放入生姜和大蒜头。如图所示：隔水开蒸20分钟左右。如图所示：清蒸河鳗做好了。

清蒸河鳗的做法 清蒸河鳗的做法步骤

准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

所需食材及调料:鳗鱼,葱,姜,料酒,食盐,食用油,小米辣,味极鲜 做法: 1.鳗鱼宰杀好,去除鱼鳃和内脏,撕去肚内的膜,将鳗鱼切成段,清洗干净,沥干水分。

材料:鳗鱼(1条)、香菇、熟火腿、猪油、姜、盐、味精、醋、香油、胡椒粉、料酒。

将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。 生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。 将小红椒切成薄的斜刀片备用。

鳗鱼蒸多久才熟

用料：料酒适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、食用油适量、河鳗1条500g。

步骤：

1、河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。

2、均匀的撒上海盐，淋上料酒。

3、放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。

4、放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟。

5、撒上葱花，清蒸河鳗简单又入味，可以淋上些蒸鱼豉油，尽情享受。

蒸20分钟即可。

主料：河鳗500g、姜50g、大蒜头50g

辅料：黄酒适量、酱油适量

1、新鲜河鳗。如图所示：

2、洗净装盘。如图所示：

3、放入黄酒。如图所示：

4、放入酱油。如图所示：

5、放入生姜和大蒜头。如图所示：

6、隔水开蒸20分钟左右。如图所示：

7、清蒸河鳗做好了。如图所示：

10分钟左右即可。在蒸锅上汽之后立即放入鳗鱼，旺火加热，一般来说1斤重的鳗鱼大概蒸10分钟左右就可以出锅了。为了保留鳗鱼鲜嫩的口感，避免其营养成分流失，蒸鱼的时间和火候在烹饪中都极其重要。

鳗鱼蒸多久才熟

鳗鱼根据你所放的调料，也会呈现不一样味觉感受。

鳗鱼其含有丰富的蛋白和各种人体必需的氨基酸，营养价值与其他鱼类及肉类相比毫不逊色。