宣威火腿的做法(宣威火腿怎么弄才好吃？)

宣威火腿的吃法

做法步骤： 1.火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间; 2.放进锅里蒸十分钟左右; 3.肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

主料 猪肘子1个,火腿200g 辅料 黄酒2勺,小葱4根,姜1块,盐1匙 菠菜5棵 火腿炖肘子的做法步骤 1.锅中烧水,放入肘子和火腿煮3分钟后捞出。

[制作流程]1.宣威火腿切厚片，鹌鹑蛋用10把匙羹熟拿出。注：（匙羹内要抹油，以便拿出鹌鹑蛋）。2.鸡蛋打散，加入干生粉调成糊，把宣威火腿片抹上糊，然后把蒸熟的鹌鹑蛋粘到宣威火腿上待用。3.煎锅下油、放入酿好的鹌鹑蛋，用小火煎至金黄即可。

选料:首先选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。

宣威火腿的腌制工艺: 宣威火腿的整个腌制过程需要经过修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理六个环节。

宣威火腿煮火锅的做法：1. 准备食材：宣威火腿、土豆、豆皮、豆腐、蘑菇、青菜等。2. 将宣威火腿切成薄片，土豆切成片状，豆皮、豆腐切成块状，蘑菇切成片状，青菜洗净备用。3. 火锅底料可以根据个人口味选择，一般有麻辣、清汤等多种口味。

宣威火腿有哪些好吃的做法?

宣威火腿炒饭：将宣威火腿切成小丁，与米饭、蔬菜一起炒制，火腿的鲜香能够渗透到每一粒米饭中，使简单的炒饭变得美味无比。宣威火腿蒸蛋：将宣威火腿切成小块，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的调味料后蒸制，蒸出的蛋羹既有火腿的鲜香，又有鸡蛋的嫩滑。

宣威火腿 宣威火腿的四种经典吃法 云南宣威火腿的四种烹饪做法大全 一：炖（煮）火腿 火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片。

（1）鱼很咸，用淡盐水浸泡一个小时左右，去掉鱼腹部的内脏，把鱼切段，鱼鳞不要去掉，一起蒸。豆腐切厚片，垫在盘子下，豆腐上撒一点盐巴调味。（2）把咸鱼摆在豆腐上。咸鱼上再铺一层宣威火腿，选肥一点的，这样火腿里的油流到鱼肉里会很香。

1/6 材料。 2/6 肉馅,鸡蛋,姜剁碎,酱油,盐,芝麻油都放一起。 3/6 淀粉用适量水拌好。 4/6 把淀粉水慢慢给肉馅加,一边加一边拌。拌匀呈糊状。

宣威火腿的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如炖（煮）火腿，清蒸宣威火腿，炒宣威火腿等。

做法：将火腿肉切片，干椒切段(或青椒去籽切块)备用;锅内热油，倒入火腿翻炒至出油，倒入干椒(或青椒)一起炒，炒至火腿肥肉部份呈透明色，即可出锅。简单吃法：煮宣威火腿。

宣威火腿怎么弄才好吃?

切了片,上锅蒸就很香了,不过最好还是配在汤里。当调味料用。一碗蔬菜汤,加点火腿就很香了。 (1)蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。

生猪杀了以后,放在阴凉处8小时左右,等肉完全冷却以后用盐在肉上面揉搓,然后放在一个摆在阴暗处下面垫了玉米杆子的大铁锅中放置1个月左右。

用料:白萝卜一个、宣威火腿适量、生姜、盐。

要让宣威火腿更好吃,关键在于选购和烹饪。首先,选择品质好、肉质瘦而有嚼劲的宣威火腿。 其次,将火腿切成薄片或丝,用清水泡洗去表面的盐分和血水。

切片：宣威火腿在食用前需要切成薄片，这样既能保持火腿的风味，又便于食用。切火腿是一门技术活，需要用特制的刀具，沿着肉纹轻轻切割，以保持火腿片的完整性和美观性。宣威火腿的做法体现了云南地方特色和传统手工艺的结合，每一步都讲究技艺和经验，因此制作出的火腿具有独特的风味和品质。

云南火腿的家常菜吃法

煮宣威火腿一般选择带骨的部分，通常可以是大小金钱部位，此部位筋皮多，骨头少，肥瘦相间。煮宣威火腿时将火腿洗净，整块放入锅中，放入没过火腿块的水，大水烧开，再转小火煮2个小时左右，让筷子能轻松插入即可出锅。出锅稍冷却后，切成薄片即可食用。

宣威火腿是中国云南省宣威市的特产,以其独特的风味和制作工艺闻名。

原料选择要选健康的乌金猪屠宰后下来的后腿肉,每只腿在9kg左右,要求皮薄肉厚、坚实鲜嫩、无伤痕、无病灶、新鲜、毛净的猪后腿来加工。

云南宣威火腿的吃法如下：将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。

原料:猪大腿、食用盐。 新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。 给猪大腿抹盐,配合按摩的手势,才能把盐抹的均匀。

烧云腿是什么

云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许。做法:云腿刮洗干净,用温碱水洗去污物和哈喇味,再用清水洗两遍,放入汤锅中加水煮1小时,至熟而不烊,捞起撕去皮子。鸡蛋磕入碗内打散,先放入富强粉调匀,再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。火盆内燃粟炭火。

将宣威火腿切片,注意选择肥瘦相间的部分,不要选太肥的火腿。 在蒸米饭的过程中,当米饭快熟的时候,把切好的火腿片铺在米饭上。

蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。 蒸肉蛋。

辅料姜5克葱白10克食用油10克 青椒炒云腿的做法 1. 青辣椒洗净后去籽去筋，切成块备用。2. 生姜切成姜米，大葱葱白切马耳朵。3. 宣威火腿切成薄片备用，最好是选带点肥肉的，比较香而且不是很咸；如果是比较瘦的，最好先泡一泡水去除一些咸味。4. 炒锅中放油，油热后下姜米、葱片炒出香味。

可以和青椒一起炒，可以直接蒸熟切片吃，也可以和土豆胡萝卜一起焖饭，焖出来火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香，很有特色。

宣威哪个地方的火腿比较正宗？

首先说一下，宣威火腿不属于腌肉，属于发酵肉，并没有硝酸盐这些有害人体的成分；火腿上的绿霉，是青霉菌，并不是黄曲霉菌，这个青霉菌是在宣威特有的环境下自然产生的菌种，只要是宣威农村的都最正宗，市场上销售的都不算最正宗，口感上就不同。最正宗的还是煮熟食喂出来的，但是像这样的就比较少了，现在多数是喂生食带饲料。我曾有幸结识过几位腌制火腿的小老板，见识过他们腌制火腿的流程，应该说他们都很用心创业，但要说他们的火腿正宗，个人却不敢苟同。

要想买到正宗的宣威火腿的话，请到宣威农户家里，不但质量好，而且价格超便宜500块钱就可以买到整只上好的火腿！零售的话也就25元左右！最好是到龙.场镇或者阿直街，田坝四凉山的最正宗，土猪在凉山上用熟食喂养，生长周期满。然后进入冬腊月请仙人瞧日子宰杀（杀时候还要烧钱纸），用开水烫毛并，迅速去除内脏肢解后把后腿平摊散热。只要属于宣威地区的都正宗宣威地区都属于高海拔高寒丢地区有利于腌制，只不过现在工业的太多假冒的太多口感上太差现在农村生活水平提高很多人家都不外售留着自己吃.

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

金华火腿和西班牙火腿有些相似，都是用猪后腿然后用盐腌制后晾晒，不同的是吃的方法不同，金华火腿主要是做菜做汤会用一些当配料，而西班牙火腿是直接用刀片着生吃。