泡椒凤爪的做法家常简单(卤泡椒凤爪的做法？)

泡椒凤爪的家常做法

将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。2. 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。3. 锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。

辣媳妇泡椒凤爪的做法如下:首先准备好鸡爪、泡椒、白醋、料酒、姜、蒜等食材。

用料:泡椒150克,鸡爪500克 白醋100克,小米椒10克,花椒5粒,料酒 一勺 辅料:姜十克,盐2克,泡椒水100毫升,泡姜20克,芹菜白萝卜少许,凉白开 500毫升。

凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。2.烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。3.姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。如果木有这么多辅料，只用姜片和蒜片就行，味道也不差。4.水沸后，入凤爪。大约煮10分钟。

原料:鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜。 做法步骤: 第1步、先把鸡爪洗干净,去趾。

卤泡椒凤爪的做法?

用料 鸡爪 12只 糟卤 1瓶 泡椒 25个 料酒 1勺 姜 2片 花椒 4-5粒 泡椒凤爪(糟卤味)的做法步骤 步骤 1 超市买的鸡爪,清水泡化,切掉鸡爪的指甲。

生姜、大蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、醋，搅拌均匀，制成腌料备用。3. 泡椒切小段，干辣椒剪成小段备用。4. 锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、干辣椒煸炒出香味。5. 放入腌好的鸡爪，翻炒均匀。

材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。做法 （1）把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。

凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。

泡椒凤爪是一道以鸡爪为主要原料,加入泡椒等多种调味品制成的美食。

准备的材料有:凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10。

泡椒凤爪的做法步骤图,泡椒凤爪怎么做好吃

桂皮 1小段 泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。

步骤1  做法;1.鸡爪洗净,剪去甲,用盐打一下 2.洗净切段(不切也可以) 3.锅里放水,放盐,料酒,花椒,姜片。

泡椒凤爪是一道传统的川菜,口感酸辣可口,是很多人喜爱的美食之一。

凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

酸甜泡椒凤爪做法?

主料:凤爪1000克,野山椒50克。 辅料:泡菜酸水,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。

步骤清洗凤爪500克 步骤凤爪去指甲，切块 步骤沸水加入凤爪、姜葱蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g、煮约10分钟 步骤捞出将凤爪放入冰水。

泡椒凤爪的做法步骤 1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。3. 将一个鸡爪剁成三块。4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂) 第四步:把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右。

怎样做泡椒凤爪?

如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。 做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

家常泡椒凤爪的做法 所需材料 1. 凤爪：500克 2. 泡椒：适量 3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐：各适量 4. 葱姜蒜：适量 5. 清水：适量 做法步骤 1. 准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。

精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

先将鸡爪冷水浸泡1小时,然后洗净捞出,剪去指甲,再一分为二放入碗中 在碗中加入适量盐和面粉,将鸡爪反复揉搓一下。

泡椒凤爪的做法先将鸡爪洗干净，然后将指甲剪去从中间对半儿砍开。准备好八角、花椒、香叶、桂皮等香料。将姜切片 。接下来将鸡爪洗净放入大碗中，倒入泡椒和泡椒水，然后依口味调入米醋和盐 。最后倒入密闭的玻璃容器中，放冰箱冷藏几天就可以，这就是泡椒凤爪的家常做法了。

而且制作方法特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能够学会，而且会做出非常好吃的泡椒鸡爪来。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常容易做出来的泡椒凤爪的制作教程吧！

泡椒凤爪怎么做好吃制作方法讲解

教你泡椒凤爪简单又美味的做法

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。

味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！