麻辣牛肉的做法最正宗的做法(麻辣牛肉腌制方法)

麻辣牛肉腌制方法

准备好相应的材料，将牛肉切成小块。将小块牛肉放入碗中，放入葱，姜片，加入生抽料酒。再加入五香粉和盐搅拌均匀腌制一个小时。把油放入锅中热一下，用筷子插入锅中，看到泡泡。看到起泡泡后，将牛肉放入锅中。待到牛肉变色，便捞起来。起锅烧油，放干辣椒和麻椒炒香。

嫩牛肉100克、大红辣椒半个、青椒5个、青蒜3根、胡萝卜半个、洋葱1个、蚝油适量、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量。、洋葱洗净切丝。

湖南麻辣牛肉干的正宗做法如下: 材料:牛肉600克、姜3片、八角3个、花椒10粒、生抽3大勺、白酒1大勺、花椒粉1大勺、孜然粉1/2勺、辣椒粉1大勺、白糖1.5大勺、。

麻辣牛肉的做法 1.提前将原材料准备好 2.将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下,去除多余的血污 3.将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟,加葱段、花椒、姜片去异增香 4.将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用 5.锅内倒油烧热至7成左右时,将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透 6.将老姜拍破。

麻辣牛肉片的做法最正宗的做法 1.新鲜牛肉洗净 2.先切成薄片 3.再用刀背把牛肉剁松。4.炒锅倒水,加入适量料酒,放入牛肉烧开后捞出洗净,冷凉 5.冷凉后的牛肉片改刀切成小片。6.放入大碗，加料酒、姜片、胡椒粉、食盐、食用油、生抽、老抽、淀粉抓匀备用。

食材用料 熟牛肉 300克 红辣椒 200克 葱 2根 生姜 1块 1备齐食材。牛肉是熟牛肉,如果买的生牛肉,可提前将牛肉放高压锅煮成九成熟。

我的幸福小生活麻辣牛肉的做法?

用料 牛腱子肉 500g 卤料包 1袋(便利店、超市都很容易买到) 生抽、盐、鸡精 适量 小葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒、十三香 适量 做法步骤 选。

主料: 牛肉 900克 辅料: 料酒2勺 酱油适量 盐适量 姜4片 香料适量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖适量 花椒油2大勺 小辣椒适量 麻辣牛肉条的做法: 步骤。

步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

麻辣牛肉做法如下。1选料，必须选择牛大腿部位的肉，自贡俗话叫瓜瓜牛肉。做出来的牛肉口感散疏又有些韧劲儿。2牛肉切大块，与大料，八奈，桂皮，香叶，丁香，草果等香料放入冷水中，开火，水开后煮10分钟，将牛肉捞出切成长条，煮牛肉的汤留一部分备用。3芝麻用蒸饭帕包着洗净，入锅炒香备用。

主料:牛肉(瘦)500克 调料:花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,味精2克。

正宗四川麻辣牛肉的做法

正宗四川麻辣牛肉的做法 材料：牛肉（切成薄片）500克豆瓣酱 2 汤匙花椒粉 1 汤匙生姜（切成丝）适量蒜（切成末）适量青蒜（切成段）适量香菜（切成末）适量料酒 1 汤匙生抽 1 汤匙老抽 1 汤匙白糖 1 汤匙盐 适量水淀粉 适量色拉油 适量步骤：将牛肉片用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制 10 分钟。

食材清单 牛肉 半斤 、 酱油 适量 、 玉米淀粉 适量 、 白胡椒 适量 、 盐 适量 、 粗辣椒面 适量 、 细辣椒面 适量 、 油 适量 、 花椒 适量 、 葱 1根 、 。

回 四川牛肉有很多种做法,下面介绍四川麻辣牛肉的正宗做法: 首先准备食材: 牛肉——500克,最好是牛身上的里脊肉,唯有这部位的牛肉又嫩又瘦。

冲漂血水把营养全都冲掉了,牛肉的本味都没有了。 加色素的做法是应该被淘汰的,绝对不能加。 首先是选料,牛的好多部位都可用来制作肉片或牛柳,然而只有牛里脊最适合,因为牛里脊的筋膜少,肌肉组织一致,渗透力强,吸水性好,成形效果佳,成品口感细嫩。

贵州麻辣干锅牛肉做法

贵州麻辣干锅牛肉做法 所需材料 牛肉、辣子、花椒、大葱、姜、蒜头、料酒、酱油、糖、盐等。做法详解 1. 牛肉处理 首先，将牛肉清洗干净，切成薄片。然后，用料酒和少量的盐腌制片刻，这样可以使牛肉更加入味。

麻辣牛肉的家常做法：主料：青椒1个、红椒1个、福临门调和油80克。辅料：海天豆瓣酱15克、郫县豆瓣酱25克、白糖10克、鸡精3克、花椒15克、葱2克、姜少许。步骤：首先备齐所有的食材。把牛肉洗净后用刀切成薄片。把青椒和红椒洗净后用刀切成块状、葱姜切丝备用。

麻辣牛肉做法: 1.牛里脊切薄片(冷冻1小时,就很容易切薄片) 2.牛肉片加鸡蛋清,葱姜水30毫升抓匀。

食材:牛腱子适量,盐适量,老抽适量,干辣椒适量,花椒适量,姜三适量,蒜瓣适量拍碎,白糖半茶匙,香菜适量。 牛肉不管怎么做,切肉和腌肉都很重要。

凉拌麻辣牛肉的做法 1. 准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒、香油。2. 将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。3. 葱姜蒜切末，花椒、辣椒磨成粉，香菜切碎备用。4. 将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出晾凉。

美食简介麻辣牛肉丝是一道四川著名小吃，成菜色泽红润，麻辣味浓，是佐酒下饭的佳品。将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。

麻辣牛肉火锅做法?

麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料: 1.主料:牛肉800克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。 2.辅料:大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

家常版干锅腊牛肉的食材准备:正宗腊牛肉一斤,洋葱一个,生姜两个,蒜子5个,蒜苗5根。

主料: 牛肉 900克 辅料: 料酒2勺 酱油适量 盐适量 姜4片 香料适量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖适量 花椒油2大勺 小辣椒适量 步骤1 准备好材料 步骤2。

牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半小时至一小时去除血水。2. 牛肉冷水下锅，加入料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。3. 煮好的牛肉捞出清洗干净。4. 碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。

酥香麻辣的牛肉松,作为佐粥下酒的小菜都很可口。而且保存时间比较长,平时多做一点,放在冰箱里冷藏,随吃随取,很方便。

牛腿肉煮熟后切成小丁放到盘中备用PS:经研究发现其实撕成丝状口感最好~ 2· 辣椒段,花椒,辣椒粉适量,我们家最近不怎么敢吃太麻太辣的所以香料都减量了。

四川版麻辣牛肉

四川麻辣牛肉正宗做法：将牛头卤一下，然后切成片下锅炸至金黄，之后裹上芝麻、辣椒面和花椒粉搅拌均匀即可。

四川麻辣牛肉吃起来香辣可口，受到很多人的喜欢。很多人只会吃，并不会做，下面我来给大家具体分享一下四川麻辣牛肉正宗做法。

详细内容 01 准备好材料，首先将辣椒切成小断，蒜切成蒜瓣，如下图所示。

02 之后将黄牛肉，进卤水卤15分钟左右，然后切成片状。

03 之后将锅烧热后，小火爆香白芝麻，炒熟即可，大概炒至2-3分钟。

04 下一步，锅中放油烧热后，将卤好切片的牛肉下锅炸。小火慢煎，煎至金黄捞出。

05 最后，锅中留少许的油，之后将蒜片、干辣椒段，辣椒面和花椒粉放入锅中爆香，最后倒入炸好牛肉，加适量盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。

食材：牛瘦肉，大蒜，干辣椒青花椒，八角香叶，桂皮，三奈，丁香，小茴香。（可以买个卤料包比较简单方便）

准备：

1、牛肉切一厘米厚的片。

2、大蒜拍开，姜切条，干辣椒剪一开三备用。

3、干辣椒花椒，用水浸泡五分钟，沥干水备用（浸泡水之后不易炒糊）。

做法：

1、加入过肉的水，放入三勺酱油，三勺老抽，三勺鸡精，五粒冰糖，三片香叶八角，三颗三奈，少许小茴香和丁香，花椒和干辣椒（用卤料包代替比较简单方便）大火烧开转小火煮制半小时，关火余温焖一小时。

2、到时间捞出牛肉，自然冷却，冷却后改刀切条，放入一勺白糖揉匀备用。

3、热锅烧油，放入牛肉条炒制微焦黄，紧接下入干辣椒花椒、姜蒜，小火煸炒8分钟。围看锅边淋入一勺高度白酒，半勺陈醋，翻炒十秒起锅。