羊蝎子怎样做汤(羊蝎子汤最正宗的做法王刚？)

羊蝎子汤 羊蝎子汤怎样做

回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。开锅后撇掉汤里的血沫子。撇到汤清。为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。往锅中倒入葱、姜、料包。1将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。

用料:羊蝎子 365克,白萝卜 269克,大葱 20克,香葱 20克,生姜 6克清水 800克,食用盐 2克 做法步骤: 食材准备:大根的白萝卜、大葱、羊蝎子,分别清洗。

羊蝎子熬汤要先将羊蝎子提前用清水浸泡2-3个小时，将里面的血水完全析出，水要一次加足，在用羊蝎子熬汤的时候应一次加足水，不可在中途加水，因为加水会还原乳化过程，不利于出汤。但是如果水不够了切记要加入烧开的水。

家常羊蝎子汤的做法如下：材料：- 羊肉：500克 - 蝎子：适量 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 步骤：1. 首先，将羊肉切成块状，放入锅中，加入适量的开水，加入料酒焯水，去除血水和腥味。2. 将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

羊蝎子汤最正宗的做法王刚?

肉蝎子让摊主砍好,放入清水中浸泡30分钟,泡去血水,这样炖煮后肉质嫩滑。

将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。把八角、香叶、大葱、干辣椒用纱布包好。用勺子撇去血沫。放入料包，大火煮炖30分钟。加入盐转小火炖至1小时 。加入鸡精调味，撒上香菜即可。

主料羊蝎子 :1000羊腿骨:200辅料良姜:适量桂皮:适量草果:适量八角 :适量小茴香:适量姜 :适量盐:适量豆蔻:适量丁香 :适量香叶:适量花椒 :适量葱:适... 主料羊。

羊蝎子(Lamb Spine Hot Pot),是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子的汤能熬菜吃吗?

羊蝎子的汤当然能熬菜吃,特别香,尤其是在冬天,用羊蝎子汤熬白菜,特别好吃,还热乎。

食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。羊蝎子让摊主帮忙剁成块。买回的羊蝎子清水洗净。锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

清洗血水。：当您想让山羊蝎子煮出奶白色时，必须先将羊蝎子在清水中浸泡2-3小时，以完全分离内部的血液。2.一次添加足够的水。：用羊蝎子煮汤时，应一次加入足够的水。不要在中间加水，因为加水将恢复乳化过程，这不利于熬白。加水记住加沸水。3.火势不能太小。

将焯水好的羊蝎子放入锅中，加入适量的料酒炒匀。4. 倒入适量的清水，加盖炖煮约30分钟，直到羊蝎子变软烂。5. 炖煮期间，可以加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，调味入味。6. 最后，撒上一些生姜末、葱花和辣椒丝，美味的羊蝎子汤就做好了。

步骤1:成品图 步骤2:自然解冻清洗干净，一块一块切割均匀 步骤3:自带的调料包 步骤4:将羊蝎子冷水下锅焯水，煮出血沫，在用冷水冲洗干净 步骤5:换砂锅冷水放入羊蝎子 步骤6:红萝卜山药切块 步骤7:汤大火煮开放入料包，姜片。

羊蝎子汤里面放什么配菜?

大白菜我们在吃羊蝎子火锅的时候可以加入一些大白菜。

原料：羊蝎子一截、葱几段、姜适量、白芷2片、八角适量、黄豆酱1大勺、料酒适量、盐适量。新鲜的羊蝎子，冷水下锅，放葱姜，焯一下去浮末，这样喝汤的时候干净。水开后，捞出来凉水清洗一下。准备材料，葱，姜，白芷，八角，也可以再加一个红辣椒。

如果羊蝎子不是新鲜的或用铁锅炖以及以下的佐料都会使羊蝎子的火锅汤变黑 八角,八角也叫做大料,是一种味道浓郁的调味料。

材料：羊蝎子一根，葱姜蒜适量，桂皮，干辣椒2块，香叶3片，花椒，枸杞子若干，盐适量，料酒适量，酱油适量。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。

冷冻羊蝎子汤怎么炖最好喝?

要想炖出最好喝的冷冻羊蝎子汤,需要注意以下几点。 首先,选择新鲜的羊蝎子和配料。

汤需要反复的煮,才能将胶原蛋白炖出来,这样才能够变白可以通过添加富含蛋白的食物来提升汤的颜色,比如:牛奶、豆腐、大骨棒等等。

羊蝎子堪成是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。

羊蝎子汤需要放苹果,制做羊蝎子汤适当的配一些苹果不仅可以起到提鲜的作用而且营养价值更是非常的丰富,所以说羊蝎子汤放苹果。

羊蝎子煲汤放什么材料

花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等

中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；

2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；

3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；

4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤

主料： 羊蝎子1250克 葱1根 姜5-6大片辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙

制作步骤

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1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子。

羊脊骨、羊腿骨。

辅料：

花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮葱姜。

1. 将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。

2. 把所有辅料用纱布包好。

3. 用勺子撇去血沫。

4. 放入料包，大火煮炖30分钟。

5. 加入盐转小火炖至1--1.5小时。

6. 加入鸡精调味，撒上香菜即可。

1、羊蝎子洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味；

2、用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮沫；

3、白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗；

4、汤煲一次性加足水，放入羊蝎子、葱段、姜片大火烧开，打净浮沫后加料酒、黄芪片煮开，关小火慢炖1.5小时至羊肉酥烂后加盐、胡椒粉、葱花、香菜末调味即可。