驴肉怎么炖好吃家庭做法(驴肉怎么炖最好吃？)

驴肉怎么炖最好吃?

俗话说,天上的龙肉,地上的驴肉,说的就是驴肉特别好吃!但是驴肉有很多做法,如何才能简单快捷的做出好吃的驴肉呢?

做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

步骤/方式1 1. 驴肉洗净,切块。 步骤/方式2 2. 驴肉冷水下锅,放料酒焯水。 步骤/方式3 3. 焯水,洗净浮沫。

土豆炖驴肉：食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好) 。

驴肉怎么炖最好吃?

家常炖驴肉的做法步骤: 先将驴肉浸泡2小时后洗净、斩大块后放入锅中,注入没过肉1寸以上的清水,焯水、大火煮沸后撇去浮沫。

四川清炖驴肉的做法：1. 准备好驴肉、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料。2. 将驴肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入驴肉煸炒至变色。4. 加入料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

驴肉红烧做法如下：首先要准备好驴肉和相关调料，接着进行炖煮，最后收汁装盘。在开始烹饪之前，需要准备新鲜的驴肉，以及常见的调味料如生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮等。驴肉应该切成大小适中的块状，方便炖煮和入味。生姜切片，大葱切段备用。

主料 1种 驴肉的做法大全 驴肉 3斤 辅料 8种 葱1根姜3片十三香调料15ml酱油3匙冰糖1匙白酒1匙盐2匙味精1匙 烹饪步骤 7步 步骤1 炖驴肉_的做法步骤:1 驴肉三斤。

胡萝卜炖驴肉 材料：驴肉600克，胡萝卜3根，辅料：茶籽油40克，盐2克，生抽20克，老抽5克，料酒50克，姜1块，八角2个，桂皮1块，干辣椒3个 做法：1.食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。2.驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。3.大料洗净备用。4.胡萝卜去皮洗净切大块。

炖驴肉的做法步骤 步骤 1 买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时,泡出血水 步骤 2 驴肉切块,锅中倒入凉水,倒入驴肉。

家庭炖驴肉的方法

家庭炖驴肉的方法如下：用料：驴肉2斤、土豆2个、葱1块、蒜3瓣、泰椒5个、红烧酱油适量、盐适量、鸡精少许、温水适量。驴肉用温水清洗干净，切成块状。锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅，焯水。土豆去皮，切成块状。

冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。

五香酱驴肉 主料 驴肋肉,1000克 辅料 调料酱油,200克 甜面酱,30克 精盐,5克 白糖,7克 葱段,10克 姜片,10克 鲜汤,2000克 做法: 将驴肉洗净。

具体做法：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好。

驴肉洗净，切成块状备用，将块状驴肉放入滚水中焯水，捞出后沥干。2. 锅中加入适量清水，放入切好的姜片和蒜瓣，再加入少许料酒，将焯过水的驴肉块倒入锅中。3. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，用中小火炖煮30分钟至驴肉变烂熟。

首先，选择新鲜和质量良好的驴肉块，最好选择后腿肉、肋排或腰部的肉，因为这些部位的肉质较为细嫩。2. 在炖制之前，最好先用清水浸泡驴肉片刻，将多余的血水去除，以减少腥味。3. 可以加一些调味料和香料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，以增添味道。

驴肉怎么做好吃又简单的做法

第一款：红烧驴蹄筋 1.将驴蹄筋洗净，焯水泡去血水，洗净备用。2.锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，将蹄筋放入煸炒至表面微黄。3.加入酱油、料酒、白糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。4.加入足量清水，炖煮40分钟至软烂入味，最后加入葱花即可。

步骤/方式1 驴肉洗净、下锅放入清水、加入料酒、姜片、花椒焯水 步骤/方式2 准备葱段 步骤/方式3 准备半碗料酒 步骤/方式4 准备一把花椒、用纱布包好备用 步骤/。

食材: 驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

天上龙肉地下驴肉,想健康喝驴汤,想长寿吃驴肉,驴肉浑身都是宝,我也很喜欢,驴肉烧酸菜选择驴楠肉,肥瘦均匀在带上驴皮,把选好的酸菜切成丝。

冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。

炖驴肉的正确方法

炖驴肉的正确方法：

用料：驴肉 800克、花生油 适量、大料、花椒 适量、桂皮、香叶 少许、葱、姜、蒜 适量、生抽 适量、盐 适量。

步骤：

1、驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。

2、爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

3、倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。

4、加入开水，多加点，焖炖2个小时。

5、最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。

驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

净驴肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克红曲米20克山楂片10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鲜姜 20克酱油 750克料酒 100克大料 5克精盐 50克大葱 30克

烹制方法

2.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，

将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。

如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

工艺关键

1.驴肉必须是浸泡 5小时左右，以泡出血水为宜。

2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。

3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

制作要诀：

1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；

2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；

3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)

制作过程

1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，

2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。