烙春饼怎么烙好吃(烙春饼的和面方法？)

春饼是蒸着还是烙着?

既可以蒸着,也可以烙着。 蒸,一次可以蒸好多张,每一张与每一张之间刷点油,这样不会粘。 烙,每次烙两张,两张之间也刷点油。

第一种是使用烫面。在和面时，一半使用开水烫面，一半使用凉水和面，然后将两种面混合并揉匀。面要和得软些，之后可以用来烙制油饼，也可以擀成极薄的春饼。第二种是使用油酥。先准备一个面糊，加入水和少量油，和成水油面。另外再准备一份面粉，加入油和成油面。油和面的比例为11。

立春的时候大家都知道要吃什么吗?当然是春饼,好吃的春饼让我们回味无穷,那么你知道烙春饼是怎么样做的吗?春饼的面是怎么样和的呢?

【烙春饼】食材：面粉500克，盐2克，凉水140克，开水120克，食用油少量 做法：1，面粉中加盐搅拌均匀，盐可以增加面粉的筋性，让面团延展性变得更好不易破不易断。

烙春饼的和面方法?

加入豆芽、韭菜、肉末、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。 拌匀后放置10-20分钟。 少许面粉加入清水调制成糊状,做春饼封口用。

按照以下方法烙春饼又软又好吃：300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。

方法：我们先准备适量面粉倒入盆中，一半用开水烫面一半用凉水和面，和成面团之后斜醒面半个小时即可，然后我们把面团揉成小面团，用擀面杖擀成一个小面饼，这个时候需要刷一层油，面饼越薄越好，然后把擀好的面饼放入微波炉里面，烤一会儿就要翻一次面，这样烙出来的春饼又好吃又不硬哦。

春饼是中国北方地区的一道传统美食,通常在春季食用。

烙春饼怎么和面又软又好吃?

准备面粉300克,适量开水,少量冷水,面粉加开水搅拌成散面团状,分次加冷水,揉成软硬适中的面团后,醒发半小时备用。

食材明细 面粉 500克 水发木耳 适量 茼蒿杆 适量 胡萝卜 适量 绿豆芽 适量 榨菜丝 适量 精盐 适量 香油 适量 微辣 口味 其他 工艺 一小时 耗时 简单 难度 春。

饺子皮,... 第二步,再次覆盖一张饺子皮,刷上一层食用油,按照这个方法,每次叠放饺子皮的时候都注意刷上油,差不多8张饺子皮为一组,叠放好之后。

准备材料:面粉300g、热水180m、l色拉油10ml、盐1g、鸡蛋3个、胡萝卜1根、黄瓜1根、土豆1个、瘦肉150g、韭菜100g、绿豆芽100g、姜5g、干辣椒3个、盐3g、花生油。

烙春饼怎么和面?

要烙好春饼,首先要准备好面团。将500克普通面粉和200毫升温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,静置30分钟至1小时,让面团充分吸收水分。

步骤1:600克面粉加2个鸡蛋，用热水和成偏软的面团醒发20分钟 步骤2:面团分成小剂子，按平，表面刷油，三个摞在一起，擀成薄饼 步骤3:锅热放入饼，小火烙至定型，翻面，再鼓起即可 步骤4:炒配菜，按照自己喜好即可（我一般搭配炒土豆丝，炒豆芽或合菜，京酱肉丝）今天家里没有豆芽。

烙春饼的和面方法如下：食材普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量。开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。揉成扁的圆形。

饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅上的干粉,免得有糊味。 步骤8 炒好的土豆丝,也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜,自己喜欢的就是最好的口味了。

和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

春饼面怎么和面

教你做春饼

春饼面怎么和才能软软的

制作春饼面皮，其中面粉和水的比例为2：1，开水和凉水的比例在3:2，先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，再在面粉中加入少许的盐，一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面。揉面过程中可加入冷水，一般制作春饼揉面需要一个小时。

春饼的制作方法

食材：饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。

1、准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，*上面一张不需要刷油。

2、饺子皮摞在一起，用手按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。

3、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开，揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分。

4、胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净，也可以加入一些鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒。

5、锅中倒入食用油，油热倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒两分钟。

6、倒入豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜，加入一勺酱油翻炒均匀。口味重的可以添加适量盐调味。

做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春饼皮包住合菜收好口，再用平底锅煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆丝、包菜丝、韭黄都可以。想要包春卷的话，也可以用饺子皮蒸出来的春饼皮，包上调好的馅儿，收好口下油炸炸至表面金黄酥脆！

小贴士

1、饺子皮做春卷比较省事，但是记住蒸好之后一张张揭开，然后用袋子装起来，或者盖上纱布，防止水分流失卷的时候会裂开。

2、炒合菜的时候不要所有蔬菜一起倒入锅中，好熟的*后放，以免蔬菜出水。

春饼用什么温度的水和面

烙春饼一般选用80-90度的水，不能低于70度以下，不然温度太低无法把面粉糊化，这样制作出来的春饼吃起来不劲道，没有嚼劲，影响面饼口感。