汤粉汤底的做法与配料教程(商用汤粉汤底的做法与配料？)

商用汤粉汤底的做法与配料?

中,过凉 用料:米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。

配方材料:半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉(鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

有人卖的味道还不行,吃过一两次便不会再去光顾。

这道汤底也是常用的粉面汤底,比如:原味汤粉、猪杂粉、云吞、桂林米粉等都可以用的,制作简单,不需要加入多余的香料、调料就可以达到浓鲜香的味道。

准备好鸡骨汤或骨头、鱼骨汤或骨头、猪骨汤或骨头等汤底原料。可以先将原料焯水去腥。2. 将原料放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3个小时，以提取出汤底的鲜美味道。3. 在炖煮的过程中，可以加入香葱、姜片、蒜、洋葱等调料，增加汤底的香味。

汤粉汤底的做法与配料教程

汤粉汤底的做法与配料教程如下：原味汤粉的汤底配料：一般都是用猪骨、鸡架、老母鸡、老鸭、鸭架等熬制而成，不过每个地方的做法都不一样，用的食材都不太一样，再加上猪肝、肉丸、粉肠、瘦肉等配菜。原味汤粉的做法：食材：猪筒骨、老鸭、鸡架、姜、葱。

母鸡半边、老鸭半边、生姜、大葱、胡椒粉、料酒、盐。

制作步骤：鸡爪切成两半，提前用清水浸泡一小时去除部分腥味，再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里，加入凉水、白酒和姜片，烧开之后再煮4分钟捞出用清水冲冼干净：接着准备砂锅，放入大骨，再放入足量的清水，煮开之后一直保持大火煮10分钟，再放入姜片、胡椒粒和一点白酒。

准备高汤：首先，选取新鲜的猪骨和鸡骨，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢熬制数小时，直到汤汁变得乳白浓郁。2. 准备配料：在熬制高汤的同时，准备其他配料。虾米和干贝需要提前用水泡发，然后切碎备用。蒜蓉则是用新鲜的大蒜剁成细末。

汤粉汤底的做法与配料

准备所需要的材料，处理好并清洗干净。锅内放入2.5升清水，冷水将肉和姜片下锅。大火煮沸后瓢掉浮沫，转小火，熬1.5小时 用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。

步骤 5 再煎个鸡蛋 步骤 6 准备一大碗,清水。 步骤 7 煎鸡蛋,鸡腿剩下油,不要洗掉,加入姜片,冷水下锅,冷水与热油冲撞。

汤粉的精华在于高汤,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制高汤时,往往把握不住各种原料的比例,使得高汤的滋味大打折扣。

主要步骤：1.汤料粉熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。2.腌肉粉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。3.蒜头油粉： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。

汤粉汤底的做法与配料简单的高汤

猪肝肉丝汤粉的做法：首先，将猪肝切薄片，肉切丝。然后，将小红辣椒切碎，姜切丝，葱切沫。接下来，将猪肝和肉丝放入开水中滚一下，捞起后装入碗中，加入盐、淀粉、酱油和料酒，淹一下入味，汤留用煮粉丝。2. 做汤粉：将泡软的粉丝放入开水中煮熟，加入油盐和鸡精后出锅，装入沙钵中。

羊肉粉汤底熬制方法 准备食材：羊骨10斤、筒子骨5斤、鸡架两个，清水50斤、老姜60克、盐、鸡精、八角10克、小茴香2克、陈皮10克、草果5克、砂仁10克、香茅草2克、香叶10克、白扣10克、当归6克、香果2个 把羊骨、筒子骨、鸡架处理干净，用水浸泡6个小时，中间要换水。

汤粉的汤底的做法为根据不同的汤粉口味选择不同的汤底配料,这个做法包括炖煮不同的食材和水等,制作汤底的时间大约需要8小时。

配方:适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。 鸳鸯火锅汤底的做法 先做麻辣汤底。

材料：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。做法：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。

汤粉汤底的做法,主要用什么配料,请详细的说

原料：猪大骨、鸡爪、白酒、姜、胡椒粉、盐、一点虾米或干贝

步骤：

1、鸡爪对半切开，猪大骨剔除瘦肉另做它用，砍断，两种食材提前用水浸泡两小时，泡去血水，中途换几次水。然后冷水下锅，放入白酒和姜片，大火烧开后再煮5分钟捞出用凉水冲洗干净。

2、接着准备一个大汤锅，放入骨头和鸡爪，再一次性放入足量的清水，开大火烧，烧开之后不要盖上盖子，保持大火煮10分钟。10分钟之后放入姜片、压碎的胡椒粒、虾米和白酒，继续保持大火煮5分钟。

3、调入适量盐，盖上盖子小火慢炖三小时。

4、炖了三小时左右，汤底就完成了。尝尝味道，不够咸的加点盐、不够鲜可加些鸡精提鲜。

准备材料：猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精。

制作步骤：

1、鸡爪切成两半，提前用清水浸泡一小时去除部分腥味，再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里，加入凉水、白酒和姜片，烧开之后再煮4分钟捞出用清水冲冼干净：

2、接着准备砂锅，放入大骨，再放入足量的清水，煮开之后一直保持大火煮10分钟，再放入姜片、胡椒粒和一点白酒，继续保持大火煮5分钟：

3、调入盐和少许鸡精提鲜，然后盖上盖子小火慢炖两小时，汤水要炖很长时间，再加上前面大火煮15分钟那一步，为了防止烧干锅，一定要放足够多的清水：

4、炖了两小时，汤底就完成了，汤汁奶白、鲜味浓郁：

5、完成效果：