梅菜扣肉怎么做好吃又简单(梅干菜要不要焯水？)

梅菜扣肉的正确做法

铺上梅干菜压实，蒸锅内放凉水，将碗放上，盖上锅盖，中火蒸60分钟 步骤step 13 蒸熟以后倒扣于碗里，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的扣肉就制作完成了，这个过程看似复杂。

准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，。在温水中浸泡2小时，浸泡后清洗。李子菜里有很多沙子。你必须多洗一点，否则会影响味道。准备一块五花肉。你应该用五花肉做烤肉。你不能用前腿和后腿的肉。把铁锅加热，把猪皮擦在锅上，把猪皮变成焦黄色，取出。

梅菜扣肉的制作方式和方法相对来说比较简单,所以很多人都比较喜欢吃,并且梅菜扣肉里面含有的营养价值也非常丰富。

首先把材料准备好,需要五花肉一斤,梅干菜三俩,生姜俩俩,黄酒三俩酱油三俩,,把肉洗干净放上两斤半水,加准备好的生姜黄酒一起煮到用筷子能够穿过猪肉皮。

四川梅菜扣肉怎样做好吃

四川梅菜扣肉做法如下：材料：五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。制作步骤：将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

梅干菜我最好是免洗的，沙子较少，盐分也较少。如果大家买的是一般的梅干菜，那么就一定要仔细进行清洗，会有很多沙子的。这道菜没有什么难度，就是比较耗费时间，所以在上锅蒸的时候，锅内水一定要够多，避免干锅。

把五花肉清洗干净放置锅里，加适量的八角、花椒、姜片、料酒再加水，水量要淹没过食材多一点，盖上盖子大火煮沸转小火煲40分钟左右。然后捞上来，放到清水里泡20分钟左右，再捞上来切成厚片，放置盘子加姜蓉、腐乳、生抽、料酒、老抽腌制30分钟左右。梅菜洗干净切成碎末。

梅菜扣肉怎么做才好吃呢?

蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。

据说扣肉发源于广东,其中以梅菜扣肉最为出名,一般提起扣肉人民也是首先想到梅菜扣肉。

梅菜扣肉 泡梅菜，梅菜两袋打开倒入热水，泡半个小时，开始清洗，梅菜里的沙石很多，都能听到盆底哗啦的声音，轻轻的搂起上层的，倒掉底下的，反复冲洗，洗净备用。五花肉洗净，切成大块，放在盆里用清水泡一会。起锅放水，放入泡好的五花肉开始煮，放入姜片，葱段。水开后换小火炖三十分钟。

梅干菜扣肉是浙江地区的菜,是属于浙菜的。 梅干菜扣肉:是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜,这样梅干菜扣肉就好了。

梅菜扣肉是一道既幸福又可怕的食物。入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的:一煮二煎三蒸。

把炒好的梅干菜放在五花肉上面，浇上腌肉的料汁，上锅蒸，水开开始计时，转中小火蒸一个小时，时间到后，把蒸盘拿出来，倒扣在盘子里，一道好看又好吃的梅菜扣肉就做好了。

梅干菜要不要焯水?

不要 因为做梅干菜不需要用热水烫,我们把买回来做梅干菜的菜首先放在有太阳的地方把它晒映,然后就把它洗干净凉干水份,在放到铝锅里面蒸1个小时左右。

梅菜扣肉的家常做法：1.锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。2.碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干。

（14）锅内放水支蒸架，梅菜扣肉上扣个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时，蒸好的梅菜扣肉放置几个小时后会更入味，喜欢吃更酥软些的，多蒸半个小时，期间看下锅内的水，适时添些水在锅里，别烧干了哦。

梅菜扣肉和芋头扣肉都很好吃呀,两者各有特点,但是我还是比较喜欢吃芋头扣肉,喜欢吃夹在扣肉里面的芋头,吃起来很香软粉糯。

梅菜扣肉好吃的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。

【所需食材】五花肉、梅干菜、酱油、料酒等 【制作步骤】 首先我们要先准备好梅菜,将梅菜提前泡发,并且将梅菜充分抓洗干净。

梅干菜除了做梅菜扣肉，还有怎么样的吃法？

世界各地都有各色各样的美食，如果一个人能将全世界的美食全部吃一遍，那么这个人是何等的幸福啊，当然我相信每个人都有这种想法，想要周游全世界，想要感受一下全世界的美食文化，可是现实往往就不能如我们所愿，我们总会受到一些来自生活和家庭的压力，从而使得自己变得非常累，身心疲惫的，每天只想躺在床上，所以当你吃到美食的时候，才会变得那么身心愉悦，这次小编要说的美食就是梅干菜扣肉，相信大家都吃过梅干菜扣肉，那独特的风味和肉的鲜嫩是很受大家喜欢的，那么梅干菜除了扣肉之外，还能用来做什么呢，那就是梅干菜扣鱼梅干菜包子或者是梅干菜炖豆腐等都是非常美味的，下边由小编带领大家了解一下。

一，梅干菜扣鱼，绝美无比。平时我们都吃惯了梅干菜扣肉，以至于以为梅干菜只能扣肉，那么梅干菜扣鱼好不好吃呢，答案是鲜美无比，先将鱼腌制好，然后在锅里煎至两面金黄，然后露出备用锅里留油，再加梅干菜放进去煸炒，加入生抽，老抽水，在把鱼放进去，炖10分钟，最后根据自己的口味调味勾芡就可以了，那味道简直鲜美味。

二，梅干菜做成的包子也是别有一番风味。梅干菜不只能扣鱼扣肉，如果把梅干菜剁碎加上调料和肉一起做成包子，那味道也是非常不错的，梅干菜特殊的味道，会把肉也带的非常好吃。

三，再给大家分享一下，来自梅干菜特殊的做法。梅干菜还有很多特殊做法，那就是可以用来炒四季豆，也可以用来做成梅干菜牛肉馅饼，还可以把梅干菜腌制当做小菜吃，都是非常棒的，所以大家喜欢梅干菜的话就要行动起来了。

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