炖鱼怎么炖好吃家常做法家庭(炖鱼怎么做好吃)

炖完鱼汤的鱼怎么加工好吃?

日常生活中关于适用于的烹饪方法和技巧非常多,其中对完鱼汤的鱼相对来说经过二次加工也可以变得非常合适。

主料;鲈鱼一条(约2.5.斤) 辅料:葱、姜、蒜各20克,干辣椒5克、香葱20克。

炖鱼的做法 1. 准备材料：鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等），姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。2. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。3. 炒香调料：将姜、葱、花椒放入锅中炒香，然后加入适量的料酒。

第一步,将鱼肠洗干净切段备用 第二步,把豆腐切成小块,在上面撒上少许盐,浇少许酱油,备用。 第三步,绿色和红色新鲜辣椒各取2个,切丝备用。

步骤/方式3 起锅烧油爆香葱姜、八角 步骤/方式4 放入鱼块煎炸一下、倒入清水、没过鱼炖煮20分钟 步骤/方式5 加入胡椒粉、食盐、鸡粉、味极鲜、收汁出锅 花刀要少。

炖鱼怎么做好吃

鱼去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切块备用。锅中倒入食用油，放入鱼，大火煎至两面微黄。加入开水，倒入葱段、姜片，加入适量盐。大火烧开后，中小火炖40分钟左右。盛出装盘即可食用。黑鱼：黑鱼，是乌鳢的俗称。

番茄炖鱼 原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

简单好吃的家常炖鱼,鲜嫩多汁,做起来吧 家庭版烧鱼,这种做法好吃方便,做饭小白也是很容易哒,汤汁配米饭,两碗都不是问题!

在炖的过程中，可以适当翻动鱼块，让每一块鱼都能均匀受热，炖煮的时间也要掌握好，不要炖得过久，否则鱼肉会变硬。炖鱼出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和糖，提升味道。可以撒上一些葱花和香菜，增加菜品的色香味俱全。炖鱼的家常做法就是这样简单又美味。

首先需要把鱼切块，加入调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。然后再往锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。然后再铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒，盖盖炖18分钟。最后加适量小米辣，再煮片刻即可出锅，家常炖鱼块就做好了。

清炖鱼的做法简单又好吃

简单又好吃的清炖鱼做法如下：食材：鲫鱼3条、料酒1勺、盐依个人口味、姜蒜适量、小葱适量、胡椒粉适量、香油适量、香菜适量、辣椒适量。准备鲫鱼。鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏等。鲫鱼用小火煎一下。调入料酒，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、适量水。小火慢煮。

1放入酱油调色，加入白糖。1放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味。1汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味。1晃动锅防止粘锅，关火出锅。

准备用料。鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

十分钟后把鱼翻身，加金针菇小火继续炖十分钟，关火放香菜。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了。糯米炖鲤鱼：材料： 鲤鱼一条，糯米100克。调料： 姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。做法： 将鲤鱼剖后洗净抹干水。

生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。鱼洗净切段。锅烧热放油煎鱼。两面微黄。炒调味料。放入鱼。放白糖。添汤生抽和老抽调色。倒入砂锅炖。放盐和味精调味。1炖熟关火。1炖鱼成品图。

食材:选用:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。 调料:盐1小勺(2克)。 2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

鱼汤怎样炖?

主料:鲤鱼1500克 辅料:葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量 炖鱼汤家常做法: 步骤首先处理鲤鱼。

牛肉红烧炖透后,加入煎制后的鱼块炖透即可。 接着把这些菜和牛肉丝放入锅内开炒,待熟了之后取出。 鱼汤已炖制完毕,将面条下进去。

加入两头糖蒜、白糖、白酒,转中小火慢炖30分钟即可 啤酒糖蒜炖鱼成品图 烹饪技巧郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度,盐要少放。把啤酒换成水也可。

第六步:这样盖上锅盖开始炖就行了,炖20分钟左右,我们开盖往里面加上少许醋,再淋上少许水淀粉,等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。

出香... 锅中放油烧热,下鱼块煎至两面变色后盛出。 锅中重新放油,下葱姜蒜辣椒段爆香后,加一勺豆瓣酱翻炒。

干辣椒四颗 2个 干面粉 少许 糖 20克 生抽,老抽 适量 做法步骤 鱼去鳞去脏收拾干净,背部斜刀来到鱼骨,鱼头切掉。

鱼块怎么炖好吃又简单

【酱炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、

做法步骤：

1.准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。

2.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块，如果黄豆酱比较干，加入少许清水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，不容易糊锅。

3.将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼鳃1-2厘米处，划开一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀。然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在鱼鳃旁的刀口鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，这就是鱼腥线。轻轻捏住鱼腥线，往外拉动，一只手一边拉，另一只手用刀侧面轻拍鱼身，就会抽出像一根白线，这就是鱼腥线，另一面也采取一样的方法抽除，就可以了。把鱼的两面各划几刀，这样鱼容易入味。

4.锅内加入一半的豆油，一半的猪油，烧热，下入鲤鱼煎制，将鱼的两面煎制金黄，把鱼盛出待用。

5.下入五花肉，将五花肉煎出油。

6.下入葱段，姜片，蒜粒炒香，大料，再下入干辣椒炸香。

7.下入黄豆酱，小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，把酱炸熟。炒酱时，要用小火炒制，用大火容易把酱炒糊。

8.下入煎好的鲤鱼，加入热水，水量没过鱼就可以了，加入海鲜酱油，红烧酱油，料酒，鸡精，少许盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。

9.到时间后，下入豆腐和粉条，可以把豆腐和粉条分别放在鱼的两侧，大火烧开，转中火炖制10分钟左右。

10.到时间后，用大火收下汁，撒上葱花和蒜末，关火，盛出，撒上香菜段即可，一锅好吃下饭的酱炖鱼就做好了。

小贴士：这道铁锅炖鱼的做法，鱼也可以不用煎，直接下锅炖，把鱼煎过后再炖，做法类似于得莫利炖鱼，用东北大酱或者黄豆酱做调料炖鱼，酱香味浓，鱼肉鲜嫩入味还不腥。