东北榛蘑怎么做好吃(干榛蘑蘑菇怎么做好吃？)

东北干黄油蘑菇正宗做法?

干黄油蘑菇是一道口感酥脆、味道浓郁的美食。

炒蘑菇的做法大全 西红柿炒蘑菇 :西红柿洗净切块,蘑菇洗净切开,锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入洗净的蘑菇,翻炒片刻,放入西红柿。

榛蘑一般都是干的，因此在烹饪之前，需要先用温水进行浸泡，然后再将五花肉、土豆、青椒切成片后备用。在锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的榛蘑、土豆片放入锅内翻炒均匀，再加入准备好的高汤。盖上盖子大火煮开以后，加入青椒片，翻炒约2分钟后，加上适量的盐调味后就可以食用了。

原料:榛蘑3块,猪肉丝100克。 调料:高汤8克,食盐3.5克,味精2克,胡椒粉1克,精制油400克(实耗45克),淀粉4克,香油6克。

干榛蘑蘑菇怎么做好吃?

用料:鸡1只、榛菇、粉条、葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽、盐 1.东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净。

做法一：烧炖榛蘑汤 材料：- 干榛蘑200克 - 猪骨或鸡骨适量 - 姜片适量 - 料酒适量 - 盐适量 步骤：1. 干榛蘑提前泡发30分钟至软化，然后沥水备用。2. 锅中加入适量水，放入猪骨或鸡骨，姜片煮沸，去血腥味。3. 捞出煮好的猪骨或鸡骨，清洗干净，用冷水浸泡。

很多人往往忽视一个细节,使干蘑菇的醇香大打折扣 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜,通常是用干榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成,榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。

提前一晚上将榛蘑用适量水泡发，以便第二天使用。将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用，鸡肉剁成小块冲洗好血水备用。起锅烧油，下入姜片、大料炒出香味，再下入鸡肉爆炒至断生，加入料酒、生抽、食盐。加入榛蘑翻炒2-3分钟后，再加入适量热水盖上锅盖。

制作步骤如下：提前一晚上将榛蘑用适量水泡发，以便第二天使用。将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用，鸡肉剁成小块冲洗好血水备用。起锅烧油，下入姜片、大料炒出香味，再下入鸡肉爆炒至断生，加入料酒、生抽、食盐。

主料 东北蘑菇300克,黄豆酱300克 辅料 鸡蛋2个,大蒜50克,青椒2个,白糖半勺,水2勺,豆油2勺 东北蘑菇酱的做法 1.东北蘑菇去蒂切丁,大蒜切成碎末。

榛蘑好吃吗?能怎么吃?

榛蘑是生长在东北长白山上的一种野生蘑菇。它们多生长于树桩及倒木上,是极少数不能人工培育的实用菌之一。

将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。

野生榛蘑烹饪方法榛蘑鸡汤材料的准备榛蘑鸡汤需要准备的主料有山鸡一只、水发榛蘑300克以及辅料胡萝卜、土豆、山药、八角、香叶、葱姜蒜少许、红枣一把。菜肴的烹制（1）山鸡处理干净剁块。（2）锅中加清水下入鸡块，煮出血水然后捞出备用。（3）准备好香叶、八角、姜、葱和红枣。

久木生榛蘑洗净后，入沸水锅内焯水后，捞出，沥净水，待用。锅烧热，倒入精油，烧至三成油温时，下浆好的肉丝，滑油至肉丝散开且浮于油面时，即加榛蘑一起滑油片刻，即捞出，沥净油，待用。

准备晒干的东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐。东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；整鸡切大块焯水；锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀。

新鲜榛蘑的做法

炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。

我最有权回答这个问题,作为东北人深知东北榛蘑的美味,榛蘑味道鲜美,口感爽滑。新鲜的榛蘑可以洗净,焯水,然后可加肉片辣椒一起炒蘑菇,味道鲜香爽滑。

炖菜：干榛蘑炖鸡、炖排骨、炖牛肉等都是非常美味的家常菜。将干榛蘑提前用温水泡发，洗净后与肉类一起炖煮，不仅能让菜肴的味道更加鲜美，还能增加菜肴的营养价值。炒菜：干榛蘑炒肉片、炒蔬菜等也是不错的选择。

主料: 黄蘑菇 、干货适量、猪肉适量 辅料: 芹菜适量、葱姜辣椒适量、生抽 盐 胡椒粉适量 步骤: 1. 准备食材蘑菇是干货50g 泡发后会是一大一大碗哦 肉是一小块。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为山珍、东北第四宝。

东北榛蘑怎么吃

东北的榛蘑如果是鲜的，回来直接上锅里用开水焯一下就可以炒了，如果是干的，那就得把他用开水烫开。

干蘑菇和榛蘑都是很有营养的食材，泡发后可以用来烹饪多种美味菜肴。以下是几个好吃的建议：1. 炖汤：将泡发后的蘑菇和榛蘑加入清汤或骨汤中，配合一些蔬菜和肉类，炖成一锅营养丰富、口感浓郁的汤。

制作主料:大白菜半个、平菇半斤、胡萝卜1个 【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺 制作方法和步骤 【。

食材：童子鸡 一只、东北的榛蘑 适量、糖 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、红辣椒 适量、大料 适量、茴香 适量、花椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、食用油 适量。东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。将小仔鸡洗净，剁成小块。

榛蘑干怎么做好吃

榛蘑茄子干

秋天的时候我试着晒了一点茄子干，北方的冬天蔬菜又贵又少，现在炖茄子干吃正是时候，加上东北特产榛蘑，太香了。

用料

茄子干

榛蘑

黄豆

盐

酱油

榛蘑茄子干的做法

茄子干、榛蘑、黄豆全部洗净泡发，黄豆用开水煮五分钟，捞出

先用油炒榛蘑、黄豆，之后放入茄子干略炒，放盐和酱油，加水没过菜，盖上锅盖焖10分钟左右即可

小贴士

今年我是第一次晒茄子干，动手晚了，做的时候茄子已经很贵了，所以只做了一点，另外还晒了些豇豆干。记得我在饭馆里吃过一种黄瓜干，也好吃，还有什么能晒成干的。

榛蘑的介绍

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。

榛蘑是我们经常食用的一种美味食材，它营养丰富，富含铁、磷、钙、钾等微量元素，而且还含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分。在食疗功效方面，榛蘑有祛风活络，强筋壮骨的功效。还可以防治血管硬化、延缓衰老。甚至其中的紫杉酚成分还对乳腺癌、卵巢癌有一定的治疗作用，是不可多得的食用菌类。那我们可要好好的珍惜这种食材哦。

榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类(目前已有培育方法)，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。

榛蘑的烹饪技巧

在烹饪榛蘑的时候，可以不要放醋了，因为新鲜的榛蘑本身就是很新鲜的。

榛蘑的浸泡方法

1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。

2、然后再用温水发开菌褶。

3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

这些技巧可要学会啦，以后在烹饪榛蘑的时候是可以用到的哦。