砂锅炖肘子的家常做法(砂锅卤肘子需要多长时间？)

砂锅炖肘子用多长时间容易烂?

两个小时左右。因为肘子比较大,不容易熟,焯水过后还是需要砂锅小火慢炖2小时,这样肘子才能软烂。炖煮中途可用筷子插入猪肘,轻松插入就熟了。

原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开。

沙锅肘子的做法如下:1.将去骨猪肘子刮洗干净,在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中。

把准备好的猪肘子先用喷枪修一下皮，把毛烫掉，再用刀刮干净，清洗干净。(可以提前在卖猪肉的老板那里处理好）把处理干净的猪肘子焯一下水，加点姜片，放个葱节，放点料酒去腥。把焯了水的猪肘子放入砂锅里备用，放点香料：花椒籽，放点八角，桂皮，香叶，还有自己种的香草和生姜。

砂锅炖东坡肘子怎么做,鲜嫩美味,口感丰富?

第一步砂锅炖东坡肘子主要材料：猪肘子一个姜片一块麻椒一把葱一个盐二勺八角2个辅材：朝天椒2个生抽酱油二勺老红糖二块米酒四勺纯粮酒四勺黑乐砂锅一个加工工艺：所有材料清洗预留。

主料: 猪肘 1000克 辅料: 香菇(鲜) 50克 冬笋 50克 调料: 大葱 20克 姜 10克 八角 2克 丁香 2克 盐 5克 味精 1克 料酒 15克 各适量 做法: 1. 将去... 主料。

肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫。将洗净的肘子放入砂锅，加入一整个大蒜，两大块拍碎的姜，两片香叶，一段桂皮，两个八角，两勺生抽，两勺老抽，十小颗冰糖，加黄酒没过肘子，大概加了1.5L左右的酒。

用料 猪前肘 1个 大葱 1根 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 料酒 适量 冰糖 一小把 草果 2个 花椒 一小把 大料 几个 香叶 几片 桂皮 适量 做法步骤 步骤 1 准备猪。

1,砂锅炖肘子需要两个小时肉才能够软烂。 因为肘子比较大,肉不太好熟,所以肘子焯过水和刷过调好的料汁后,需要放在砂锅里微火慢炖两个小时能够软烂。

如何做肘子砂锅?

主料: 猪肘 1000克 辅料: 香菇(鲜) 50克 冬笋 50克 调料: 大葱 20克 姜 10克 八角 2克 丁香 2克 盐 5克 味精 1克 料酒 15克 各适量 做法: 1. 将去... 2.。

砂锅炖东坡肘子的做法 步骤step 1 所有材料洗净备用。步骤step 2 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。步骤step 3 砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。步骤step 4 下红糖和少许清水煮沸。步骤step 5 加满水，煮开，再放入肘子。

步骤：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。调料准备好，大葱切段，姜切厚片。将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢慢炖着。

1放入砂锅。1准备陈皮草果，小茴香，草果 1放去砂锅中。1放水大概没过肘子。1大火煮开后小火慢炖一两个小时。

砂锅卤肘子需要多长时间?

砂锅炖肘子需要两个小时肉才能够软烂。 因为肘子比较大,肉不太好熟,所以肘子焯过水和刷过调好的料汁后,需要放在砂锅里微火慢炖两个小时能够软烂。

用料 猪前肘1个 花椒粒一小把 大葱段3根 生姜3片 冰糖60克 大料3粒 桂皮1块 香叶4片 老抽2汤匙 盐1茶匙 蚝油1汤匙 生抽3汤匙 料酒2汤匙 做法步骤 准备猪前。

具体做法如下：准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

炖肘子粘锅主要原因是锅里面放的水比较少,在炖肘子的时候一定要锅中水多放一些,最好要完全没过肘子1/3,这样的水位是比较正好的。

肘子怎么炖才能把皮炖烂?

肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用 葱、姜、蒜、大葱洗净备用 葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内 放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置 加入生抽、老抽、绍酒、冰糖，适量辣椒 加适量清水，先大火烧开。

食材:去骨猪肘1只(约:000克),青菜心100克,冬笋、冬菇各50克。调料:葱段20克,姜片10克,大料2克,丁香2粒,精盐5克,味精1克,料酒15克。

肘子的家常做法如下：工具/材料：砂锅1个、镊子1个、肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量、温水适量。肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。

处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。将砂锅放在火源上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。煮制过程中可以翻翻面，让颜色能均匀的粘到肉上。汤汁收的差不多后关火，不着急吃的话可以让肘子在锅中多浸泡一会儿，入味。食用时装盘改刀即可。

步骤 1:猪蹄膀洗干净,切姜片 大葱段备用。 步骤2:大葱段,姜片,八角,桂皮,冰糖。

肘子怎么炖才能把皮炖烂？

入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，这样炖出来的肘子才会软烂又好吃。

具体做法如下：肘子1个，料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片，蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒4个，香叶2片，花椒1把。

具体做法如下：

1、准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用。

2、冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。

3、煮出血沫，捞出，冲干净备用。

4、准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

5、起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料，进行翻炒。

6、倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。

7、由于炒锅太浅，加水无法沫过食材，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。

8、根据个人口味，放少许盐，鸡精调味，大火收汁，完美出锅～

9、为了方便带饭，特意把骨头去掉，切成小块。可以出锅即食，也可浸泡在锅中，待凉后切片，爽口，Q弹～一口下去，满满的胶原蛋白。

要将肘子的皮炖烂，可以尝试以下详细步骤：

1. 材料准备：

- 肘子：选择带有一定厚度的猪肘子，最好是前肘或后肘。

- 辅料：姜片、葱段、料酒等。

- 调味料：根据个人口味喜好准备盐、酱油、糖、花椒等。

2. 预处理肘子：

- 肘子表面清洗干净，刮去杂质和毛发。

- 锅中加入足够的水，将肘子放入锅中煮沸，焯水去腥。煮沸时加入姜片、葱段和料酒。

3. 炖煮肘子：

- 将焯水后的肘子捞出，洗净锅中的杂质。

- 锅中加入新的清水，将肘子放入锅中。

- 加入适量的配料，如姜片、葱段，以增加风味。

- 开火烧开后，转小火炖煮。

- 炖煮时间根据肘子的大小和硬度而定，通常需要炖煮2-3个小时以上，直至肉质烂熟。

4. 调味：

- 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、酱油、糖等调味料。

- 可以根据喜好加入一些香料，如花椒、八角等，增添味道。

5. 炖烂皮的技巧：

- 进行长时间的炖煮，确保肘子的皮和肉炖烂软嫩。

- 可以尝试使用压力锅来加快炖煮过程，但需谨慎掌握时间，以免过度炖煮导致肉烂散。

6. 享用：

- 炖煮至肘子皮烂熟后，将肘子取出，切片或撕成小块即可享用。

- 可以将汤汁保留作为配菜或烹饪其他菜肴时的调料。

以上是一种较为常见的炖制肘子的方法，通过长时间的炖煮使得肘子的皮炖烂。不同厨师可能有不同的做法和口味调整，你可以根据自己的喜好和经验进行调整和尝试。