糯米白酒的制作方法家庭版(关于白酒和糯米酒的酿造)

糯米白酒怎么做

选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。

糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。

糯米酒,又称米酒、甜酒,是一种传统的酿造酒,因其甜美的口感和较低的酒精度而受到人们的喜爱。

家庭制作白酒的第一步是将糯米煮熟。煮熟后，将糯米放入干净的布袋中，加入适量的水，反复揉搓，使糯米充分吸水膨胀。然后将布袋系紧，放置在温暖的地方，让糯米自然发酵三天，形成酒曲。三天后，将发酵好的酒曲水留用，糯米则再次上锅蒸熟。

甜白酒的制作方法过程

甜白酒的制作方法过程如下：准备材料：糯米500g、甜酒曲4g、冷开水适量。步骤首先把糯米洗净，用水没过米，浸泡3小时左右，用手指把米碾一下就碎了即可。步骤蒸锅内铺上洗净的面纱布。步骤这时把已经泡好的糯米倒入蒸锅内铺平，这时用筷子戳满小孔，方便蒸汽对流。

家庭白酒酿酒方法：主料：糯米500克。辅料：酒曲5-10克。步骤：糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。把酒曲碾碎待用。待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。

糯米酿酒,我每次基本上都按照安琪甜酒曲上的说明来操作。(1)先将糯米洗净泡3小时以上,米粒能捏碎即可。

家庭米酒小烧酒,是湖南、江西、广东、广西、福建等南方省市人们的最爱,比如雅大小编所在的湖南永州,就非常喜欢喝20度左右的米烧。

关于白酒和糯米酒的酿造

酒滚时打开封口。约2个小时后可熄火,放凉,再用草纸将口封回。这样熬成的药酒,可以补益气血,有养颜益寿之功效。 制作方法一: 将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出。然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再捞起滤干。

糯米酿白酒的出酒率不高,一般会用大米、高梁等酿造白酒。

把糯米加点水煮成没硬芯的糯米饭。 米饭放凉了和甜酒曲拌均匀，然后放进没水没油经过消毒的容器里压实。 在米饭中间挖个洞，洞里撒些甜酒曲。 加入和米饭表面打平的凉开水。 密封容器，然后放到30°C左右的环境中恒温发酵24~36小时。

糯米500克,泡水16-24小时。大米也可以,大米不用水泡。

感谢题主邀请! 这个问题要看各个地方,每一个人的口味要求了。不同的人有不同的要求喜好。 一般来说,糯米酒以低度酒为多,适合大众消费口味。

糯米白酒怎么做法?

第一，要将准备好的圆糯米提前8小时浸泡在山泉水中使糯米充分吸饱水分；第二，晾干水分后倒入垫有纱布的蒸笼或者蒸锅里蒸熟；第三，将蒸熟的糯米饭放在通风的地方晾凉到温热不烫手后加入酒曲拌匀；第四，将糯米装入酒坛中压实后在中间挖一个到坛底的圆洞；第五。

步骤1制作“酒饭”用糯米做蒸饭2拌曲等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上3发酵拌曲天左右，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐 4按1斤米加2斤矿泉。

1制作糯米黄酒需要用到高质量的糯米,所选择的糯米必须没有杂质,将糯米放在清水里面浸泡十二个小时左右,若是选择在冬天做糯米黄酒,要浸泡二十个小时才行。

糯米酒,又称甜酒或米酒,是一种传统的发酵饮品。酿制糯米酒的基本步骤如下: 1. 准备材料:糯米、酒曲(或酵母)、清水。

糯米白酒怎么做

糯米500克

酒曲2克

辅料

水

900克

做法

1.糯米500克，用水泡12小时。

2.把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。

3.蒸好的糯米出放凉，盛入容器。

把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。

4.48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉

准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。

5.总共耗时72小时，酒香扑鼻。

可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象，500克糯米，刚好可出1000克糯米酒。