怎样炖鹅肉好吃(炖大鹅的家常做法？)

炖大鹅的家常做法?

加入50克花雕酒。 1烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,25分钟后关火。

先将鹅肉切块。锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。再放入鹅肉，不断的翻炒。

清洗鹅肉时，先用清水冲洗表面，清除血水和杂质。然后用食盐搓揉，再用醋浸泡30分钟，去除鹅皮上的黏液和细菌。调味入味，祛腥增香 炖鹅前调味入味，可以有效去除腥味。常用的调料有姜片、蒜瓣、葱段、花椒、八角、桂皮等。将调料与鹅肉一同腌制2小时以上，让其充分吸收调味料的香味。

炖大鹅的好吃方法如下：1. 准备材料：一只新鲜的大鹅、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、香叶等。2. 鹅肉处理：将大鹅洗净后切块，可以根据个人口味选择肉和骨的比例。将鹅块放入冷水中焯水，撇去浮沫。3. 炖鹅汤：将焯水后的鹅块放入锅中，加入足够的水，加姜片、葱段、料酒和少许盐调味。

鹅肉块先用开水焯水，以去除血水和腥味。2. 将焯水后的鹅肉块洗净备用。3. 热锅冷油，将姜片和大葱段炒香。4. 将鹅肉块放入锅中煸炒数分钟，直到变色。5. 倒入适量的料酒，煮沸后煮一分钟，以去除鹅肉的腥味。6. 加入清汤，水量要稍微多一些，以覆盖鹅肉。

原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净，炖成块。葱姜蒜切好。土豆去皮洗净切成块。白菜洗净撕成块。热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。放入鹅肉块翻炒。炒至变色。放入土豆和白菜。

鹅肉怎么炖汤好吃

将焯好水的鹅肉放入汤锅中，加入清水没过鹅肉。大火煮沸后转小火慢炖，时间控制在1-2小时左右。炖煮过程中应保持汤汁微沸，不可大开或火力不足。去除油脂 炖煮中途，需撇去浮在汤面上的油脂。去除油脂能使汤品更加清澈可口。撇油时可用勺子或漏网，轻轻将油脂捞出。

选用新鲜嫩鹅肉，去掉多余的脂肪和筋膜，切成块状备用。2. 在锅中加入足够的清水，将鹅肉放入烧开的水中焯水，煮约5分钟后捞出，冲洗掉血水和杂质。3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的鹅肉块，加入姜片、八角、香叶、料酒、盐等调味料。4. 将锅加热至水开后，转小火慢炖，炖煮约2个小时。

大鹅肉准备好，葱切段、姜切片备好，锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水，锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火，盛出大鹅。

做法二:准备用料:鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。

鹅肉和什么一起炖好吃

鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。

炖大鹅在东北地区比较常见,著名的就是大锅炖,又名铁锅㸆大鹅,农村家养大鹅一只,熟的快是当年鹅,个人感觉老鹅虽然不易熟但老鹅更香。

材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。

高压锅版炖大鹅,肉烂脱骨,香而不腻 原料:大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。 做法步骤: 第1步、大鹅切大块洗净。

将大鹅炖烂的方法: 大鹅剁小块,开水焯一下撇去浮沫备用; 土豆去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块备用。

炖大鹅 1.首先将大鹅宰杀洗净砍成大块,然后在清水中浸泡一个小时泡出血水,泡好以后,洗净控水。 2.准备少许葱、姜、蒜、辣椒、八角,少许小茴香、桂皮。

鹅肉怎样炖好吃又烂得快

要炖好吃又烂得快的鹅肉，可以按以下步骤来操作：1. 选用新鲜的鹅肉，最好是去皮的鹅肉，切块备用。2. 在锅中倒入清水，将鹅肉块放入水中，加入一些料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫。3. 将鹅肉捞出洗净，放入锅中，加入适量的水，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、桂皮等调料，烧开后改小火慢炖。

食材 天麻几片、鹅蛋一只、盐少许、老酒少许 步骤: 天鹅蛋 天麻 把鹅蛋打在碗里 天麻煮到软。

准备用料:鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。

老鹅要炖烂又好吃方法很多。Ⅰ用樱挑叶几遍一起炖。2同啤酒炖。3炖鹅时放把黄豆。

炖大鹅的做法王刚?

步骤下入生抽、花椒粉继续炒 步骤移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火 步骤锅内油烧热,下入葱、姜爆香。

鹅肉下锅煸炒时间稍微长一点，将其中的水分炒干，炖鹅肉才好吃，我差不多炒了5分钟，生抽和酱油可以帮助上色，但酱油可不能一下子放太多了，否则颜色会比较深，不好看；炖鹅肉记得要加上啤酒，可以完全用啤酒炖，亦可加上部分啤酒和开水，因为炖煮鹅肉的时间比较长，因此水要加足。

步骤 1 1花生油下锅,放八角花椒,油热放葱姜蒜,炒出香味,爱吃辣的可以再放几个干辣椒,把鹅肉放锅里炒上大约5分钟,放料酒,再翻两遍,放冰糖,老抽,酱油。

要让炖鹅好吃又简单，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：一只鹅（宰杀好的），葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油等。2. 处理鹅肉：将鹅洗净，剁成块状。用开水烫一下鹅肉，去除血水和异味。然后用清水冲洗干净。

要想让鹅肉炖得好吃，可以尝试以下几种方法：1. 准备材料：鹅肉，姜，葱，料酒，盐，八角等调料。2. 鹅肉去毛洗净，切成块状。3. 热水下锅，将鹅肉焯水，煮沸后捞出冲洗干净，去掉血水。4. 锅中放入适量的油，加入葱姜爆炒出香味。5. 加入焯水后的鹅肉翻炒均匀。

大鹅怎么炖好吃怎么做法

鹅、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

做法 1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；

3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可

整鹅一只、 啤酒3罐、 姜，葱，蒜 若干、盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。

1、将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2、 放入姜葱蒜和所有调料。3、 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。

4、 锅置火上，大火烧开。5、 调小火，煮15至20分钟。

蘸料：放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，

主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！