红汤羊肉的做法最正宗的做法(红汤羊肉怎么做)

红汤羊肉怎么做

红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果 配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋 羊肉剁成块，温水洗净（待用）锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

洗净食材沥干，将羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末备用；羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干备用；炒锅倒入10毫升食用油，热后倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香；倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、酱油煸炒均匀；倒水，加盐。

红汤羊肉炖2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂。用砂锅煮。买回来的新鲜的生牛肉可以放在砂锅里面煮，这样煮的时间会相对来说短一些，一般2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂，羊汤就会慢慢的变白。

先把干燥的粉丝放进水里面浸泡，如图所示。把羊肉都切成丝放在碗里待用，如图所示。然后加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀，如图所示。然后把牛肉汤放入锅中大火烧开，如图所示。然后把放入泡软的粉丝和羊肉丝放进锅里，如图所示。然后再加入适量的盐、料酒和醋，如图所示。

主料:新鲜羊肉500克 胡萝卜1根 大葱1根 八角2个 桂皮1个 草果1个 花椒15个 干红辣椒2个 生姜1个 大蒜1头 冰糖1颗(乒乓球大小) 老抽2勺子 孜然少许 羊肉可是好。

汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除羊肉的腥味和血沫。捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫，备用。炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

红汤羊肉高汤怎么熬会又香又浓?

【清汤】——熬制清汤刚好与浓汤的做法相反，清汤在熬制的时候一定不能大火翻滚，煮开之后要用最小火控制汤面在似开非开的状态，让其小火慢煨，清汤的熬制时间相对要较长，保持汤色清澈的情况下，熬制5个小时味道才更好。

用料 带皮羊肉粒 约700克 姜片 8片 葱 2根 草果 1个 八角 2个 青花椒 1撮 红花椒 1撮 料酒 2匙 老抽 1匙 生抽 1匙 盐 半匙 香辣酱 1匙 豆瓣酱 1匙... 红花椒 。

具体步骤 第一步 准备食材。 将冻羊肉取出顺着肉的纹理刨成薄片，也可以用现成的羊肉卷代替。冻羊肉很冷哦，可以带个手套切. 将切好的羊肉片倒入少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制去除羊肉的膻味。大约腌5分钟左右即可。

把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除 2.把胡萝卜去皮,切成小块 3. 把所有的香料全部准备好 4. 生姜切薄片。

主料:卤羊肉100克、粉丝100克;调料:油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克;做法步骤:;葱末8克,香菜10克切段。

红汤羊肉汤的做法

这才是红汤羊肉的正确做法，学会这几个技巧。

单县红汤羊肉汤是山东省单县的特色传统名吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。

原料 羊肉 (500克) 大葱 (1000克) 卤水 (1000克) 八角 10克 美极鲜味汁 10克 麻辣油 20克 味精 5克 原料:带皮羊肉600克,大葱150克,麻辣卤水1千克。

用料 羊腩700克,羊辣汤 1袋,大葱半根切三段 生姜 4片,大蒜 10瓣,花椒 12粒,八角 2个 香叶4片,料酒2勺,干辣椒新鲜小米椒三个 耗油 一小勺,冰糖 5-7克。

主料：番茄1个、羊肉骨180克 调料：葱10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉1克 做法步骤：将番茄焯水，去皮切丁 锅中放水，加入排骨，姜片，葱段，料酒，焯水去腥去血沫 锅中加水，倒入羊肉骨，小火煲90分钟 加入白醋，番茄丁。

红汤羊肉怎么做

红油羊肉汤的做法如下：

准备食材：罐装羊肉汤一罐、南豆腐一块、粉丝一小捆、大葱一段、盐适量、味精3克、胡椒粉3克、辣椒油一小勺、油适量。

1、罐装羊肉汤一个，冲洗净外面的灰尘，小心打开。

2、南豆腐切成均匀的厚片。

3、炒锅点火入极少量油加热，入葱花爆香。

4、羊肉汤倒入锅里改大火烧开。

5、加豆腐进去开锅后，改小火，调入盐，胡椒粉。

6、加入粉丝进去，让汤汁淹没。

7、待粉丝渐渐变软，调入味精，浇上辣椒油。

8、出锅装大碗，撒上葱花即可。

用料

主料

羊肉，郫县豆瓣酱，干辣椒，洋葱，香菜，红腐乳，红糖，葱姜

香料

（1）小茴香，孜然粒，白胡椒粒，麻椒粒，花椒粒

（2）香叶，草果，肉蔻，桂皮，八角，白芷

调料

盐，料酒，老抽，鸡精

红汤羊肉锅的做法

羊肉焯水，撇去浮沫，盛出羊肉，焯羊肉水不要到，留着做高汤用

把香菜梗和洋葱放入锅里编，直到洋葱变黄捞出

放入郫县豆瓣编炒

郫县豆瓣编出红油，放入香料（1）

然后放入香料（2）

香料炒香后放入干辣椒，葱段，姜片

倒入高汤，加入羊肉，然后把料酒（三勺），老抽（两勺），腐乳（两块左右），红糖（两勺），适量的盐放入锅中

把羊肉倒入高压锅压20分钟，压好后倒入火锅，加入自己喜欢吃的菜就可以了