炖羊肉放料酒好吃,还是不放好吃(做羊肉汤可以放料酒吗)

羊肉能放料酒吗?

做羊肉时不建议放料酒，下面来看看理由：平时我们做肉菜的时候都喜欢加入一些料酒，因为料酒能够去腥。但是大家要记住了，炖羊肉的时候千万不能够放料酒。因为料酒最大的作用其实就是去腥提味，而羊肉其实是膻味重，而且料酒的味道是有点酸腐味的。

料酒可以给部分肉类去腥，但是羊肉的膻味很难用料酒来完全去除，再加上料酒味道比较浓厚。添加了料酒会破坏羊肉汤的鲜香，如果是焖炖羊肉，那么可以加料酒，但如果是炖汤，还是不要加入料酒了。花椒 花椒也是香味很浓烈的配料，虽然有着去味提香的效果，但味道比较麻。

炖羊肉不能放料酒,因为料酒的作用是去腥味,而羊肉其实是膻味重,而料酒的味道是有一点酸腐味的,所以如果炖羊肉时加入料酒的话,那么炖出来的羊肉味就怪怪的。

炖羊肉的时候，不能放大料，也不能放料酒。很多人不喜欢吃羊肉，因为觉得羊肉很膻 很多人不喜欢吃羊肉，因为他们觉得羊肉很膻，接受不了羊肉的味道。如果会做羊肉，羊肉就不会有膻味。炖羊肉离不开调料，想要把羊肉炖的好吃，就得舍得用调料，很多美食家说，羊肉非常有营养，经常吃羊肉，会强身健体。

炖羊肉能放白酒，白酒和料酒一样，具有很好的去除膻腥味，同时还可以提味增香，在炖羊肉时放少去白酒，可以使炖出的羊肉香味更浓，肉质更加鲜美。但是需要注意的是，酒精可以破坏蛋白质结构，所以白酒不宜过量，不让会影响羊肉的口感，并且还会导致白酒挥发不完全，残留有白酒的味道。

炖羊肉汤时放料酒吗?

放料酒。焯水羊肉的目的是去除腥味和腥味。所以放料酒是非常正确的。醋是一种调味品。他的去腥功能远低于料酒。醋有很酸的味道。如果在羊肉中加入醋，羊肉原有的鲜美味道就会被掩盖。所以羊肉变腥了。最好的办法是放料酒。加入一些葱、姜和蒜。但是要注意，炖羊肉汤得话，羊肉是不能放料酒得。

能有效去除羊肉的异味，为菜肴增添个性。如果你更看重去除异味和烹饪风味的多样性，白酒可能更适合你。总的来说，选择料酒还是白酒，取决于个人的口感偏好。如果你偏好原味和嫩滑，料酒是明智选择；而对于追求风味变化和去腥，白酒是个不错的选择。但无论何种选择，都应适量，以免影响最终的菜肴口感。

炖羊肉不能放料酒 因为料酒的作用是去腥味,而羊肉其实是膻味重,而料酒的味道是有一点酸腐味的,所以如果炖羊肉时加入料酒的话,那么炖出来的羊肉味就怪怪的。

在炖羊肉时,放啤酒和料酒都有各自的好处。 放啤酒的好处如下: 啤酒中含有少量的酒精,能够起到去腥的作用,使羊肉更加鲜美。

好 料酒是一种常用烹饪用酒,富含氨基酸、碳水化合物等营养成分,放入羊肉汤中,不会发生什么冲突和反应,反而能去除羊肉汤里面的一些腥味,缓解其油腻口感。

炖羊肉的三放四不放诀窍是什么

不放料酒：料酒虽然可以去腥，但在炖羊肉时并不适用。因为料酒会使羊肉变酸，影响汤的口感和风味。3. 不放酱油：酱油虽然可以增加汤的颜色和味道，但在炖羊肉时并不适用。因为酱油会使汤喝起来过于咸重，掩盖羊肉的鲜美。4. 不放盐：在炖羊肉的过程中，最好不要过早地放盐。

可以。 做羊肉时不建议放料酒,平时我们做肉菜的时候都喜欢加入一些料酒,因为料酒能够去腥。但是大家要记住了,炖羊肉的时候千万不能够放料酒。 可以。

好,去腥提味 做羊肉汤加黄酒好味鲜【正】,其他肉炒,烧可用料酒烹饪。

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。

但是对于羊肉来说，料酒却是不能用的。因为炖羊肉的时候如果放料酒，料酒中的成分很容易会和羊肉发生反应，从而使羊肉的味道也发生变化。羊肉会变得略带酸味，不再鲜美，很难吃。并且，料酒是带颜色的，在炖羊肉的时候加入，会使炖出来的羊肉颜色变暗，甚至是发黑。所以，炖羊肉的时候，不能用料酒。

做羊肉汤可以放料酒吗

做羊肉汤可以放料酒，可以去除一些羊肉的膻气。不要放太多，不然羊肉太会不太鲜美。

八角适合做上色并且味道香浓的肉类，因此很多朋友在做红烧肉或者卤味的时候喜欢放八角，这样上色入味效果好。但是炖羊肉汤的时候加上八角的话，不仅会让羊肉汤被八角浓厚的味道覆盖，还会让整个羊肉汤的颜色就会发黑了，因此不能放八角。

做羊肉时不建议放料酒。平时我们做肉菜的时候都喜欢加入一些料酒,因为料酒能够去腥。但炖羊肉的时候不要放料酒。

炖羊肉需要放料酒，可以去腥。做法如下：材料：山药、羊肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、枸杞、盐 1．山药削皮切块。2．羊肉切块。3．羊肉冷水入锅加料酒，焯水。4．锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。5．中火炖10分钟。6．加山药，枸杞，转小火炖十分钟。7．加适量盐，出锅。

白萝卜：如果感觉羊肉汤油腻，可以加入白萝卜，具有去腻的作用，让汤更清爽。三不放 料酒：不推荐放料酒，因为会让羊肉吃起来发酸。八角：不要放八角，因为八角的香味过于浓郁，会遮盖羊肉的鲜味。食盐：不要在熬羊肉汤的时候加入食盐，因为会让羊肉收缩，导致肉质发柴。

炖羊肉能放大料吗

炖羊肉不放大料。“猪不椒,羊不料”是流传许久的老话,意思是说炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不能放大料。

要放 羊肉焯水要放料酒。羊肉焯水是要放料酒的,但是去腥效果有限。可以使用花椒、桂皮、八角等香料。焯水或炖制的时候都可以加一些花椒,去腥增香。

每500克羊肉放入适量冰糖，视个人口味而定。除了上述常规的调料之外，还可以根据口味喜好添加一些适量的辣椒、党参、黄芪、枸杞等中草药，增加菜肴的营养价值。总之，炖羊肉放什么调料好吃，最重要的是要根据个人口感和喜好来选择合适的调料。在添加时要注意适量，不要加过多的调料，以免影响菜肴的口感。

而且还会破坏羊汤的鲜味，羊膻味也越炖味道越大。料酒主要作用是去腥，在烹饪荤食的过程中加入少量的料酒，不仅可以去腥、而且还可以提味。但是在炖羊汤时料酒却少了用武之地，如果炖羊肉时加入料酒的话，羊肉和料酒会发生反应，使羊肉发酸，料酒不仅不能给羊汤去腥，反而会使羊肉汤的味道变差。

炖羊肉可以放料酒吗？

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

做羊肉时不建议放料酒，下面来看看理由：

平时我们做肉菜的时候都喜欢加入一些料酒，因为料酒能够去腥。但是大家要记住了，炖羊肉的时候千万不能够放料酒。因为料酒最大的作用其实就是去腥提味，而羊肉其实是膻味重，而且料酒的味道是有点酸腐味的。所以如果炖羊肉时加入料酒的话，那么炖出来的羊肉味道就怪怪的，没有了原本的鲜味，羊汤喝起来也不好喝。

除了不能放料酒，也不能放八角：

炖羊肉的时候一定不能放八角，因为八角有一种浓重而特殊的香味，而羊肉有一股膻味，这两种味道加在一起，炖出来的羊肉不仅不是一道美味的菜肴，反而是灾难现场，羊肉的膻味更浓，八角的味道盖过了羊肉的肉香味。而且八角中有一种特殊的物质，所以会使炖出来的羊肉汤底是有一点点发黑的，看起来一点也不美观。

一起来看看炖羊肉的方法步骤：

【食材】羊肉

【调料】生姜、白芷、小茴香、食盐。

步骤一：将买回来的新鲜羊肉切成大块状，将切好的羊肉放入盆中并加入适量的清水，浸泡两小时左右。期间每当清水变成血水时，就要将水倒掉，换上干净的水，反复多次，直到血水变少就可不用换水。这样能够有效地减少羊肉的膻味。

步骤二：把浸泡过后的羊肉放入锅中，加入适量的冷水，开大火烧至水沸腾，用汤匙打去表面的浮沫，然后再把准备好的生姜、白芷、小茴香加入锅中，开小火慢炖1.5小时左右。在整个过程之中，大家一定要记住不要盖锅盖，这样炖出来的羊汤更加清澈。

步骤三：在羊肉炖好准备出锅之前，往羊肉里加入适量的食盐，搅拌均匀，然后再撒上香菜或者是葱末，便可以出锅了。