怎么做小酥肉才好吃(怎样做小酥肉)

怎样做小酥肉

酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中。

涮火锅：酥肉下锅里很快就能吸饱汤汁，吃的时候就会变的很软，很入味。

将准备好的肥七瘦三的五花肉切成厚片，然后再切成段，放入碗中备用。这里最好选择五花肉用来制作，这样才吃起来不会腻。2.老姜一块拍散切碎切成碎丁，大葱切成小葱花段放入盛有肉条的碗中备用。加入两勺料酒去腥，生抽十克大约两勺，精盐三克，十三香一克，用手抓拌均匀，腌制半小时备用。

小酥肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制 步骤step 2 红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会 步骤step 3 面糊中放入1克盐和适量花椒粉 步骤step 4 腌制好的肉放入面糊中混合均匀 步骤step 5 锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅。

步骤：将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长；将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时；打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉；锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出；将肉条放入大碗内加入葱、姜、辣椒、大料、老抽、盐，少量水。

炸好的酥肉怎样做好吃?

材料: 炸好的酥肉适量、菜花一棵、干红辣椒断、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少许、盐。

小酥肉的做法只是把肉切小块了，做法是大同小异的。下面就把小酥肉好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢吃，可以收藏起来，试试做来尝一尝哦，一定会让你吃过就忘不了。

酥肉是一道传统美食,它是用猪五花肉,鸡蛋和淀粉炸制而成,酥肉的菜品特点是:外酥里嫩,肥而不腻,但好多朋友对于酥肉的做法,都不是特别了解。

红烧小酥肉是一道美味的家常菜,做法简单,口感鲜美。

第一,切肉,半肥瘦的五花肉去皮切小块 厚薄的要求不太高,不要太厚就可以了,二厚二厚的!

主料 里脊肉250g 红薯粉150g 辅料 鸡蛋2个 调料 花椒粉少许 胡椒粉少许 盐一小勺 生抽一小勺 蚝油一小勺 辣椒油少许 1. 肉洗净切成约一厘米款的薄片。

小酥肉怎么做好吃窍门?

主料: 里脊肉300克, 辅料: 鸡精半勺, 盐适量, 淀粉120克, 面粉40克, 鸡蛋1个, 盐1小勺, 白糖半小勺, 五香粉半小勺, 食用油1勺, 料酒1勺, 生抽1勺。

酥肉应该放的调味料淀粉和鸡蛋首先应该有淀粉和鸡蛋，做酥肉的时候要有一层金黄酥脆的外壳，这里面必须加进去的就是淀粉和鸡蛋，这两种食材对于让酥肉起到嫩滑效果起到很重要的作用，在我们咬一口外壳之后吃到的就是鲜嫩多汁的口感，那就离不开鸡蛋和淀粉的作用。

原料: 瘦肉、花菜、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、蚝油。 做法步骤: 第1步、准备的食材。 第2步、猪肉切条,放适量酱油、蚝油、食盐调味,备好面包糠、面粉。

牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。牛肉洗净。姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

炸酥肉怎么做好吃?

材料 猪肉(后臀尖)300克,鸡蛋3个,水淀粉45毫升,盐10克,啤酒30毫升,葱2段,姜5片,八角2个,桂皮1根,酱油15毫升,白糖8克。

小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它吃起来非常好吃,外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉,做出来的小酥肉不是不够酥脆,就是很容易回软。

要说酥肉,生在四川的肯定吃得不少。特别是酒席中的酥肉,谁都喜欢吃。不管大人小孩,老人妇女。只要一上桌,最先吃完的肯定是酥肉。

三，除了保证金黄酥脆之外，也要保证小酥肉的口味。

小酥肉怎么做

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。

食材：五花肉，花椒，鸡蛋，胡椒粉，葱姜，面粉，淀粉。做小酥肉最好是选用肥瘦相间的肉，有肥有瘦的吃着好吃也不发柴。把肉皮去掉切成1厘米左右的长条，像手指粗细就差不多了，切好之后放入到盆中。

用料 炸好的小酥肉200克 葱,姜,八角,花椒,香叶,桂皮,陈皮,干辣椒,老抽,生抽各适量,白菜小半颗,木耳15朵,豆泡15个 鹌鹑蛋12个,老汤200克 生抽2勺。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

要在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋，然后仔细的搅拌均匀，等到变成面糊糊状就可以了。在锅里倒入大量的食用油，太少了酥肉会炸不起来，等到大火将油温烧至五成热的时候，就将酥肉倒进去炸。建议大家使用菜籽油去炸酥肉，味道会更加香浓，色泽金黄。

小酥肉是用面粉还是淀粉？

能做，可以炸

玉米淀粉可以炸酥肉。玉米淀粉是用玉米制作而成的，一般适用来给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，而且油炸出来的肉会比较滑嫩，是家庭中比较常用的淀粉

水淀粉的用处是很大的，我们可以用它来制作勾芡，或者做成其他的美食都是可以的，我说一下玉米淀粉可以炸酥肉吗，玉米淀粉是完全可以用来炸酥肉的，我们需要把酥肉裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，就可以放入锅里面炸了，特别的好吃

炸酥肉是我们东北比较常见的一种特色美食，它的味道真的特别的不错，大家都可以去生活中买到一些炸酥肉来吃，炸酥肉也是我们比较经常吃的一种特色美食，炸酥肉是用一些玉米淀粉制作而成的，所以它里面包含了很多的淀粉，吃起来非常的脆。

玉米淀粉可以炸酥肉。玉米淀粉是用玉米做的，一般适合给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉也会滑嫩，是家庭常用的淀粉。

食材：猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、食盐、鸡精、五香粉、水、油。做法步骤：

1、猪肉去皮，切成条状，然后盛到一个碗中，葱姜切成末，也放入碗中，加入一个鸡蛋、两勺料酒、两勺生抽、半勺食盐、半勺鸡精、半勺五香粉，充分的将其搅拌均匀，腌制半个小时以上，这样把肉提前腌制一下会更加的入味。

2、接下来是炸酥肉最重要的一步，调面糊，到底是用面粉还是用淀粉？炸酥肉一般使用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比较粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉会更加的酥脆。

3、淀粉中敲入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，然后慢慢地往里面多次少量的加水，水加多了就加上点淀粉，直到搅拌成那种可以拉出丝的面糊。

4、然后将腌制好的肉条放入面糊中，充分的搅拌均匀，让肉的表面均匀地裹满一层面糊。

5、锅中倒入大量的油，油烧至六成热之后慢慢地下入肉条，肉条要一条一条的下，中间间隔两秒钟，防止粘连，肉条浮起来之后搅动一下，防止其粘连在一起。第一遍要将肉炸熟，用中火多炸一会，然后捞出来控油。

6、之后大火将油温升高之后，把肉放进去复炸一遍，把里面的油逼出来，炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了。