包菜怎么腌制成酸菜(包菜做酸菜的做法大全三种包菜做酸菜的方法)

用包菜怎样腌酸菜 包菜腌酸菜的方法技巧

包菜腌酸菜的具体步骤 把准备好的包菜用清水冼净以后切成细丝，切得越细它越容易入味，把洋葱去皮以后也切成细丝状，在炒锅中放食用油，加热以后把洋葱丝煸炒一下。炒出洋葱的香味以后把洋葱取出来不要，把油留在锅中，接着把包菜丝入锅，炒软以后取出，加白醋和果汁以及料酒和食用盐进行腌制。

把准备好的新鲜卷心菜去掉根部，然后把它切成片状再准备适量清水，加入准备好的食用盐把盐化开，制成盐水倒入到切好的卷心菜中，调匀以后，腌制1到2小时2 在腌制卷心菜的过程中，要是把准备好的洋葱和小葱全部。

制作步骤：包菜掰开洗净 晾干水分，不需要晒太阳 把晾干水分的包菜切块 喜欢什么形状都随意 拿一个合适的容器 一层包菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉 就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉 装入有盖容器盖起来静置一晚 把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分。

包菜腌酸菜的材料:用包菜腌酸菜时需要准备包菜一个,洋葱一个,果汁一小碗,白醋适量,料酒适量,食盐也要适量准备一些。

用包菜做酸菜怎么做?

包菜外叶 若干 食盐 少量 脆爽包菜酸菜的做法步骤 步骤 1 绿色包菜外叶,洗净晾晒至半干。 步骤 2 切碎。 步骤 3 撒少少盐,用力揉搓至出菜汁。

包菜1个;盐、糖、醋、辣椒适量。 1 包菜清洗干净,切成丝,放入盐,腌制2小时,用手挤出多余的的水分,放入容器中。

准备材料:包菜一斤,米百醋适量,冰糖适量,热水适量,冰水适量,辣椒面适量 需要有腌菜的坛子 ,如果只是自己家吃的话 ,也可以用那种罐头玻璃瓶 。

做法:莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。

包菜做酸菜的做法大全 三种包菜做酸菜的方法

方法一：绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干，切碎；撒少少盐，将菜叶用力揉搓至出菜汁；压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，（这水是起密封作用。）；每天换碗碟里的水，假如有菜汁渗透在碗碟里也没关系，坚持换水。

包心菜煮一下晾干之后放进桶内腌制7天即可，腌出来的酸菜非常的美味，想吃的时候拿出来吃即可。详细内容 包心菜买回来不用洗，放阳台晾干，我买的都很干了所以不用晾。烧一盆热水。

原料:包菜6斤,花椒一把,蒜20个,嫩姜一斤,青红尖椒各10个,食盐50克,高度白酒适量。

酸包菜腌制方法如下1包菜8片洗净沥干水2撕成自己喜欢的大小3加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分4包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀5蒜和干辣椒切成小丁6把辣椒蒜和花椒放入包菜。

包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。随吃随取，用干净的筷子取出一小块。切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。

怎样腌酸菜？

主料：卷心菜500g

调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量

自酿酸卷心菜的做法：

1、包菜手撕碎备用

2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量

3、开水加入食盐后晾凉

4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量

5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没

6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

卷心菜用手撕成片，然后洗净沥干水分。2干辣椒，葱切小段，姜切片备用，将味达美酱油，醋倒在小碗里，还要加适量的盐，搅拌均匀使盐融化。3炒锅倒入适量的油，花椒，干辣椒，葱，姜呛锅炒香。4炉灶开大火，将卷心菜，还有调好的醋汁倒进锅里翻炒，卷心菜炒至八成熟加一点糖在锅里，翻炒均匀即可出锅。5盛盘里就可以吃了。

腌酸菜的做法如下：1.，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。2.，将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，见白菜煮烫的、颜色稍微变绿，表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。3.，将腌菜缸洗干净，擦干，不能有一丁点油，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上洗净后的石头或重物。4.，第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。5.，在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。6.，期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。7.，食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。