肥肠烧豆腐的做法川味(肥肠烧豆腐有什么简单的制作方法？)

肥肠烧豆腐有什么简单的制作方法?

准备肥肠：将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮几分钟后捞出，沥干水分。准备豆腐：将老豆腐切成大小适中的块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。

做法步骤：备好食材。豆腐切色子块，木耳撕成小块，肥肠斜刀切小段，姜蒜切片，干辣椒切圈。热锅凉油，把豆腐煎至金黄，捞出备用。另起锅烧油，爆香姜蒜干辣椒。放入肥肠翻炒。加入木耳。翻炒后，放入豆腐块。翻炒均匀后，加入一小碗水，加少许盐，鸡精，生抽调味。

材料: 1.大肠(猪大肠) 500克 2.豆腐 300克 3.老抽 适量 4.生抽 适量 5.盐 适量 6.料酒 适量 7.葱姜蒜 适量 8.辣椒粉 适量 9.鸡精 适量 10.玉米淀粉 适量 做法.。

将买回的熟大肠进行清洗一下,最好将里外再翻洗一下,然后切成小段的备用。欧服切小片备用。 2. 大葱、香菜、大蒜、红尖椒都是切成小段的备用。

豆腐纯大肠怎么做好吃?

主料熟猪大肠200克内酯豆腐350克辅料油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量小油菜适量香菜适量 步骤大肠炖豆腐的做法步骤11.熟猪大肠切小段。

主料:豆腐250克,猪大肠250克辅料:油菜心100克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克。

【食材准备】: 豆腐250克、猪大肠250克、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、料酒1勺匙、花椒1小把、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜2-3瓣、香油2克。

突然特想吃烧肥肠,就试着做了一下,结果巨好吃!!!超级下饭!!!

清洗肥肠：将肥肠反复清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质搓洗，然后彻底冲洗干净。焯水：将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至表面微微收紧，捞出沥干水分。切块：将焯好的肥肠切成适口大小的块状，备用。

肥肠烧豆腐

当肥肠炖煮至软烂时，我们就可以开始烧制肥肠烧豆腐了。首先，将炖煮好的肥肠捞出，切成段状。然后，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。接着，加入切好的肥肠，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的香味。接下来，我们需要加入豆腐。将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与肥肠充分混合。

锅烧热 放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜 加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅。

待肥肠炖至差不多时，将煎好的豆腐块加入锅中，轻轻翻拌，让豆腐吸收汤汁。此时，可以根据个人口味调整盐的分量。如果汤汁较多，可以用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，更易裹在肥肠和豆腐上。撒上葱花和花椒粉增香后即可出锅。这样一道美味的肥肠烧豆腐就完成了。

要做出既营养又美味的肥肠烧豆腐,需要注意以下几个方面:材料准备:新鲜的肥肠、嫩豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉和适量的清水或高汤。肥肠处理:将肥肠清洗干净,去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗,然后彻底冲洗干净。

肥肠烧豆腐怎么做味道适中、肥而不腻?

少放肥肠，豆腐适量，油少放，不放酱油否则菜品颜色不好。可以做成麻辣味的，首先备好麻辣料及其它调味料，正常制作就可以了。

北豆腐250克 猪大肠250克 辅料 油菜苔100克胡萝卜25克酱油3克食盐3克味精4克料酒5克花椒5克葱5克姜3克蒜3克猪油(板油)20克香油2克辣椒油2克 步骤1 将熟猪肥肠。

准备材料：将肥肠清洗干净，去除异味，可以用盐、面粉、白醋等搓洗，然后反复冲洗干净。将老豆腐切成大小适中的块，生姜切片，大蒜切片，青蒜切段备用。焯水：将处理好的肥肠放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分; 2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下; 3. 油菜心洗净,劈成单叶; 4. 葱、姜切成末。

肥肠豆腐的做法肥肠豆腐怎么做

用料:肥肠250克、肥肠250克、油菜籽22克、胡萝卜12克、生姜、洋葱和大蒜12克、胡椒粉、料酒、鸡精、芝麻油、辣椒油、盐和油。辅料:生姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、食盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、大蒜10g。将豆腐切成小块，用开水烫一下，去掉豆腥味。

【主料】:猪大肠300克 泡菜、芝麻叶、豆腐各100克 扁蒲、青蒜、豆皮各50克 青辣椒、红辣椒各20克 年糕200克 【辅料】:面粉3大匙 粗盐5克 高汤600克 步骤: 1。

【食材准备】: 豆腐250克、猪大肠250克、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、料酒1勺匙、花椒1小把、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜2-3瓣、香油2克。

收汁：最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，这样豆腐和肥肠的表面会更加光滑，口感更佳。出锅：撒上葱花和辣椒圈，淋上热油增加香气，即可出锅。在整个烹饪过程中，火候的掌握至关重要。炒制时火不宜过大，以免烧焦；炖煮时火不宜过小，以免肥肠不够软烂。

豆肥肠汤的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,豌豆肥肠汤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。

川味红烧肥肠怎么做？

肥肠烧豆腐的川味做法如下：食材明细：主料：豆腐100克、肥肠250克。辅料：姜适量、蒜两瓣、干辣椒两个、水发木耳四五朵、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。做法步骤：1、备好食材。2、豆腐切色子块，木耳撕成小块，肥肠斜刀切小段，姜蒜切片，干辣椒切圈。3、热锅凉油，把豆腐煎至金黄，捞出备用。4、另起锅烧油，爆香姜蒜干辣椒。5、放入肥肠翻炒。6、加入木耳。7、翻炒后，放入豆腐块。8、翻炒均匀后，加入一小碗水，加少许盐，鸡精，生抽调味。9、炖三两分钟后，加入水淀粉勾芡。10、出锅。小窍门：肥肠是已经煮熟的而且有一定的咸度，在做菜时要适量的少加盐。

肥肠好吃做起来有讲究，一起来给雅飞学习川味红烧肥肠的做法；

所需主辅料；肥肠600克，四川豆瓣酱100克，95号菜籽油100克，白酒一勺，料酒一勺，冰糖20克，老抽一勺，酱油一勺，八角3个、山奈10克、桂皮一块、香叶2片、干辣椒5个，干花椒20颗，姜一块，蒜瓣10个，葱5根，辣椒粉20克，味精5克，生抽一勺，香菜2片。

制作方法；

1.清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。

2.洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。

3.肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。

4.准备做肥肠的香料八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒，干花椒，姜片，葱节备用。

5.锅里加一些食用油下入几块冰糖炒一下糖色，炒冰糖不要急小火慢慢炒。

6.炒至冰糖冒大泡变成棕红色时候加入水，加水最好开水，如果冷水需要多加一点它才不会炸锅，我们把它熬一下使它变得浓稠一点。

7.另起锅加入95号菜籽油，这种油比较纯正，油温烧成6成热下入切好的肥肠，用大火给它爆一下，加入一点点高度白酒，主要目的就蒸发带走肥肠腥味胀气味。然后下入刚才备好的所有香料。

8.来一单老抽和酱油，加入已经炒好的糖色，全部炒香后关火倒入碗中备用。

9.另起锅下少许油，放入姜、葱、蒜末，四川豆瓣酱一勺。

10.用小火把香味颜色炒出来，再来一点辣椒粉。

11.炒香炒出颜色后加入水，烧开后加一点味精，生抽、酱油熬煮6分钟时间，把这些料的味道一起熬到汤里面。

12.汤熬差不多后用漏勺捞出料渣，把炒好备用的肥肠倒进来再加一些水，水要够因为下面烧的时间比较长，烧开后盖上盖子转最小火烧45分钟把肥肠烧耙下就可以了。

13.肥肠烧的时间差不多了，转大火汤汁收一下。

14.然后撒一点点蒜苗节关火出锅即可。

15.最后仪式感不能丢，放入一两片香菜点缀一下，再撒一些葱花增香同时增加食欲。

作品个人评价；

川味浓郁的一道碗碗肥肠就做好了，这样做出来的肥肠吃起来非常软烂，鲜香。