怎样腌制腊八蒜(腊八蒜腌制方法？)

腊八蒜的家庭腌制方法

紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

步骤一：准备蒜头 1. 将蒜头洗净，用力拍松，将外层的薄皮剥掉，保留整齐的蒜瓣。步骤二：腌制蒜头 1. 将蒜瓣放入清水中浸泡约1小时，用来去除蒜头的辛辣味道。2. 接下来，将清水倒掉，将蒜瓣拍干，放入干净的容器中。3. 加入适量的盐，尽量覆盖蒜瓣，腌制时间根据个人口味调整，一般需要腌制3-5天。

步骤 1 做腊八蒜最好用紫皮蒜。 步骤 2 剥好的大蒜洗净切掉根部晾干水分。 步骤 3 准备好无油无水的瓶子和米醋。 步骤 4 倒入的米醋以没过大蒜为宜。

放置一段时间。将密封好的蒜苔放置在阴凉干燥的地方，进行腌制。一般来说，腊八蒜的腌制时间为7-10天。 在腌制的过程中，可以适时翻动瓶子，保证腌制液均匀渗透。12. 打开瓶盖，品尝腌制的蒜苔。腌制时间到了可以打开瓶盖，品尝一下腌制的蒜苔。如果颜色鲜绿，口感脆嫩，说明泡制成功。

腊八蒜腌制方法

（3）加入准备好的米醋，一定要把大蒜全部淹没，把玻璃瓶的瓶盖密封好，腌制二十天左右里面的蒜就能变绿，这时爽脆的腊八蒜就已经腌好了，取出以后就能食用。

准备好大蒜。剥去外皮，清洗干净，把水份晾干。晾干后的蒜放入到干净的容器里。倒入米醋，末过大蒜即可。盖上盖子，放到阴凉的地方。腌制几天后，大蒜的颜色就开始慢慢变为绿了，大约15天后就可以吃了。

主料:蒜头1000g 辅料:米醋适量 步骤 1.蒜头剥去外皮,用水洗后控水晾干。 2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。

腌腊八蒜最好是用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。

腊八蒜的腌绿的办法：准备大蒜，香醋，大蒜薄皮，挑掉坏蒜不用。准备玻璃瓶，用热水烫洗干净，晒干水分，大蒜放入瓶中。倒入香醋。香醋莫过大蒜才行。拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏15天，就变色即可食用。儿子胖胖的小手把玩瓶子，瓶口一定要拧紧，以防漏气。

把大蒜皮剥干净，之后拿一个罐头瓶子，里面刷干净控干，之后放入剥干净的大蒜瓣，之后倒上清醋，之后盖上罐头的原装盖子，拧紧。之后放到靠近阳台的地面，别放暖气附近。尽量贴着墙放。放好后，在大蒜变的通体碧绿之前，不要挪动，一点点都不行。

腊八蒜腌制方法?

【腊八蒜】食材:大蒜、米醋、盐、冰糖。器具:密封玻璃罐。其中放点盐、冰糖。腊八蒜酸甜适中,又脆又甜,口感独特。 步骤1:大蒜一粒一粒瓣开,然后去皮。

蒜放到容器的三分之二处，不要超过，再加入5g冰糖。倒入和罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后加一勺白酒，封紧。冬天常温放置，腌制3周左右。能晒到阳光，加大昼夜温差也能缩短腌制时间（不要一直放冰箱），绿的更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般0-10度为宜。

原料 剥好皮的蒜 干净的容器 米醋 步骤 1/4 将蒜剥好,注意剥蒜的时候不要弄坏,如果坏了,在腌制过程中容易烂。

腊八蒜的腌制方法如下：1.选择新鲜的大蒜，将外皮剥掉。2.将蒜瓣放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟。3.捞出焯好水的蒜瓣，放入凉水中冷却。4.将冷却好的蒜瓣放入容器中。5.准备腌制汁：取一碗，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀。

腌制腊八蒜的方法与配料?

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜,腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞。

准备食材：紫头蒜1000克，米醋500克。选择一个干净的陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。将紫头蒜去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，玻璃罐内一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度，最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可。

食材 蒜瓣、白醋、盐、白糖。 做法 第一步:准备适量的紫皮蒜(做腊八蒜最好的是选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣比较小,泡出来的蒜更加的香脆)。

关于用腊八醋腌制腊八蒜的做法如下: 1. 首先准备新鲜的蒜头,去掉外面的干皮,切去蒜根,但不要完全切掉,需要保留一部分,这样蒜瓣才能稳立在瓶子中。

腌腊八蒜最好是用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。

如何腌制腊八蒜

　　1、准备食材：紫头蒜1000克，米醋500克。2、选择一个干净的陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。3、将紫头蒜去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，玻璃罐内一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度，最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可。4、将其移至阴凉处储藏，随取随用。

　　腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。腊八蒜经过腌制后，颜色绿如翡翠，鲜艳引人，当腌制小菜配饺子、配面食，都是非常不错的。甚至还可以拌入凉菜中食用，增色又增味。

　　 注意事项

　　1、选购大蒜时，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。

　　2、用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。在选择食醋时，要注意查看外包装上的标识等，选购合格产品。

　　3、盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。

　　4、在腌制时，添加少许白糖可改善口感，添加少许白酒可适当延长保藏时间。