肘子怎样做好吃而不腻(蒜香肘子的做法？)

肘子切块怎么炖好吃又不腻?

用料:猪前肘 1个,大葱 1根,姜 适量,蒜 适量,酱油 适量,料酒 适量,冰糖 一小把,草果 2个,花椒 一小把,大料 几个,香叶 几片。

准备花椒，大料，桂皮，香叶。葱洗净切段，姜切片备用。料酒，酱油，白糖，盐，味素放入碗中备用。洗净的肘子放入多功能锅中，放入花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，倒入碗中的辅料。加入水，水量和肘子齐平，盖上盖。多功能锅调至“肉/鸡”挡，按启动键，开始炖肘子了。

控油：在烹饪过程中，注意控制油量。如果是烤制或炖煮，可以在中途将肘子表面的油脂擦去，减少油腻感。配菜：搭配一些清淡的蔬菜，如绿叶菜、黄瓜、西红柿等，可以平衡肘子的油腻感。酱汁：选择合适的酱汁也很重要。可以使用酸甜口味的酱汁，如苹果醋、柠檬汁混合蜂蜜等，这样可以中和肘子的油腻。

出锅：猪肘子炖好后，要让它稍微冷却一下，这样肉质会更加紧实，口感更好。同时，可以将猪肘子切片，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加美观度。搭配：猪肘子可以搭配不同的蔬菜和食材，如土豆、胡萝卜、豆腐等，既可以增加营养，也可以让口感更加丰富。

肘子怎么做好吃不油腻

最好可以在汤锅中浸泡一个晚上，这样可以让肘子更入味，也可以避免肘子吃起来油腻。

准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。继续加满水大火煮开，煮开后再放入焯水后的肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦，收干汁即可出锅 这样一道好吃又香不油腻的猪肘子就做好了。

腊肘子炖得好吃又不腻的关键在于炖制前的处理和炖制过程中的调味。

要让肘子肉炖得又烂又不腻最重要的是选用新鲜的猪肘子肉,并进行充分的煮沸处理。 首先,将猪肘子肉放入开水中煮沸5-10分钟,将血水酵素去除。

准备材料 主料：选择新鲜的猪肘子，约1000克至1500克为宜，这样做出来的菜品既有分量又不至于过大不易烹煮。辅料：备好适量的生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调味品。根据个人口味可以添加八角、桂皮等香料。

蒜香肘子的做法?

主料:肘子1500克。 香料:八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克。 调味料:蒜蓉100克、干香菇5朵,精盐250克、绍酒25克、姜片10克、冰糖10克、味精2克、鸡精2克。

肘子用火烤一下，去除掉猪毛，然后洗净。顺着骨头划开，这样煮时较好入味。冷水下锅，猪皮朝下焯血水。另起锅，把肘子放入锅中，加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽和冰糖，大火烧开，放入适量的老抽，淋入料酒，转小火炖煮三个小时，最后加入适量盐继续炖半小时。

万三肘子才正宗,万三肘子是江苏周庄传统的特色名肴,皮润肉酥,汤色酱红,咸甜适中,肉质酥烂。

在烹饪技巧上，只需3步就搞定，第一步，炒糖色和汤料；第二步，煮制去腥入味；第三步，小火炖煮；做好后的肘子红润软嫩不腻口。好了，不再多啰嗦了，下面，小厨就把这道红煨肘子的制作方法分享给大家，只需3步就搞定，在节日期间你可以做给家人品尝一下，保证家人会喜欢上的。

猪肘子怎么做好吃?

肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

制作步骤

1　去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3　把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5　将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。

6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！