猪皮冻子怎么做好吃(闽南猪皮冻怎么做好吃？)

猪皮冻儿怎么做

生猪皮，洗净，切长段；把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出，一般煮5分钟；把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛；用刀把猪皮上的油脂刮净；把油脂刮净的猪皮，用刀切细条；锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，去掉猪皮上的残余油脂；水开后捞出猪皮。

具体操作如下：猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质；将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟；捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净；换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开；捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。

第一步——焯水 焯水可以有效地去除一些脏东西、腥味，还可以将猪皮烫软，更好去除猪毛。有朋友处理猪皮的时候，不懂得先焯水，而是用镊子硬硬生生的去拔猪毛，这么做费时间费精力不说，还很难拔干净，猪毛不去掉，猪皮冻会有腥味，还影响食欲。

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

冻猪皮做法?

食材:猪皮适量,葱段适量,生姜片适量,香叶适量,八角适量,料酒适量,生抽适量,香叶适量 1.准备适量的猪皮冻用清水清洗干净,多清洗几遍。

猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉。

猪皮刮去里层的油脂；加水煮开三两分钟，捞出晾凉；再次刮净猪皮上的油脂；用热水中洗干净（2.3步再重复一次）；把处理好的猪皮切成均匀的细条；干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；锅内添加水、葱段和姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味。

猪皮冻在熬制的时候可放入八角、香叶、陈皮、辣椒,葱、姜、蒜头也是必不可少的,待猪皮冻熬制得差不多的时候,要把这些配料全部捞出来。

主料 猪皮300g 辅料 葱白适量 姜片适量 大料适量 配料 老抽适量 生抽适量 料酒适量 桂皮适量 香叶适量 步骤 1把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。2将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

猪皮先过水漂洗两次,将比较明显的血污之类的冲洗干净,然后冷水下锅加姜片和几滴白醋焯水,煮到猪皮用筷子能穿透的程度捞出冲洗干净。

猪皮冻怎么做?

猪皮冻可以这样做: 1.处理猪皮: 首先,我们准备一张猪皮。

第一步:买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛,清洗干净,切成小块,放入盛有凉水的锅内,放入适量的料酒去腥,放入葱段和姜片,盖上锅盖,大火煮开。

要做猪皮冻子，你需要遵循以下步骤：清洗猪皮、刮去油脂、切条、煮制、过滤、冷藏定型，最后切片食用。首先，选择新鲜的猪皮，将其彻底清洗干净，去除表面的污垢和毛发。这是确保猪皮冻子口感细腻、无异味的重要步骤。

具体做法步骤如下：1.猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。2.大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。3.用镊子将猪皮上猪毛去掉，用刀将猪皮的内脂刮掉。

猪皮冻的家常做法：姜切片，大葱切段，大蒜切末；猪皮放入冷水锅中，水开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；锅中放入猪皮，加入清水、葱、姜、盐煮沸，转小火慢熬1小时，直到猪皮软烂；挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后切片；取小碗。

把生猪皮用清水洗净,然后切成长条,放入在锅中加入清水,用大火烧开,然后等猪皮变色,再煮制五分钟左右把它取出。

闽南猪皮冻怎么做好吃?

猪皮清洗干净后,切成长条,再放入装有适量凉水的锅内,盖上锅盖,大火煮开。 2.大火煮开后,转中火炖2分钟,关火,捞入装有温水的盆内,过凉。

猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。 2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。

潮汕猪皮冻的做法步骤 步骤 1 猪皮冷水下锅,煮至沸腾5分钟,捞出过温水,用刀刮掉多余油脂,再用温水洗净 步骤 2 切成2厘米宽度的条状 步骤 3 取高压锅。

所用食材:猪皮500克。 先切成若干小块,锅内加清水,放入猪皮,加一勺白醋、两勺料酒大火烧开后煮2分钟。

猪肉皮冻子怎么做

【猪皮冻】好吃也好做，满满的胶原蛋白，健康又营养，可谓美容养颜佳品，软嫩Q弹的口感，好吃的停不下来。我们这边卖15块一斤，自己在家做，3块钱的成本就能做一大锅，放在冰箱中冷藏起来，一个星期都不会坏，随吃随取非常方便。

猪皮冻的做法如下：首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。

主料:猪皮适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。 生猪皮,洗净,切长段。

猪皮冻子的熬法如下：主料：猪皮1000克、八角3个、酱香鲜酱油15ml、葱姜适量、盐适量。将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净。趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力。将酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐。

材料：净猪肉皮350克，葱姜蒜共50克。啤酒1/2杯，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。肉皮刮洗干净，出过水，用清水漂洗干净；葱姜蒜剥净表皮，切片。把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中，烧开，移至小火慢煮。

猪皮冻怎么做啊?

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

做法：

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

烹饪关键：

如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食

：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。

做法：

1、将猪皮清洗干净，分切成小片；

2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净；

3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；

4、氽至猪皮打卷时捞起滤干；

5、切成小丁；

6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；

7、加入料酒和盐，搅拌均匀；

8、盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）；

9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（不介意的朋友此步可省略）；

10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；

11、将冻好的皮冻取出倒扣；

12、切成碎末状。

做法三

主料；猪肉皮

辅料：花椒、八角、姜、葱

1. 准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。

2. 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。

3. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。

4. 片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。

5. 电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。

6. 滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

7. 调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。 [2]

做法四

主料：猪皮

辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒

调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜

做法：

1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了