松鼠桂鱼的做法最正宗的做法(家常松鼠桂鱼的做法)

家常松鼠桂鱼的做法

桂鱼 干淀粉适量 番茄酱适量 鲜汤适量 糖少许 香醋少许 酒适量 盐少许 蒜瓣末适量 笋丁适量 香菇适量 豌豆适量 猪油适量 虾仁适量 麻油适量 松鼠桂鱼的做法 步骤1 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。步骤2 各种配料洗净备用。步骤3 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

松鼠鲑鱼的家常做法 【菜名】 松鼠鲑鱼 【原料】 鲜活鳜鱼750克,虾仁30克,熟春笋丁、水发香菇丁各20克,精盐12克,香醋50克,青豌豆15粒,干淀粉60克。

将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1厘米的脊骨。

材料:鲜鱼一条操作步骤:用刀切下鱼头,保留鱼鳍的位置。用刀片开鱼身,片到鱼尾处为止,不要切断。

松鼠桂鱼的做法：1.桂鱼洗净切下鱼头，鱼身切开去鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处，加鸡蛋黄、盐半勺拌匀，放淀粉中裹上淀粉，抖下多余淀粉，蒜切末。2.碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，提住鱼尾，鱼皮两侧沾水黏住。

桂鱼一条。2. 葱姜蒜适量。3. 生抽、老抽少许。4. 白糖、料酒适量。5. 植物油、盐适量。6. 蔬菜装饰。做法详解：步骤一：准备食材。桂鱼需清洗干净，去鳞去内脏，备用。将葱姜蒜切末，备用。步骤二：切割鱼形。将桂鱼沿背部切开，注意保持腹部连接，形成松鼠的“尾巴”。

鲈鱼能做松鼠鱼吗?怎么做?

可以~ 另外桂鱼太贵了,我一般都用鲈鱼替代,味道一样很好吃的😋 只要有耐心,一盘好看又好吃的鱼是完全没有问题的,以下分享做法。

油热七八成，炸至鱼片金黄酥脆，捞出备用。 另起锅，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，再加入白糖、料酒和精盐。 将炸好的鱼片快速翻炒，让其均匀裹上酱汁。 最后撒上葱花，提升口感，即可出锅。 要做出美味的松鼠桂鱼，关键是掌握好上浆和炸制的火候，以及酱汁的搭配。

做法：松鼠桂鱼收拾清洗干净并做去头处理，鱼头留作备用；沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。

松鼠桂鱼的做法 首先我们把鱼洗净，多用水冲洗几遍，切去鱼头，用刀横着从中间沿着鱼骨剖开成三片，尾部不要切断。用刀切去中间的鱼骨，再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。鱼皮朝下在鱼肉上等距离的斜切，不要切断鱼皮。

做法步骤：1.将桂鱼去头去尾，洗净后在鱼身两面切上刀口备用，用料酒、盐、姜片腌制入味。2.青椒、红椒、黄椒洗净切块备用。木耳泡软，洗净撕成小块备用。3.葱姜蒜切末，锅中倒油烧热，放葱姜蒜爆香。4.加入青椒、红椒、黄椒和木耳，翻炒均匀。5.加入适量的盐、糖和料酒，继续炒匀。

步骤:1. 桂鱼处理干净，沥干水分，切成块状。2. 鱼块用适量生姜和料酒腌制15分钟，使其去腥。3. 腌制好的鱼块裹上适量淀粉，均匀上浆。4. 将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。5. 另取一锅，爆炒姜片和蒜瓣，加入适量辣椒和青蒜苗，炒香。6. 加入适量生抽、糖和盐，略炒均匀。

松鼠桂鱼用鲤鱼能做吗

不能,不用桂鱼就没哪味道松鼠桂鱼的做法!

松鼠桂鱼是江苏苏州十大品菜之一,也是在松鼠鱼的基础上延伸得来(苏州的得月楼和松鹤楼就是此道菜的代表)我平时很喜欢制作美食。

以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色。

松鼠桂鱼是中国苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料,经去骨、剖花、炸制,呈松鼠状,再浇上糖醋卤汁而成。口感鲜甜、脆嫩。

桂鱼是一款非常受欢迎的美食,被誉为江南的代表菜肴之一。它的肉质细嫩,味道鲜美,有多种烹饪方法。其中,最受欢迎的几种做法包括清蒸、红烧和糖醋三种。

松鼠桂鱼应该如何制作?

把鱼肉放进碗里加入料酒和多一点的盐,要吃得到咸味。然后用手去轻轻地揉捏,不要让肉断掉。鱼肉已经开始变得有点黏糊了,要的就是这种效果。

食材 桂鱼一条(适当大小),料酒少许,松子适量,胡椒粉少许,番茄酱适量,植物油500克,湿淀粉40克,食盐适量,食醋15克。

松鼠桂鱼的做法：主料：桂鱼500克、松子30克。辅料：糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克。步骤：所有食材。桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。

食材 桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。 做法 1.将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。

鲈鱼或鳜鱼 2斤左右 西红柿 2个 大葱 少许 姜 少许 料酒 少许 鲜抽 少许 蛋黄 一个 生粉 少许 盐 少许 白糖 少许 松鼠鱼的做法 1 鱼可以选择鲈鱼鳜鱼等少刺的。

松鼠桂鱼咋做?

松鼠桂鱼是一道传统的中华美食,选用鲜鱼、各种色彩鲜艳的蔬菜,加上特制的酱汁,可以烹制出一道口感鲜美、食欲诱人的菜品。下面为您介绍一下松鼠桂鱼的做法。

松鼠鱼之步骤 步骤一:首先准备鲜活的草鱼一条,控制在2斤左右(太大的鱼后期不好烹饪,太小起不到松鼠的效果),去麟去内脏清洗干净(多清洗几遍。

松鼠桂鱼 原料:桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油 制法:将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净。

松鼠桂鱼是一道具有江苏苏州特色的传统名菜，以其色香味俱佳、造型独特而著称。这道菜选用的是草鱼，经过刀工处理后，炸至外酥里嫩，再淋上糖醋汁，呈现出酸甜可口的滋味。

松鼠桂鱼的做法详解 松鼠桂鱼怎么做

松鼠桂鱼的做法：

主料：桂鱼500克、松子30克。

辅料：糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克。

步骤：

1、所有食材。

2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。

3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。

4、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。

5、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。

7、将松子撒在鱼身上即可。

1、食材：桂鱼一条（适当大小），料酒少许，松子适量，胡椒粉少许，番茄酱适量，植物油500克，湿淀粉40克，食盐适量，食醋15克，水果粒适量

2、做法：

（1）将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1厘米的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的五分之四，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出；

（2）将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀；

（3）炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，外皮金黄，鱼肉熟了即可，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头；

（4）将松子放在温热的油锅中，待油热后再炸半分钟后捞出，放小碗中备用；

（5）炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子、水果粒即可。