鸡蛋滑虾怎么做才最好吃(做虾滑每斤用几个鸡蛋？)

虾滑蒸蛋?

虾滑蒸鸡蛋,适合一岁左右的宝宝 健康有营养 主料,虾2,鸡蛋2 辅料 盐少许 橄榄油少许 步骤1,把虾拿出来解冻 去皮及虾线,就是那条黑黑的东西 步骤2。

白菜虾滑 材料:鲜虾、大白菜、淀粉 做法: 将虾去虾肠,剥去壳和头,剥出虾肉洗净备用; 做虾滑只需用到虾肉,虾头和壳可以炸点虾油用。

分享一个快速处理鲜虾的方法：用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得。制作：用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个鸡蛋。放入青葱碎。倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩。调入适量的盐，搅拌均匀。

准备材料：新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量 新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等。

做虾滑每斤用几个鸡蛋?

一斤用一个鸡蛋 取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。 虾泥中分别加入少许淀粉。

锅里加水烧开，放少许盐，将虾滑倒入，切些姜丝，等虾滑漂浮起来就可以了。将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。鸡蛋加一勺水打散，热油倒入鸡蛋，鸡蛋半成型是加入煮好的虾滑，翻炒几分钟，撒些盐即可。

用料 虾 一斤番茄 四个笋丝 300g面粉 两勺酱油 一勺胡椒粉 3克盐 一勺糖 1克鸡蛋 一个蒜 三瓣酱油 一勺蚝油 一勺 虾滑番茄汤的做法步骤 步骤 1 虾去壳。

制作流程：新鲜的虾冲洗干净，去头、去壳及虾线，清洗干净。虾仁用刀面碾压成泥，用刀背剁成非常黏的虾泥。取少量蛋清加入虾泥中，加入适量盐、少许料酒及白胡椒粉。顺一个方向搅拌至虾泥上劲，筷子能竖在虾泥中不倒。

步骤1:虾仁用生姜水或者料酒浸泡半小时 步骤2:清水洗净后，用厨房纸吸干水分 步骤3:鸡蛋液内加入盐 步骤4:半勺玉米淀粉 步骤5:一勺凉白开，搅拌均匀。步骤6:锅里倒入食用油，油烧热后倒虾仁，快去翻炒至虾仁熟透捞出。步骤7:虾仁倒入蛋液中，用筷子稍微搅拌一下。

取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。虾泥中分别加入少许淀粉。加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。将虾泥搅拌上劲备用。取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

怎样做虾滑好吃窍门

原料：大虾500克，两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。

食材：虾250g、鸡蛋清1个、淀粉少许。虾一斤，去掉头部和外皮，拨出虾仁。用牙签挑出虾线，对刨开，切成丁。选取三分之一到一半，剁成泥。两者放在一起加蛋清和一点点盐和淀粉向一各方搅。注意，必须一个方向。入冰箱冷藏20分钟。用勺子舀出来，并做形状。

原料:冻虾滑、鸡蛋、面粉、葱、蒜、花椒、藤椒、红辣椒、油、盐、豆瓣酱、酱油、糖。 做法步骤: 第1步、虾仁处理干净备用。 第2步、磕入一个鸡蛋拌匀。

 22/30 放五香粉  23/30 倒入虾仁  24/30 再次搅拌均匀  25/30 热锅倒油  26/30 倒入鸡蛋虾仁  27/30 蛋液稍微凝固后用筷子搅拌  28/30 蛋液。

如何做虾滑好吃又简单窍门

虾仁滑蛋的窍门及做法如下：

用料：鲜虾300克、鸡蛋4个、料酒1勺、胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、清水2勺。

1、准备好材料。

2、虾去壳，去虾线，加料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，玉米淀粉加清水成水淀粉，加入蛋液打匀。

4、炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟。

5、虾仁稍微放凉后倒入蛋液混合。

6、炒锅加一点油，倒入蛋液虾仁，开小火。

7、不停的把锅边的蛋液向中间推，等蛋液凝固的差不多了关火，余温还会加热一会。

8、出锅可以撒黑胡椒现磨碎。

吃虾滑的时候是需要煮着吃的，首先把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中要挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。剁成泥的过程中，不需要我们剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。在虾滑中需要加入一只蛋清，还要嘉善适量的料酒和盐，而且这时候我们可以用筷子，顺时针的进行搅拌，然后虾滑中还要加入适量的淀粉，之后顺时针的给虾滑搅匀就可以了。我们把虾滑平滑的抹在盘子上，盖上保鲜膜之后，直接放在冰箱里面，需要冷藏两个小时的时间，这样可以让虾滑更容易成型。　　煮虾滑之前，大家最好是可以准备上一些蔬菜，然后铺到虾滑的碗底比较好，比较推荐的是焯过水的豆芽以及黄瓜片。开小火，把八角等香料熬香，然后就可以关火，之后我们捞出锅中的香料，而且这时候锅中的油，我们要要保留一半，剩下的一半盛出来。开火烧热油，加入豆瓣酱，炒出红油之后再放上姜蒜末和干辣椒一起爆香，然后倒入适量的高汤烧开。这时候把之前制作好的虾滑打成丸，放入锅中全部投入锅中之后，煮上五分钟，等到虾滑浮起的时候。我们把虾滑和汤一起盛出，然后倒在铺有蔬菜的碗中就可以了，之后撒上葱、姜、蒜末，还要加入干辣椒段。之前剩下的油烧热之后浇上去就可以吃了。