煮羊肉都放什么料不膻不腥(怎样炖羊肉才不膻味)

羊肉不膻怎么做

萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法。煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法。

钻孔的萝卜,将白萝卜钻孔后和羊肉同煮,萝卜具有强烈的吸附性,能够去除羊肉浓重的味道。

要想将羊肉汤做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放:放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。

可以加点绿豆。煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味；可以用药料去膻。煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，可以去膻；还可以用桔皮去膻。炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

炖羊肉放山奈好还是白芷好?

白芷和山奈都可以,这两种都有去腥的调味料,但是羊肉必须要焯水,然后放姜是必不可少的主要去腥调料,料酒,八角,桂皮香叶等一些调味品。

羊肉去膻味用四种香料,分别是:白芷、小茴香、桂皮、香叶。

烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等佐料一同烧可以去除膻味；烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，可以去除膻味；烧羊肉时，放少量绿豆，可以去除膻味；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，可以减少膻味；烧、煮羊肉时。

炒羊肉放入蒜，炒后加水煮，膻味就可以去除。生羊肉用冷水，加入料酒，也可以用白酒，黄酒，都可以。煮羊肉时，放入绿豆可减少膻味。烧、煮羊肉时，放入咖哩粉，也可除膻气。煮羊肉时加入白萝卜，白萝卜最后是搞几个洞，这样去味更强。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊 肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继 续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

煲羊肉放什么去腥?

煲羊肉时,可以采用以下方法去除腥味: 使用萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

您好!羊肉 香菜 可以去腥。 羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门: 方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。

羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片，生姜可以非常有效的去除掉存在于羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，需要和葱段一起放到锅中，这样就可以很好的去腥。

成为老人、病人理想的滋补品。（5）百里香除膻百里香俗名地椒椒，多见于陕北黄土高原上，生于荒坡草地，我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有，为中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊经常采食，其肉、奶清香、不膻。全草可药用，还可用作香料、调料，煮羊肉时放入少许，膻味可除。

怎样炖羊肉才不膻味

去膻味处理：可以加入一些去膻味的调料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，或者用一些香料调味，如孜然、花椒、胡椒等，来中和羊肉的膻味。3. 煸炒处理：在炖羊肉之前，可以先将羊肉用高温煸炒一下，将表面煎至金黄色，这样可以密封羊肉的汁水，减少膻味散发。

步骤/方式一 调料一:洋葱 洋葱具有浓郁的香气,可以去除羊肉的膻味,让这道菜不腥不膻。

煮羊肉放白酒可以去除膻味。白酒具有去除羊肉腥味的作用,同时能够增味提香。

方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。

羊肉怎么做? 不腥不腻,嗯,羊肉怎么做?

白萝卜去膻腥:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,烧开将羊肉捞出,单独烹调羊肉,即可去除膻味腥味。

为什么煮羊肉要放白芷?

因为白芷和羊肉一起烧汤有去膻味提鲜的好处,而且白芷和羊肉一起煲出来的汤更适合我们身体的吸收和消化更有利于我们身体的健康。

炖羊肉要烂只能时间长一点。在烹调过程中，只要加入适量的料酒、食醋、白糖，以及葱、姜、蒜等即可除羊肉膻，特别是红枣和萝卜具有较好的除膻功效，烹制羊肉时不妨一试。

用鲜鱼去除羊膻味。“鱼”和“羊”合起来就是一个“鲜”字。炖羊肉时，放进一些鲜鱼，每500g羊肉配100g鱼肉，炖出来的鱼没有腥味，羊没有膻味，汤也十分鲜美。5.用茶叶去除羊膻味。

技巧一:冷水浸泡,冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。

材料 汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块 调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙 做法 羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

如何做羊肉不膻

羊肉做不膻的方法如下：

食材：羊肉1000g、萝卜200g、葱40g、姜30g、蒜30g、料酒40g、香油50g。

1、将羊肉冷水下锅、放入姜片、葱结、料酒煮三分钟后拿出。

2、将羊肉和生姜一起放到砂锅中大火开始煮、将胡萝卜、山药和红枣放入到锅中煮1个小时就可以了。

羊肉介绍

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏。

病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益果果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调。

即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

以上内容仅供参考：百度百科——羊肉

首先买羊肉的时候就要注意要买品质好一点的羊肉，因为不是所有的羊肉都会特别膻，虽然羊肉都带膻味，但是好一点的羊肉它的味道膻的是比较香的，而不是很臭的膻味。我说西北的羊肉，虽然他也有膻味，但是它煮出来却不会让人觉得有一种很上头的味道，反而会觉得羊肉的膻味儿是给它的味道画蛇点睛了。

所以大家如果吃羊肉的话，可以挑选西北的羊肉，因为他们那边的羊吃的都是干草，而且气候条件不一样，所养出来的羊肉质也会截然不同。不过如果是吃烤羊的话，那么羊肉的质量要求可能就没那么高，毕竟经过高温烤制肉已经成为了干巴巴的了，也吃不出来多少膻味了。

再加上吃烤羊的话，烤制过后还要撒上非常重口味的调味料，在那些调味料的加持之下膻味就更是无处遁形了，所以在吃烤羊的时候对羊肉的膻味儿并没有那么高的要求。如果是家常做法的话，我们不能在家里加一个烤架去烤那么大只羊吧，所以在家里做羊肉的时候一般都是炖羊肉或者是炒羊肉，这个时候对羊肉的品质就要求比较高了。

因为特别是炖羊肉，它讲究的是本味，如果加太多调料的话，那么就会抢夺羊肉的味道，那吃什么肉炖起来都是一样的了，所以炖羊肉一般吃的都是清汤，并且还需要喝羊汤，所以羊肉绝不能挑选太膻。而且在做羊肉的时候可以先将羊肉洗净，然后放入葱姜料酒来去腥，煮一下撇去血沫。之后再将羊肉放入高压锅里，加上八角和桂皮香叶就可以了。然后等羊肉炖烂以后，起锅的时候和鸡精调味，最重要的是要放一勺白胡椒粉。因为白胡椒粉可以很好的提味去腥，所以这也是煮羊肉的精髓所在。