虾饺的做法和配方(袁记饺子绝密配方？)

虾饺怎么做好吃又嫩 虾饺做法

澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾，五花肉。澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。准备好葱和姜，要切碎。

纯虾饺子馅是一种以虾为主要材料的饺子馅料。下面是一种简单的做法：材料：- 鲜虾500克 - 葱末2勺 - 姜末2勺 - 生抽1勺 - 料酒1勺 - 食盐1/2勺 - 白胡椒粉1/2勺 - 鸡蛋清1个 - 虾皮适量（可选）- 饺子皮适量 步骤：1. 将虾去头去壳，保留尾部。

用料:新鲜玉米粒500g、上好瘦猪肉500g。

用料:饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺 做法步。

虾仁饺子馅的配料及做法

配料：虾仁800克、鸡蛋12个、胡萝卜3根、葱一小把、酱油2勺、盐10克白糖一丢丢。做法用的是鲜虾，所以要去虾头，剥虾壳，胡萝卜切丁，葱切末 鸡蛋打散下锅煎熟，下锅时筷子迅速拌匀，让鸡蛋碎一点，鸡蛋要晾凉哦，然后所有材料放一起，加入酱油，盐，白糖，搅合搅合均匀就可以啦。

先大火烧一锅开水，然后改小火烧，把澄面一点一点倒入锅中烫熟，要不停的搅动。烫面的比例是面粉1水是1.5。将面烫成面团后关火，取出放在案板上放凉。这个过程有点慢长，我们可以在这时先调馅料。准备一个小碗放入虾仁、肥肉丁、笋干、胡椒粉、白糖、味精、盐、香油搅拌均匀。

原料韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克,香油35克,胡椒粉1克、虾仁250克,盐3克(这个是腌制虾仁的用量) 制作方法:首先把虾仁倒进盆子内,加入清水,自然解冻。

食材: 大白菜一颗,肥七瘦三的五花肉300克,蚝油2克,大葱适量,生姜适量,胡椒粉少许,精盐5克,食用油适量,生抽3克,鸡蛋1个,面粉300克。

步骤 1 鲜虾要放进冰箱冷冻20分钟左右,这样可以方便去壳,剥出虾仁来。剥出的虾仁约250克左右。记得要去虾头。 步骤 2 用牙签去掉虾背部的两条虾线。

虾饺家常做法正宗虾饺怎么做

步骤：面粉加水，揉成光滑的面团。平底锅加油烧热，加入打散的鸡蛋，鸡蛋稍一凝固，关火，锅的余温足可以熟。趁热，用铲子把鸡蛋铲碎。韭菜摘洗干净，控干水分，切好。虾去皮，去虾线，切小块。韭菜、鸡蛋、虾仁放盆里。先加上油、香油搅拌一下，再加盐拌匀。醒好的面揉光滑，搓成长条。

虾仁：选择新鲜的虾仁，去掉虾线和虾壳，洗净后切成小块备用。2.猪肉：选用猪肉肉质细嫩、肥瘦相间的肉，切成小块备用。3.青菜：选择新鲜的青菜，洗净后切成细碎的丝备用。4.葱姜蒜：葱姜蒜切成细末备用。5.鸡蛋：打散鸡蛋备用。6.盐、胡椒粉、料酒、生抽、味精：用于调味。

水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。” 那么怎样和饺子面呢?

虾饺 用料：主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克 辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量 做法：虾仁去虾线。一半的虾仁剁泥。另一半虾仁一切为二。

最简单虾饺馅做法：1. 将虾仁剁成虾泥，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；2. 加入少量清水，顺一个方向搅打至虾泥有一定的粘性；3. 加入适量的油，继续搅打至虾泥有弹性；4. 加入剁碎的鲜香菇、胡萝卜丝、香菜末等蔬菜，搅拌均匀即可。

袁记饺子绝密配方?

它的配方是:澄面100克、玉米或土豆淀粉30克、猪油10克、80度以上的热水适量。把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀。

主料 面粉150克,韭菜60克,香椿60克,鸡蛋2个 辅料 香油1茶匙,耗油1茶匙,盐适量,碱面少量,花生油适量 制作方法 1.将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟。

虾馅饺子,又称虾饺,是一种广东省的地方传统小吃。虾饺的馅料主要是虾、猪肉和笋等食材,饺子皮则是由淀粉和澄粉制成。

适量蚝油 适量料酒 适量生抽 制作方法 1[1] 准备好饺子皮儿 2 准备猪肉与八爪鱼肉外加葱姜沫 3 馅里加入蚝油、生抽、盐、料酒 4 搅拌成馅儿 5 放些切好的韭菜。

磨香油2滴,味精0.... 调味料:大油4克,花生仁50克,胡椒粉5.5克,小磨香油2滴,味精0.5克,红油辣椒lO克,酱油25克,芝麻粉0。

虾仁饺子馅是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它口感鲜美，富有营养。下面是制作虾仁饺子馅的配料及做法。

虾饺的做法

虾饺制作所需材料：

虾饺制作步骤：

1、100g澄面加入10克玉米淀粉，加2克盐，一点点加入开水搅拌成絮状，然后盖上盖子焖5分钟。

2、刚开始有点黏，加入剩余的玉米淀粉，然后揉成团。

3、然后加入少许植物油，继续揉揉揉。然后备用。

4、虾去壳留肉，荸荠，胡萝卜切碎末。

5、2/3的虾仁用刀背拍碎烂，不要切，然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合，加入盐，糖，白胡椒，少许味精。尝尝口味调整。另外的虾仁对半切丁，然后混合的肉馅从高空摔打肉馅20-30次，放冰箱静置15分钟，加入刚才的虾丁搅拌均匀。可以放少许香油。

6、面分成一个个的小团团，然后按扁。

7、刀背上少抹点油，然后在光滑的地方把面团压成一个圆形，要用力均匀，开始压不成功多试验几次就好了。然后取下皮。

8、尽量压的薄薄的。

9、放上馅，不要太满，会漏的。因为皮没有弹性，不好包。

10、对折。

11、捏起边上，让后另一边食指把面皮推过来。

12、 然后继续压在一起，捏上。

13、萝卜切片垫底，虾饺摆上去，然后锅烧水，等上气后，放入蒸锅蒸5分钟即可，中大火就可以了。

114、蒸好出锅啦

虾饺的做法如下：

1、把虾肉清洗干净。

2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。

3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。

4、将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。

5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。

6、把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

7、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。

8、把饧发好的面团均匀下剂。

9、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。

10、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。

11、锅烧开水，放入虾饺生坯。

12、大火蒸制8分钟。

13、关火，3分钟后揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味。