如何做清蒸鲈鱼(鲈鱼养殖要求和条件？)

鲈鱼养殖要求和条件?

水质一定要清新、流动性强,最好是自然水域修建的池塘,当然水质营养丰富的也可以,能见度在二三十厘米左右,池水颜色以浅绿色为宜。

出锅：当鱼蒸好后，打开锅盖，将蒸盘取出。此时，你会看到鱼身上的切口已经张开，鱼肉变得鲜嫩可口。做汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、糖和热油，搅拌均匀。然后将这个汁倒在蒸好的鲈鱼上。装饰：最后，可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，增加色彩和香气。以上就是做好清蒸鲈鱼的小技巧。

养殖鲈鱼一般不能通过钓鱼的方式进行,因为养殖鲈鱼通常生活在鱼塘或水库中,环境封闭,并且经常受到人为投喂,对自然食物的兴趣不高。

在人工孵化加州鲈鱼苗过程中,用棕榈树叶皮做鱼巢,将其布置在产卵池塘岸边30-40cm水深处供加州鲈排卵,然后每天去收集鱼卵。

材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

步骤step1 准备鲈鱼 步骤step2 开始处理大鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏,处理干净后,洗净控水。

鲈鱼最好吃的十种做法?

家常小菜,下饭精品,能吃上瘾。 材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个 老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。

鱼的处理：将新鲜鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身两侧各切几道斜口，便于入味。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入适合的盘子，确保水不会沸腾时溅到盘子里。

材料：鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

根据鲈鱼大小的不同,清蒸的时间略有不同,中等的鲈鱼开水下锅蒸10分钟左右即熟,其它鲈鱼根据大小可在2分钟上下浮动。

材料：一斤左右的鲈鱼一条、植物油、蒸鱼豉油、姜、葱花或者蒜苗、料酒。新鲜鲈鱼处理干净，去掉头尾，然后从背部切开，肚子部分不要切断。这样做的鲈鱼更加容易入味，而且吃的时候也方便。也可以背部划几道口，整条鱼蒸。

如何做清蒸鲈鱼(如何做清蒸鲈鱼的做法)

如何做清蒸鲈鱼 选择优质的鲈鱼：清蒸鲈鱼的关键在于选用优质的鲈鱼。选择新鲜的鲈鱼，它的眼睛应该是明亮的，鳞片应该是光泽的，鱼肉应该是有弹的。如果你不是很懂如何挑选鲈鱼，可以去请教一下当地的鱼贩子。

1, 鲈鱼刮掉鱼鳞,去腮、内脏,杀鱼挺麻烦的,还是让摊主卖家帮杀好,直接拿回家用现成的,省时又省力。

食材：鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜蒜适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量，大料适量，胡椒粉适量，辣椒适量。鲈鱼清洗处理干净。调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。葱姜蒜铺底，放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。注意鱼肚放入调料。把鱼放在调料上。

鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。放入腌好的鱼。鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

尿酸高的患者一定要注意低嘌呤饮食,鲈鱼这种食物属于一种海鱼,里面含有的嘌呤是比较高的,不适合高尿酸患者食用。

清蒸鲈鱼怎么做好吃？

用料

鲈鱼 1条（500g）

60度白酒（料酒） 少许

生姜 6片

大葱（青葱） 1根

食盐 少许

蒸鱼豉油 30ml

玉米油 20g

做法步骤

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1、鲈鱼可以叫卖家给你处理干净，你告诉他是清蒸鲈鱼，他会帮你改刀（主要是腮边要改个刀，身体上两边各划两刀就行），拿回家再用清水洗一下沥干水分

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2、大葱分两段，一段3/2切小段腌制和蒸鱼用，一段3/1切细丝最后装饰用（葱丝泡水捞起沥干备用）

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3、找个能刚好放下鱼的盘子把鱼放进去（改好刀的鱼可以这样平铺在盘子里），用手轻抹食盐和白酒把鱼整个外立面和内里都抹一遍，再把姜丝和大葱段拿着在鱼身和内里面都涂抹一遍，盖上锅盖或者随便什么盖子放置腌制20分钟左右（鱼腥味会惹蚊虫，最好盖一下）

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4、腌制好的鱼用清水冲洗一下，沥干水分，刚刚腌制用的姜和葱也冲洗一下再次利用，放一些在干净的盘子底，把沥干的鱼也放上去，其余的放在鱼身上即可 可以回收利用腌制的葱姜 也可以重新切新鲜的葱姜，我妈说腌制过得没有新鲜的香味好，所以我家是会扔掉腌制用的葱姜重新再切的，觉得浪费的可以不必跟着我妈学哈

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5、蒸锅烧水，水开放鱼盘，中大火蒸10分钟，关火焖3分钟，闷的时候就可以起锅热油了 鱼熟鉴别可以用牙签插下鱼身最厚的地方，能轻易插进去就好了

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6、出锅倒掉盘内的蒸汽水，和盘底的姜葱，将之前准备好的葱丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，淋上热油即可食用