怎么蒸八宝饭不粘碗(怎么蒸米饭不粘)

怎么蒸米饭不粘

米的饭，然后就要放水到电饭煲里面（这个步骤很重要）水放的多少决定米饭的湿润，所以你每次倒水的时候一定要注意，水要超出米饭2~3厘米这样（电饭煲的米是平坦），这种办法也不是完全不粘，还会有点的。 另外也可以在你电饭煲低部垫上荷叶，效果应该也不错 。有点罗嗦，希望能帮你。

糯米清洗干净,加入高一厘米高度的水,放入电饭锅里面煮熟。 准备几颗枣,葡萄干清洗干净, 把煮好的饭省入碗中,加入猪油或者黄油拌匀,加红糖拌匀备用。

蒸之前在碗底抹一层油 1 首先将准备好的江米用清水淘洗一遍,然后再放进蒸饭锅内蒸成米饭,水量比我们蒸米用水量多出四分之一就好。

将白糯米和血糯米混合淘洗干净，用温水浸泡3个小时。莲子泡软用水煮熟，核桃仁在微波炉转1分钟，红枣顺着核切两片。将米放进电饭煲，加水漫过米一点点煮饭。将煮熟的饭盛进碗里，加白糖、猪油进去，趁热搅拌均匀。

(3)装碗，准备红枣、什锦蜜饯等若干，分撕成片或条，先在碗内涂搽熟猪油，将上列原料分成数份，搭配分开，不要集中在一处。再将100克左右的糯米轻轻铺在蜜饯上，用手摊平摊薄，中间放豆沙150克，最后放上200克糯米，再用手沿碗口按平。

江陵八宝饭的制作方法是什么?

④糯米在添加碗中前，先用植物油刷一遍瓷碗，那样蒸熟的八宝饭就能更强的倒出去，不粘碗，更非常容易产生八宝饭。结果。八宝饭味道甘甜软糯，味道美味。做这类食材，糯米一定要彻底泡好，随后用电饭锅煮。电饭锅煮糯米的情况下一定不可以煮得很熟。

提前一天清洗红枣、葡萄干、山楂干、枸杞,红枣提前切半 放点干桂花加开水泡一宿,之后这个水就是我的秘制淋汁,酸酸甜甜十分解腻!

八宝饭的做法 步骤1 提前一天，清洗糯米并浸泡着。如果天气很热最好放冰箱冷藏浸泡。步骤2 无论是长糯米还是圆糯米，都可以的，看自己喜欢就行。隔天把泡好的糯米，可以上锅蒸，也可以用电饭煲煮，记得加入适量的水，水量没过一指左右。步骤3 蒸煮糯米的时候，来炒馅儿。

八宝饭不沾碗,主要就是制作的时候添加花生油 将八宝饭洗净,放在冷水中先浸泡一小时,捞出沥干水分,放电饭锅里面。

每到春节,家里面就会做一道美味又可口的八宝饭。八宝饭寓意着家里人团团圆圆吃起来甜甜糯糯的。非常适合春节。

这眼看着春节就要到了,八宝饭也是每年春节年夜饭上必备的一种食物,一般都是做成圆形的,食材以糯米和各种干果为主,中间夹着红豆沙馅。

八宝饭忘了抹油倒不出来怎么办?

八宝饭可能因为没有抹油而黏在锅底,导致无法倒出来。应该将锅稍微加热一下,然后用刀具轻轻地在八宝饭四周切开一些缝隙,利用缝隙将八宝饭慢慢地倒出来。

在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。

可以用中小火蒸25分钟左右的时间不会变形,如果用大火蒸,温度太高,会让八宝饭的形状变太软而变形,也可以放在微波炉里中火加热五分钟左右的时间即可。

③ 八宝饭在蒸之前一定要保鲜膜或用盘子盖住，这样可以防止水蒸气掉落碗中，这样会导致蒸出来的八宝饭过烂，影响口感和味道。④ 糯米饭在加入到碗中之前，要先用食用油刷一遍碗底，这样蒸好的八宝饭可以更好倒出来，不粘碗，更易于八宝饭成形。

蒸八宝饭碗上要不要盖保鲜膜？

糯米中直连淀粉的含量比较高，吸水性比较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够不沾锅。而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米不会粘；糯米中的脂肪含量较一般的大米含量会比较高，而煮熟的糯米会在加热过程中脂肪外溢，所以糯米也有比较好的抗粘性。



糯米不粘的原因有两点。1、糯米中的直连淀粉的含量比较高，吸水性比较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够不沾锅。而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米不会粘。2、糯米中的脂肪含量较一般的大米的含量会比较高一些，而煮熟的糯米会在加热的过程中脂肪外溢，所以糯米也有比较好的抗粘性。

1、泡米时，注意泡米的时间不能太长，泡久了米粒吸水太多容易成团，在蒸上汽后撒凉水就是增加较硬的米的水分，经撒凉水再蒸的糯米蒸熟后不会起团。

2、蒸米时，把大米和黑糯米按照一比一的比例蒸，如果爱吃黑米多，就调整一下比例，蒸锅中加一些适量的植物油，这样蒸出的饭粘度就会变小。

3、出锅后，出笼后将糯米饭底朝天打散晾凉，然后把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下即可，出笼后快速晾干也是使熟糯米散开的关键技术。

不要，蒸八宝饭碗上不要盖保鲜膜。高温下，保鲜膜会被蒸化，污染食物。