烩面怎么做简单又好吃(自己在家怎么做烩面)

烩面片怎么做好吃

要做好吃的烩面片，你可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：面片、肉类（可以是牛肉、猪肉或鸡肉）、蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）、调料（例如料酒、生抽、盐、胡椒粉等）。2. 将面片浸泡在温水中，等待面片变软。3. 将肉类切成薄片，并用少许料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。

项记烩面是一种以鸡肉和面条为主要材料的烩面,口感鲜美。

第一种：河南羊汤烩面 - 材料：小麦面条、羊肉、香菜、海带、羊骨头；调料包括盐、味精、辣椒粉、羊脂、花生油、八角和香油。- 做法：先将羊肉煮熟切片，粉条煮透后冷却，木耳和黄花菜切段，香菜切段。制作辣椒油，揉面并拉成面条。

食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量。取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。

自己在家怎么做烩面

羊肉烩面一：面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g，生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。

香油适量 简单烩面的做法步骤 1.千张切细丝。 2.黄豆芽洗净。 3.香菜碎,葱花,姜末备用。 4.自制辣椒油。 5.锅内适量水烧开。 6.千张和黄豆芽放入。

主料 面片 :300 红高粱 :150 辅料 油 :适量 盐 :适量 鸡精 :适量 具体步骤 第一步 倒入一些面粉,自己吃倒半斤够了,加点盐,然后一边和面一边加冷水。

红汤烩面怎么做? 爱吃喜做乐分享。大家好,我是练马甲线的吃嘴精,热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。

准备羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉、葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐。羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

土豆胡萝卜木耳烩面怎么做好吃

.. 土豆丝和胡萝卜丝备用3。泡好的木耳,猪肉切片,口蘑切块儿4。炒锅放油,放入葱姜和肉片翻炒5。

在无数游子的朝思暮想中,在无数名人的交口称赞中,烩面俨然成为了河南的美食名片。而在河南,最能撑起这张名片的城市无疑是郑州。

准备好食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝、香菜、豆芽、食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油、羊肉鲜汤适量。在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。

准备好面条：选择一种适合烩面的面条，比如宽粉或手工面条。将面条煮熟后捞出备用，可以用冷水冲洗一下，以免黏在一起。2. 准备好配菜：准备一些喜欢的蔬菜和肉类，比如胡萝卜、豆芽、肉丝等。将配菜切成均匀的丝状或片状。

烩面怎么做好吃 最家常的做法

准备材料，切丁切丝自己看着办。热火冷油，如果有辣椒面就用辣椒面，没有就用火锅底料，炒香后加入西红柿炒软，再加入所有配菜。炒至出水，加水准备煮面。水煮开，如果料太多，就把料捞起到碗里，再煮面。

烩面做法——注意——和面:用40度的温水和面。

这份榜单排名依次为北京炸酱面、 武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面。

烩面的和面方法及做法如下：用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 做法 将面粉加水揉成光滑的面团 把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

正好为1080克 ，搓圆 加盖湿毛巾，饧面30分钟 1取一饧好的小面团，擀至椭圆形，用性子从中间压一道折痕，一块拉面坯就做好 1用小刷子，将拉面坯两面均匀刷油芥花油 1依次做好其它11片拉面坯 1盖上保鲜膜。

烩面怎么做好吃

　　烩面，中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。下面是我分享给大家的烩面怎么做好吃，希望对大家有帮助。

　　做法一

　　主料

　　面粉500g、羊脊椎骨1000g、羊肉500g、羊油300ml、香菜100g、海带丝200g、青蒜苗100g、食盐适量、咖喱粉适量、辣椒油适量、味精适量。

　　步骤

　　1、面的多少要看自家人口，和面的时候往面里放些盐，盐的用量，我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味，也可以比我这个量少一些，一般常做饭的，看一下用料就能知道配多少盐，这个自己掌握吧。

　　2、和面很简单，注意面不是现和现吃，如果中午要吃，早晨一定要把面做好，给它长时间醒的功夫。特别是冬季要注意，天冷，面容易发硬，和面的时候不用太硬，冬季面在头天晚上和上第二天上午吃也好，醒的越长时间越好，当然，这个指的是冬季，夏季一般三四个小时足够了。

　　3、面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉，然后搓成长条形状备用。揉面时间也可以自己掌握，不想揉那么长时间三两分钟一样完事，别拘谨。

　　4、擀好的烩面片每片上涂上食用油，码在盘或盆里备用。

　　5、全部码完后，用保鲜膜封起来备用，这样做防止面干，拉制的时候面不容易拉，断掉。

　　6、我提到过，烩面的好孬在于汤的好孬，呵呵，好面一定要有好汤配，买羊肉的时候，记得买骨头，不然，汤不浓。我买的羊脊骨。

　　7、煮羊脊骨的时候，有一个秘密，那就是别用水洗，别人也是刚从羊身上剔下的，不脏，当然，如果你无法买到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了，我买的是人刚从羊身上剔下的，自然不用洗，原滋原味的煮出来，鲜。

　　8、把羊骨、羊肉和羊油放在锅里煮吧，这个时候，可别自作主张以为自家有多少种调料，楞是往锅里扔，我的意见是白水煮，什么都不要，要的'就是原滋原味

　　9、羊肉捞出，骨头继续煮，将羊肉切块，青蒜苗、香菜放在碗里，加入调味料，准备下面。

　　10、双手抓住面的两端拉长，然后对折。

　　11、然后从面的中间分开，喜欢吃细些的面可以多分开几次。

　　12、面煮熟后，先在面碗里放入羊肉汤，将碗里的料调制均匀，然后把面盛入，喜欢吃辣椒的放些辣椒油，一碗很棒的面就做好了。

　　做法二

　　主料

　　面(适量)、羊肉(适量)、木耳(适量)、海带(适量)、粉条(适量)、香菜(适量)、辣椒(适量)、食用油(适量)。

　　做法

　　1、普通面粉加水、盐、碱 揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤。

　　2、按份下面(一人量)。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条。

　　3、搅拌，等待水滚。

　　4、拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状。

　　5、每一条宽面再分为2或3小条。

　　6、拉过的面入锅，煮熟。

　　7、等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎。

　　8、用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油。

　　9、喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。