在家蒸馒头怎么做好吃(怎样蒸馒头好吃发面蒸馒头技巧？)

怎么样发面蒸馒头好吃?

适宜的环境,发好后要有一个比较充分的揉面,还要有足够... 注意发酵温度,尽量把面揉一揉。

食材：面粉500克，酵母2克，白糖1汤勺，白酒半汤勺。面粉放入盆中，酵母，白糖，白酒放入碗中用半碗温水化开，倒入面粉中搅拌，然后放入温水合成面团，盖上盖发酵至原面团一倍大左右，面团就发酵好了。

可以用面粉做的食物有饺子、饺子、花卷、面条、油炸食品、面包、饼干等。馒头也被称为“饺子”，是北方地区的主食。是利用发酵蒸出来的食物。暄又软又好吃，例如炸馒头、炸馒头、玉米面包、蔬菜馒头、肉馒头，名字不一样，味道也不一样，馒头看起来也很简单，其实技术也很多。

盖上盖发酵。面团发酵到原面团一倍大左右，面团就发酵好了，放在面案上揉出气泡，醒面10分钟。干红枣洗净去核切条备用。面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，揉成馒头胚。馒头胚上放入大枣，均匀分布。凉水放入蒸锅，开锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟。好吃的红枣馒头就做好了。

今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。

馒头蒸上20分钟左右就可以出锅了，松软好吃，不但做馒头好吃，蒸包子，炸油条都是非常不错的，而且做法也简单，学会了自己在家里就可以吃上好吃的面食早餐了。不过和面时除了加酵母和白糖之外，还有一个秘诀，那就是加入适量的白醋。

怎样蒸馒头好吃发面蒸馒头技巧?

蒸馒头技巧1:首先酵母水需要先用温水化开,注意是温水,不是开水也不是凉水,这样能大大激活酵母因子,更好地发挥其发酵作用,发面更快速。

先把酵母放入温水中化开，再加入适量温水搅拌溶解然后将所有的食材全部倒在盆子里，先用筷子搅拌成絮状再下手揉成一个软硬适中的面团，盖上一个湿布醒15分钟备用 3.15分钟后，取出面团再次揉光滑分成大小均匀的剂子然后用刀把它们分别切成小长条直接放进蒸屉内二次 ?

选择合适的面粉：蒸馒头通常使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软，又能保持一定的嚼劲。如果家里有高筋面粉，可以适量混合一些低筋面粉来调整。和面要充分：和面是蒸馒头的关键步骤之一。面团要和得光滑、有弹性，这样蒸出来的馒头才会蓬松。

在超市里买泡打粉,按照包装中的说明用量与干面粉拌匀。再用水和面不软不硬,做成馒头的形状直接上笼蒸。要注意的是一定要用凉水蒸,千万别用开水。

如何在家做出蓬松好吃的馒头?

在家做出蓬松好吃的馒头，需要注意面团的和制、发酵以及蒸制过程。

加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。加入面粉搅拌成棉絮状。加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。撒一些面揉匀。将面团用刀切开。撒一些面，揉馒头。中火蒸二十分钟。

再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些。5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。

很多人在日常生活当中都会使用面粉来制作馒头，毕竟外面买的馒头不如自己家里面蒸的好吃，但是想要在家里面蒸出好吃的馒头也是需要一定技术性的，那么今天我们就来讨论一下馒头究竟怎么样蒸才好吃呢？

然后把面粉倒入一个比较大的容器中一边搅拌一边倒入酵母水，知道面粉变为絮状且盆中没有干粉为止。这时就可以开始揉面了，揉面的时候力气要适中，把面团揉的表面光滑且手指按压可以较为快速的回弹就可以了。

馒头怎么做好吃又简单的做法

蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。

相信大家有过这样的经历，外面买的大馒头卖相好看，可是这个季节买回家有时候一天的时间就能发霉，五颜六色的，真让人担心啊！周末休班在家没事可做试着自己蒸馒头吧！真的很好吃的！

在做馒头的时候首先要准备一口蒸锅和笼屉，还有蒸馒头要用到的蒸布，这些都准备好就可以开始做馒头啦。食材用来料：面粉1000克，白糖20克、牛奶100克，酵母粉20克。

因为凉水加热，馒头受热比较均匀，这点大家需要多多注意。只要知道了上面说到的这四点蒸馒头的窍门，相信以后有空自己蒸馒头的时候，一定能够蒸出一笼松软可口的白馒头，吃着好吃的馒头，一顿家常饭一定会吃得健康又舒心。此文和图片转载于网络，不负任何法律责任，如有侵权请及时联系。

不宜过高或过低。2. 发酵时间根据温度和面团情况有所不同，要根据具体情况判断。3. 揉搓面团时要用力均匀，保证面团光滑有弹性。4. 馒头上锅蒸的时候，火候要适中，不宜过大或过小。以上就是一种简单又好吃的馒头做法。希望大家可以尝试制作，享受自家制作的美味馒头！祝大家成功！

问题一:怎样做馒头又软又好吃 怎么做馒头又大又白又好吃 如何做好馒头,这里面也有不少学问。 - 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 - 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。

在家蒸馒头怎样做

将剁好的馒头放在可以让它快速发酵的地方，一块布上面或者是什么其他的都可以，放好后盖住，让它进行第二次发酵。发酵成面的周围都有气泡出现，你拿起馒头又轻轻的就可以了。将二次发酵好的馒头放在锅里，烧水进行蒸煮。要从凉水开始烧，水开了之后，蒸30分钟即可。

步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

第一次发酵，手指沾取面粉在面团上戳一洞，洞口不回缩，即发酵完成；面团移至擀面垫，将面团揉光，搓成长条状；分割成75克左右等量剂子，面团揉匀揉净，表面揉至光滑；进行第二次醒发，将塑形好的馒头放在蒸屉中，覆盖潮湿的笼布进行醒发，发酵至1倍大左右即可；大火开蒸。

经过三次发酵；蒸出的馒头喧腾；比原来的未发酵的馒头面团大1.4—1.5倍 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

谢邀 馒头是我们最常见的食物,也是我们的主食之一,北方的朋友更是每天都离不开它,馒头营养价值很高,物美价廉,所以很多人都喜欢吃。

怎样蒸馒头好吃又松软

步骤如下：1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。3、先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长，馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行，再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好。

馒头松软又好吃的方法：

1、发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失，温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以。

3、案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉10分钟，别嫌累，揉的越多口感越筋道。再次揉光滑后用手搓成长条，再切成大小一样的小剂子。

4、生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。

5、开水上锅蒸15~20分钟，这个时间要根据馒头大小来决定。

技巧总结

1、酵母粉的用量掌握好，充分化开后再和面，如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味。

2、要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵。

3、开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。

4、蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。

5、蒸馒头之前把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸。